黃茶有什么正確沖泡方法

黃茶是六大茶類(lèi)中的一種，是日常飲品，一般可以選擇用玻璃杯或者蓋碗進(jìn)行沖泡，了解一下沖泡方法，就可以更快的入手。 黃茶的沖泡方法： 工具/原料 黃茶，玻璃杯，蓋碗，茶匙。 方法/步驟 1首先準(zhǔn)備好茶葉，玻璃杯或者蓋碗等泡茶用具。 2水倒入

黃茶是由于殺青、揉捻后干燥不足或不及時(shí)，葉色即變黃，而產(chǎn)生的一種茶。黃茶有保護(hù)脾胃，提高食欲，幫助消化的作用。其中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)防治食道癌有明顯功效。

一般茶葉可以分六種： 1、烏龍茶：鐵觀音、黃金桂、武夷巖茶（包括大紅袍、水金龜、白雞冠、鐵羅漢、武夷肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黃芽奇蘭、永春佛手、臺(tái)灣凍頂烏龍、廣東鳳凰水仙、鳳凰單樅等。 2、紅茶：正山小種、金駿眉、銀駿眉、

選擇茶器：玻璃杯、蓋杯或者白瓷杯皆可。

黃茶的沖泡方法與綠茶、白茶的沖泡方法相似，注重觀賞性。由于黃芽茶與名優(yōu)綠茶相比原料更加細(xì)嫩，因此，十分強(qiáng)調(diào)茶的沖泡技術(shù)和程度。以黃茶的代表君山銀針為例，沖泡程序如下： 第一步：（問(wèn)候）大家好，今天由我為您做茶。 第二步：首先介紹

2. 中投法：在玻璃杯中注入少量開(kāi)水。

用玻璃杯沖泡，可采用中投法沏泡，茶葉不要放得太多，以免太濃。君山銀針比較不耐泡，第一泡滋味甘甜爽口，而第二泡滋味就非常淡薄了，如果非常追求滋味純美就只喝第一泡的茶湯。

3. 中投法：投茶3克。

泡茶茶具用玻璃杯或蓋碗，尤以玻璃杯泡君山銀針為最佳，可欣賞茶葉似群筍破土，緩緩升降，堆綠疊翠，有“三起三落”的妙趣奇觀。投茶量按泡茶具容量置入四分之一茶葉。水 溫?cái)z氏八十五度沖泡時(shí)間第一泡：三十秒第二泡：六十秒第三泡：二分鐘

4. 中投法：先快后慢沖入盛茶的杯子至七八分滿為止。

沙發(fā)被大多數(shù)人看做是客廳的主角，而茶幾的地位在客廳中雖及不上沙發(fā)那么重要，但卻起著畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用，無(wú)疑是客廳中的最佳“配角”。那么，選購(gòu)茶幾應(yīng)該注意些什么才能讓它的功能與設(shè)計(jì)并重，美觀而又實(shí)用呢?很多人在賣(mài)場(chǎng)中看中一款茶幾非常漂亮

5. 醒茶：搖動(dòng)茶杯，使茶葉完全吸附水分。

《01》 說(shuō)到喝茶，問(wèn)的最多的問(wèn)題就是：這茶要洗茶嗎？ 仿佛洗茶已經(jīng)成為了一件最要緊的、必須要完成的一件事。 且不管你是喝紅茶、白茶、綠茶、黑茶還是烏龍茶、黃茶，“洗茶”這2個(gè)字出現(xiàn)的頻率太高了！ 都快趕上快閃的速度。 看來(lái)，我們很有必

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紅茶、白茶、綠茶、普洱茶、黃茶，哪些茶沖泡的時(shí)候需要洗茶？

丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于百家號(hào)：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《01》

