炸帶魚(yú)最好裹上一層干面，炸好的帶魚(yú)外層是酥脆的殼，吃著是薄脆酥香，可以減少炸魚(yú)時(shí)油的使用量，帶魚(yú)不會(huì)過(guò)多吸附油脂，反之用面糊的話(huà)，炸好的帶有外層面殼很厚，放涼后帶魚(yú)軟塌口感發(fā)黏，既不好吃還費(fèi)油。

咸魚(yú)去咸味可以用約2%的淡鹽水浸泡咸魚(yú)，還可以倒入白酒或者米酒浸泡大約幾個(gè)小時(shí)，也可以在盆中放些溫水再放入咸魚(yú)，接著加入些許勺醋或者加入食堿在淘米水中然后放入咸魚(yú)浸泡即可。

盒裝鴨血處理腥味需要將鴨血浸泡在淡鹽水中10分鐘以去除血液，然后放入盛有鹽的沸水鍋中熱燙，煮熟的鴨血必須立即浸泡在冷開(kāi)水中，鴨血里的腥味會(huì)在烹飪過(guò)程中被擠出水面，浸泡在冷開(kāi)水中是為了去除腥味，最后放些大蒜粉和姜末即可。

盒裝鴨血處理腥味需要將鴨血浸泡在淡鹽水中10分鐘以去除血液，然后放入盛有鹽的沸水鍋中熱燙，煮熟的鴨血必須立即浸泡在冷開(kāi)水中，鴨血里的腥味會(huì)在烹飪過(guò)程中被擠出水面，浸泡在冷開(kāi)水中是為了去除腥味，最后放些大蒜粉和姜末即可。

蒸魚(yú)前要將魚(yú)處理干凈，去除魚(yú)的上膛和魚(yú)鰓根部，抹上鹽水和姜片，放在架子而不是盤(pán)子上，在水里倒入料酒，或者把活魚(yú)泡在鹽水中，鹽水能夠通過(guò)魚(yú)的兩腮進(jìn)入血液，進(jìn)而去除掉魚(yú)的腥味。

蒸魚(yú)前要將魚(yú)處理干凈，去除魚(yú)的上膛和魚(yú)鰓根部，抹上鹽水和姜片，放在架子而不是盤(pán)子上，在水里倒入料酒，或者把活魚(yú)泡在鹽水中，鹽水能夠通過(guò)魚(yú)的兩腮進(jìn)入血液，進(jìn)而去除掉魚(yú)的腥味。

首先要將魚(yú)處理干凈，去除魚(yú)的上膛和魚(yú)鰓根部，抹上鹽水和姜片，放在架子而不是盤(pán)子上，在水里倒入料酒，或者把活魚(yú)泡在鹽水中，鹽水能夠通過(guò)魚(yú)的兩腮進(jìn)入血液，進(jìn)而去除掉魚(yú)的腥味。

蒸魚(yú)前要將魚(yú)處理干凈，去除魚(yú)的上膛和魚(yú)鰓根部，抹上鹽水和姜片，放在架子而不是盤(pán)子上，在水里倒入料酒，或者把活魚(yú)泡在鹽水中，鹽水能夠通過(guò)魚(yú)的兩腮進(jìn)入血液，進(jìn)而去除掉魚(yú)的腥味。

蒸魚(yú)前要將魚(yú)處理干凈，去除魚(yú)的上膛和魚(yú)鰓根部，抹上鹽水和姜片，放在架子而不是盤(pán)子上，在水里倒入料酒，或者把活魚(yú)泡在鹽水中，鹽水能夠通過(guò)魚(yú)的兩腮進(jìn)入血液，進(jìn)而去除掉魚(yú)的腥味。

做兔肉不腥需要先洗凈并瀝干水，然后加入適量的鹽，面粉，料酒，老姜片一起，放在一邊均勻，然后放輔助材料，在鍋里放熱油，放配料，開(kāi)火翻炒，直到看不見(jiàn)肉是紅色的為止，最后加入提味道的佐料翻炒一下，即可出鍋。

烹調(diào)海鮮時(shí)怎么去腥，1、加熱去腥沸點(diǎn)較低的腥味物質(zhì)如甲硫醇、乙硫醇，可用加熱方法去腥。有些沸點(diǎn)較高的腥味物質(zhì)也可采用長(zhǎng)時(shí)間加熱法，如燉、燴、燒、烤等烹飪方法去腥，或在熱油中讓其揮發(fā)。大多婁腥味物質(zhì)有一定的水溶性，烹調(diào)時(shí)可采用先焯水、沸水浸燙等方法海鮮這類(lèi)食物是很多人在平時(shí)生活中都非常喜歡吃的一種海產(chǎn)品，尤其是進(jìn)入夏季后海鮮更是走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)。然而很多人都不會(huì)烹調(diào)海鮮，就算放入再

魚(yú)腥味怎么去除，去除杯子的魚(yú)腥味的方法：材料準(zhǔn)備：小蘇打，淘米水。第一步：往杯子中倒入少許小蘇打（小蘇打是弱緘性物質(zhì)。異味、魚(yú)腥味是酸性物質(zhì)，因此酸堿中和可以去除異味）。第二步：接著往杯子中倒入淘米水（淘米水的水分子可以很好的分離油垢，去除魚(yú)體內(nèi)有一種腥腺，這種粘液腺分泌出來(lái)的粘液里，含有氧化三甲胺，當(dāng)魚(yú)死后，氧化三甲胺就會(huì)不斷地脫氧還原成為三甲胺擴(kuò)散到空氣中，出現(xiàn)腥味。1