純堿是什么

小蘇打是碳酸氫鈉（NaHCO3) 人們通常只知道可以用它來發(fā)面包、制汽水和做滅火劑 純堿是碳酸鈉（Na2CO3)，用于制造玻璃和制取其它含鈉的化合物。純堿也是一種試驗試劑。碳酸鈉易溶于水，它的 水溶液有堿性，在日常生活中可以用來去掉發(fā)面團(tuán)中的酸

純堿的中文學(xué)名叫碳酸鈉，也俗稱為蘇打。雖然名字中有堿字，但并不是化學(xué)中說的堿，它實(shí)際上分類為鹽。

中文名稱：碳酸鈉 英文名稱：sodium carbonate 、堿面（食用堿）,無結(jié)晶水的工業(yè)名稱為輕質(zhì)堿，有一個結(jié)晶水的工業(yè)名稱為重質(zhì)堿。 性狀

純堿的性質(zhì)與用途

發(fā)好的面團(tuán)是酸的，放一點(diǎn)堿可以去掉酸味，蒸出松軟香甜的大饅頭來；碗筷太油膩時，用熱水也洗不干凈，如果用點(diǎn)堿水，一下子就把油膩刷干凈了。這就是我們?nèi)粘Ｊ褂玫募儔A，也叫蘇打，化學(xué)名稱叫碳酸鈉。 叫它純堿，是因為它確有堿性，誰上街買它

純堿常溫下是白色無氣味的粉末或顆粒，有吸水性，易溶于水。其水溶液呈強(qiáng)堿性并且有一定的腐蝕性，如果長期暴露在空氣中，容易吸收空氣里的水和二氧化碳，最終生成碳酸氫鈉，也就是小蘇打，并結(jié)成硬塊。

純堿為Na2CO3，易溶于水，呈強(qiáng)堿性，都能提供Na+離子。這些性質(zhì)使它們被廣泛地用于制肥皂、紡織、印染、漂白、造紙、精制石油、冶金及其他化學(xué)工業(yè)等各部門中。 普通肥皂是高級脂肪酸的鈉鹽，一般是用油脂在略為過量的燒堿作用下進(jìn)行皂化而制得

純堿是重要的化工原料，廣泛應(yīng)用于輕工日化、建材、化工、食品工業(yè)、冶金、紡織、石油、國防、醫(yī)藥等領(lǐng)域。其中玻璃工業(yè)對純堿的需求最大，每噸玻璃消耗純堿大約0.2噸，例如制造顯像管玻殼、光學(xué)玻璃等。與我們生活更貼近的則是用于食品工業(yè)，純堿可以作為中和劑、膨松劑，例如制造氨基酸、醬油、饅頭、面包等。還可配成堿水加入面食中，增加彈性和延展性。另外，純堿還可以用于生產(chǎn)味精。

蘇打(純堿)：學(xué)名碳酸鈉,化學(xué)式Na2CO3,白色粉末,在水中25℃溶解度為33克 用途：制玻璃、肥皂、造紙、紡織、發(fā)面 輕質(zhì)純堿 性狀： 白色粉末或細(xì)粒結(jié)晶得無水物,易溶于水,水溶液呈堿性,常溫時暴露在空氣中能吸收CO2和水,并放出熱量,逐漸轉(zhuǎn)成NAHCO3

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食用堿是什么？

食用堿呈固體狀態(tài)，圓形，色潔白，易溶于水。 食堿并不是一種常用 調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發(fā)，軟化纖維，去除發(fā)面團(tuán)的酸味，適當(dāng)使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進(jìn)人們的食欲。食堿大量應(yīng)用于食品加工上如面條、面包、饅頭等。

食用堿為純堿( 碳酸鈉)(化學(xué)式Na2CO3)與小蘇打( 碳酸氫鈉)(化學(xué)式NaHCO3)的混合物，小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后的制成品。

擴(kuò)展資料

1、在發(fā)面的過程中會有微生物生成酸，面團(tuán)發(fā)起后會變酸，必須加食用堿（碳酸鹽）把酸反應(yīng)掉，才能制作出美味的面食；

2、食堿能中和深綠色蔬菜上由于農(nóng)藥的過量噴施而粘著的有機(jī)酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，并去除農(nóng)藥對蔬菜的污染；

3、食堿有較強(qiáng)的脫脂作用，可以去掉油發(fā)干貨原料上的多余油脂；

4、食堿能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長期食用玉米的人不至于會因玉米中的煙酸缺乏而患 癩皮??；

5、食堿的缺點(diǎn)是對食物中的維生素b1．b2和維生素c有較強(qiáng)的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質(zhì)的吸收和利用，因此不可濫用。

參考資料：百度百科-食用堿

純堿的化學(xué)式是什么

純堿化學(xué)式：Na₂CO₃  

分子量：105.99

俗名：塊堿、石堿、蘇打(Soda)、口堿（歷史上，一般經(jīng)張家口和古北口轉(zhuǎn)運(yùn)全國，因此又有“口堿”之說。）

外觀：白色粉末或細(xì)粒結(jié)晶(無水純品)

口味：澀

相對密度（水=1）：2.532

熔點(diǎn)：851℃

擴(kuò)展資料

碳酸鈉是重要的化工原料之一，廣泛應(yīng)用于輕工日化、建材、化學(xué)工業(yè)、食品工業(yè)、冶金、紡織、石油、國防、醫(yī)藥等領(lǐng)域， 用作制造其他化學(xué)品的原料、清洗劑、洗滌劑，也用于照相術(shù)和分析領(lǐng)域。