說(shuō)到喝茶，問(wèn)的最多的問(wèn)題就是：這茶要洗茶嗎？

仿佛洗茶已經(jīng)成為了一件最要緊的、必須要完成的一件事。

且不管你是喝紅茶、白茶、綠茶、黑茶還是烏龍茶、黃茶，“洗茶”這2個(gè)字出現(xiàn)的頻率太高了！

都快趕上快閃的速度。

看來(lái)，我們很有必要徹底地了解關(guān)于“洗茶”這件事！

《02》

什么是洗茶？

都說(shuō)茶要洗，那什么樣的操作能稱(chēng)之為洗茶呢？

在《中國(guó)茶葉大辭典》中對(duì)“洗茶”條作出解釋?zhuān)骸跋床杓聪慈チ松⒉璞砻骐s質(zhì)，且可誘發(fā)茶香、茶味?！?/p>

我們?cè)谌粘：炔柚兴f(shuō)到的洗茶，就是用沸水把茶葉沖泡一遍，而這第一泡的茶不喝。

這就是我們常說(shuō)的洗茶了。

據(jù)學(xué)者考證，“洗茶”一詞始用于北宋，原屬于茶葉采制過(guò)程用語(yǔ)，后延伸至飲用過(guò)程中。

《03》

洗茶有存在的必要嗎？

關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，當(dāng)真是公說(shuō)公有理婆說(shuō)婆有理，各執(zhí)一詞，似乎都要道理。

如《中國(guó)茶葉大辭典》中給出的注釋?zhuān)?jiǎn)單粗暴地說(shuō)明了洗茶的目的。

1、洗去茶葉表面的雜質(zhì)

2、讓茶更香，更有滋味。

鮮葉從茶樹(shù)上采摘下來(lái)以后經(jīng)過(guò)初制、精制，其中有多道工序，如做青、釜炒、揉捻、烘焙、篩揀等，其中難免會(huì)夾雜物如茶灰、塵埃，經(jīng)注入沸水即倒掉，也迅即去除。

有些茶，如黑茶、陳年巖茶、老白茶等，經(jīng)過(guò)多年的陳化，茶香緊閉，洗茶的目的就是為了更好地誘發(fā)茶香，從而提高喝茶體驗(yàn)。

由此可見(jiàn)，洗茶是有存在的必要的。

《04》

哪些茶需要洗茶？

上文提到，洗茶的主要目的洗去茶葉表面的灰層和提高茶香。

根據(jù)這2個(gè)洗茶的目的我們就可以分別出哪些茶需要洗茶了。

1、茯磚茶、餅茶

說(shuō)到茯磚茶、餅茶等，茶友們一定不陌生，這些茶最大的特點(diǎn)就是經(jīng)過(guò)壓制成型，整體較緊結(jié)。

而且經(jīng)過(guò)壓制，在沖泡的時(shí)候最好能夠洗茶。

尤其是陳放多年的老茶餅、老茶磚，在陳化的過(guò)程中難免會(huì)有一些粉塵沾染，且陳化多年的老茶如果不經(jīng)過(guò)醒茶，整體的香氣和滋味都放不開(kāi)，會(huì)影響喝茶體驗(yàn)。

故而建議洗茶，年份老的普洱茶、白茶、黑茶，建議洗茶2遍（時(shí)間不宜太長(zhǎng)），以此提高茶湯的滋味和口感。

2、老茶

在六大茶類(lèi)中，有一部分茶是存在越老越好、老茶是古董的說(shuō)法。

如黑茶、白茶、普洱茶、烏龍茶等，這類(lèi)茶都會(huì)陳放多年。

若你們喝的茶，屬于年份老的茶，建議洗茶。

3、名優(yōu)綠茶、紅茶、黃茶、白茶

名優(yōu)綠茶、紅茶、黃茶、白茶，這類(lèi)茶茶葉品級(jí)高、芽頭較嫩。

和其他等級(jí)的茶葉相比，這類(lèi)茶嬌嫩、干凈，因此不需要洗茶。

如果洗茶，將會(huì)失去體驗(yàn)滋味的一個(gè)機(jī)會(huì)。

像黃茶、綠茶這類(lèi)茶葉，在加工的環(huán)節(jié)經(jīng)過(guò)殺青，使一些物質(zhì)留存在茶葉表面，這些物質(zhì)多為茶氨酸、咖啡堿、茶多酚等物質(zhì)。

如果洗茶，將會(huì)把浙西精或物質(zhì)洗去，還會(huì)讓茶葉變得不耐泡。

所以，對(duì)待這些名優(yōu)茶品、可以不需要洗茶。

當(dāng)然如果非要洗，都是建議第一遍快速洗過(guò)，以免丟失更多茶的成分！

《05》

綜上所述，洗茶是有必要存在的，但也要根據(jù)茶葉的具體情況來(lái)定。

紅茶、黃茶、白茶、綠茶、黑茶、黃茶，不同的茶類(lèi)有不同的特點(diǎn)，茶友們也不要千篇一律認(rèn)為所有茶都不要洗。

若是不知道因茶變通，那浪費(fèi)的只會(huì)是我們杯中的好茶！

版權(quán)聲明：本文由小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創(chuàng)撰寫(xiě)，任何媒體未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載，歡迎茶友們轉(zhuǎn)發(fā)至朋友圈。

紅茶和綠茶的區(qū)別

以下是紅茶和綠茶的區(qū)別：

1.紅茶和綠茶的制作工藝的區(qū)別：

紅茶是經(jīng)過(guò)高達(dá)百分之*十發(fā)酵度的全發(fā)酵茶，而且在此過(guò)程中不經(jīng)過(guò)殺青，而是直接萎凋、揉切后完整發(fā)酵；綠茶則不需要任何發(fā)酵，而是通過(guò)直接殺青、揉捻和干燥的工序完成的，此外綠茶的制成除了可以用鍋炒還能用高溫蒸汽進(jìn)行蒸煮。

2.紅茶和綠茶沖泡顏色的區(qū)別：

紅茶沖泡出來(lái)的茶湯是淡褐色至褐色的，而綠茶的茶湯則是綠色至深綠色的。

3.紅茶和綠茶沖泡時(shí)用的水溫的區(qū)別：

紅茶沖泡用90到100度的沸水，這樣才能將其中的有效成分析出，茶味也會(huì)濃些；如果是細(xì)嫩的芽葉綠茶沖泡水溫度最好是在80度左右，這樣的話就不會(huì)破壞其中的維C，也不會(huì)讓茶味變苦。

4.紅茶和綠茶外形上的區(qū)別：

紅茶茶葉多為紅色或褐色，干茶色澤烏潤(rùn)，茶湯紅亮鮮明；綠茶茶葉色澤潤(rùn)綠茶湯明亮。

5.紅茶和綠茶功效作用的區(qū)別：

紅茶有助于腸道消化、促進(jìn)食欲，還可以利尿消水腫。而且紅茶有抗酸化作用，可以降低心肌梗塞等病癥的發(fā)病率，紅茶性溫適合冬天飲用。

擴(kuò)展資料：

紅茶和綠茶不能一起泡：

1.紅茶和綠茶茶性是不一樣的，前者性溫后者性寒，若冬飲綠茶則易傷脾胃，而夏飲紅茶則易上火。

2.紅茶和綠茶所需要沖泡的溫度不一樣，若是沖泡的溫度高了或者是低了就會(huì)造成一者未沖泡出效果，一者被破壞了有效成分，這樣可是得不償失呀。

參考資料：紅茶和綠茶的區(qū)別--人民網(wǎng)

泡茶對(duì)水溫有什么要求

綠茶不能用100℃的沸水，一般用80℃的水，茶越嫩水溫越低，這樣湯色明亮、嫩綠，滋味鮮爽，維生素不易被破壞；高溫茶湯易變黃，滋味較苦，破壞維生素。花茶、紅茶或中低檔綠茶用85～90℃的水沖泡。烏龍茶用95℃以上的沸水沖泡。普洱茶、各種沱茶必須用100℃的沸水來(lái)沖泡。

茶則用于量取茶葉

一般情況，水溫與茶葉中有效成分在水中的溶解度呈正比。水溫越高，溶解度越大，茶湯越濃；反之越低，溶解度越小，茶湯越淡。

泡茶的水溫怎么把控

綠茶不能用100℃的沸水，一般用80℃的水，茶越嫩水溫越低，這樣湯色明亮、嫩綠，滋味鮮爽，維生素不易被破壞；高溫茶湯易變黃，滋味較苦，破壞維生素?；ú?、紅茶或中低檔綠茶用85～90℃的水沖泡。烏龍茶用95℃以上的沸水沖泡。普洱茶、各種沱茶必須用100℃的沸水來(lái)沖泡。

茶則用于量取茶葉

一般情況，水溫與茶葉中有效成分在水中的溶解度呈正比。水溫越高，溶解度越大，茶湯越濃；反之越低，溶解度越小，茶湯越淡。

紫砂壺適合泡什么茶?