其次是冶金、紡織、石油、國防、醫(yī)藥及其它工業(yè)。玻璃工業(yè)是純堿的最大消費(fèi)部門，每噸玻璃消耗純堿0.2噸。在工業(yè)用純堿中,主要是輕工、建材、化學(xué)工業(yè),約占2/3:其次是冶金、紡織、石油、國防、醫(yī)藥及其他工業(yè)。

玻璃工業(yè)是純堿的攝大消費(fèi)部門,每噸玻璃消耗純堿0.2t。主要用于浮法玻璃、顯像管玻殼、光學(xué)玻璃等。

也可用于化工、冶金等其他部門。使用重質(zhì)純堿可以減少堿塵飛揚(yáng)、降低原料消耗、改善勞動條件，還可提高產(chǎn)品質(zhì)量，同時減輕堿粉對耐火材料的侵蝕作用，延長窯爐的使用壽命。

作緩沖劑、中和劑和面團(tuán)改良劑，可用于糕點(diǎn)和面制食品，按生產(chǎn)需要適量使用。

參考資料來源：百度百科-碳酸鈉

純堿是不是就是小蘇打啊,有什么不一樣

純堿是碳酸鈉（Na2CO3)的俗名，又稱為蘇打（soda），是白

色粉末。雖然碳酸鈉俗稱純堿，但它其實(shí)屬于鹽類物質(zhì)，因其水溶

液顯弱堿性而稱純堿。其晶體含結(jié)晶水，化學(xué)式Na2CO3·10H2O。

在空氣里碳酸鈉晶體很容易失去結(jié)晶水，并漸漸碎裂成粉末。失水

以后的碳酸鈉叫做無水碳酸鈉。

小蘇打的化學(xué)名稱叫碳酸氫鈉，經(jīng)常用它當(dāng)發(fā)酵粉做饅頭。

食用小蘇打NaHCO3. 性狀： 白色粉末或細(xì)微結(jié)晶，無臭、味咸、易溶于水，微溶于乙醇，水溶液呈微堿性。受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。

一個是:碳酸鈉

一個是:碳酸氫鈉

http://www.ds.fj.cn/dispbbs.asp?boardid=7&id=2272

http://zhidao.baidu.com/question/173148.html

燒堿，純堿，小蘇打各是什么，急??！

碳酸鈉，俗名蘇打、純堿、洗滌堿，化學(xué)式：Na2CO3，普通情況下為白色粉末，為強(qiáng)電解質(zhì)。密度為2.532g/cm3，熔點(diǎn)為851°C，易溶于水，具有鹽的通性。

氫氧化鈉(NaOH)，俗稱燒堿、火堿、苛性鈉，因另一名稱caustic soda而在香港稱為哥士的,常溫下是一種白色晶體，具有強(qiáng)腐蝕性。易溶于水，其水溶液呈強(qiáng)堿性，能使酚酞變紅。氫氧化鈉是一種極常用的堿，是化學(xué)實(shí)驗室的必備藥品之一。它的溶液可以用作洗滌液。

碳酸氫鈉（Sodium Bicarbonate），俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

輕質(zhì)純堿與重質(zhì)純堿的區(qū)分,有什么不同?主要成份是一樣的嗎?

化學(xué)式?jīng)]有區(qū)別. 重質(zhì)純堿性狀：白色顆粒狀的無水物，易溶于水，常溫時暴露在空氣中能吸收CO2和水，并放出熱量，逐漸轉(zhuǎn)成NaHCO3且結(jié)塊。 分子式： Na2CO3 生產(chǎn)方法： (1)氨堿法（索爾維法） 以原鹽和石灰石為原料，通過化學(xué)合成方法生產(chǎn)輕質(zhì)純堿，在通過固相水合法生產(chǎn)重質(zhì)純堿。 (2)天然堿法 以天然堿為原料，通過蒸發(fā)法或碳化法生產(chǎn)重質(zhì)純堿。 參考資料： http://cn.made-in-china.com/products/show/freemember/prod/Tc3MjgM/mic/made-in-china.html 純堿的用途很廣，一般都是利用它的堿性。它可用于制造玻璃，如平板玻璃、瓶玻璃、光學(xué)玻璃和高級器皿；還可利用脂肪酸與純堿的反應(yīng)制肥皂；在硬水的軟化、石油和油類的精制、冶金工業(yè)中脫除硫和磷、選礦、以及銅、鉛、鎳、錫、鈾、鋁等金屬的制備、化學(xué)工業(yè)中制取鈉鹽、金屬碳酸鹽、漂白劑、填料、洗滌劑、催化劑及染料等均要用到它，在陶瓷工業(yè)中制取耐火材料和釉也要用到純堿。 純堿是一種重要的大噸位的化工原料。純堿生產(chǎn)有索爾維法①，侯氏制堿法②和天然堿加工法等，所用原料因加工方法不同而異。主要原料為原鹽（包括海鹽、池鹽、礦鹽及地下鹵水）、天然堿、石灰石、氨等。中國主要純堿廠有大連化工公司堿廠，天津堿廠，青島堿廠，自貢鴻鶴化工總廠，吉蘭泰堿廠．

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