紫砂壺適合泡綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、黃茶、白茶。

1.綠茶

其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名。綠茶的特性，較多的保存下了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，其間茶多酚、咖啡堿保存鮮葉的85%以上，葉綠素保存50%左右，維生素丟失也較少，然后構(gòu)成了綠茶"清湯綠葉，味道收斂性強(qiáng)"的特色。

2.紅茶

紅茶能夠協(xié)助胃腸消化、推進(jìn)胃口，可利尿、消除水腫，并健壯心肌功用，紅茶的抗菌力強(qiáng)，用紅茶漱口刻防濾過(guò)性病毒導(dǎo)致的傷風(fēng)，并防止蛀牙與食物中毒，下降血糖值與高血壓，長(zhǎng)時(shí)刻飲用紅茶也能下降新血管疾病的發(fā)作。

3.烏龍茶

防止蛀牙、消除損害美容與安康的活性氧、改進(jìn)皮膚過(guò)敏、瘦身瘦身、抗腫瘤、防止老化成效。4.黑茶

黑茶歸于后發(fā)酵茶，是我國(guó)特有的茶類(lèi)，出產(chǎn)前史悠長(zhǎng)，以制成緊壓茶邊為主，黑茶有彌補(bǔ)膳食養(yǎng)分、助消化、解油膩、順腸胃、降脂、瘦身、軟化人體血管、防止心血管疾病、抗氧化、推遲變老、延年益壽、抗癌、抗驟變、降血壓、改進(jìn)糖類(lèi)新代、降血糖、防治糖尿病、滅菌、消炎、利尿解毒、下降煙酒毒害多重成效。

5.黃茶

黃茶最芽葉細(xì)嫩，顯豪，香味鮮醇，黃茶的根本制造工藝近似綠茶，但在制茶進(jìn)程中加以閃黃，因而具有黃湯黃葉的特色，這是制茶進(jìn)程中進(jìn)行悶堆的成果。

6.白茶

中醫(yī)藥理證明，白茶性清涼，具有退熱降火之成效，防癌，抗癌，防暑，解毒，治牙疼，由其是陳年的白毫。

擴(kuò)展資料：

紫砂壺泡茶的好處：

1.紫砂壺泡茶味香色濃，絕不會(huì)有煮鍋水的味道，這是其它任何茶具都無(wú)法相比的，而且，即使是酷暑亦可保持?jǐn)?shù)日不變味。

2.紫砂是從砂錘煉出來(lái)的，既不奪茶香氣又無(wú)熟湯氣，故用以泡茶色香味皆蘊(yùn)。

3.便于洗滌，日久不用，難免異味，可用開(kāi)水泡燙兩三遍，然后倒去冷水，再泡茶原味不變。

4.冷熱急變適應(yīng)性強(qiáng)，寒冬臘月，注入沸水，不因溫度急變而脹裂;而且砂質(zhì)傳熱緩慢，無(wú)論提撫握拿均不燙手。

5.長(zhǎng)期使用，紫砂杯不僅不會(huì)出現(xiàn)磨損和劃痕，相反會(huì)因?yàn)槲樟瞬铚械牟栌投兊霉鉂?rùn)似玉，讓人愛(ài)不釋手。

6.紫砂泥中的多種礦物質(zhì)和微量元素對(duì)人體具有保健作用。

7.紫砂陶質(zhì)耐燒，冬天置于溫火燒茶，杯子也不易爆裂。當(dāng)年蘇東坡用紫砂陶提梁壺烹茶，有“松風(fēng)竹爐，提壺相呼”的詩(shī)句，也決非偶然。

參考資料：

人民網(wǎng)-紫砂壺還能用來(lái)泡哪些茶？

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