先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

剪映去綠色背景需要先在手機中打開剪映app，點擊開始創(chuàng)作，然后選擇需要去綠色背景的素材，點擊添加到項目，在最下方找到菜單欄向左滑動找到背景選項，接著點擊畫布樣式，選擇自己喜歡的樣式即可。

自剝蝦仁是可以直接冷凍的，需要先用開水把蝦仁煮熟，煮至蝦仁微微開口就可以撈出，用廚房紙巾輕輕按壓蝦仁表面的水分，選擇一處太陽直射處將蝦仁放到該處進行晾曬，蝦仁晾曬完畢后放到密封袋里，將其放入冰箱的冷凍室內進行冷藏即可。

活蝦放冰箱保存可以將活蝦剪去蝦須和頭頂?shù)拇?，然后直直地放進保鮮袋，用透明膠帶包裹好，直接放進冰箱冷藏即可，還可以將活蝦裝進空礦泉水瓶里并灌滿水，然后扭緊瓶塞直接放冰箱冷凍即可。

可以佩戴一副手套，然后用剪刀剪蝦頭，接著挑出蝦腦剪掉蝦尾巴擠蝦腸，最后清洗一下即可，還可以把蝦放在冰箱冷凍十多分鐘再進行處理，也可以把蝦放在一個盆子里，然后倒一些清水加入一小勺鹽巴泡一泡，最后去除蝦線和內臟即可。

可能是因為本身不夠新鮮，或者原本新鮮的皮皮蝦經(jīng)過一段時間冰凍后變得不新鮮了，也有可能是煮的時間太長了，買皮皮蝦的時候我們要保證是活的皮皮蝦，最好當天蒸煮，這樣便能夠保證肉質新鮮。

先將龍蝦腹部朝上，沿著尾部的兩側，分別剪開蝦殼，然后把殼拉回來，露出龍蝦尾部的肉，沿著里面的彎曲處淺切一刀，取出里面的黑色血管，將龍蝦尾前端的白肉切掉，然后將龍蝦肉切成同樣厚度的塊，放在龍蝦殼上即可。

<&list>1、看蝦身：如果蝦頭和身子緊密地聯(lián)合在一起，說明這種蝦較為新鮮。<&list>2、看冰?。罕鶅鑫r的外表冰薄且裹得較為均勻的蝦且無干裂現(xiàn)象，冷凍保鮮效果好。<&list>3、聞氣味：如果氣味比較鮮，凍蝦可能是剛剛打撈上來的新鮮蝦，<&list>4、看蝦殼：一般新鮮的冰凍蝦的蝦殼看起來有光澤，而且蝦殼的顏色比較亮。

<&list>1、看蝦身：如果蝦頭和身子緊密地聯(lián)合在一起，說明這種蝦較為新鮮。<&list>2、看冰?。罕鶅鑫r的外表冰薄且裹得較為均勻的蝦且無干裂現(xiàn)象，冷凍保鮮效果好。<&list>3、聞氣味：如果氣味比較鮮，凍蝦可能是剛剛打撈上來的新鮮蝦，<&list>4、看蝦殼：一般新鮮的冰凍蝦的蝦殼看起來有光澤，而且蝦殼的顏色比較亮。

<&list>1、看蝦身：如果蝦頭和身子緊密地聯(lián)合在一起，說明這種蝦較為新鮮。<&list>2、看冰薄：冰凍蝦的外表冰薄且裹得較為均勻的蝦且無干裂現(xiàn)象，冷凍保鮮效果好。<&list>3、聞氣味：如果氣味比較鮮，凍蝦可能是剛剛打撈上來的新鮮蝦，<&list>4、看蝦殼：一般新鮮的冰凍蝦的蝦殼看起來有光澤，而且蝦殼的顏色比較亮。

自剝蝦仁是可以直接冷凍的，需要先用開水把蝦仁煮熟，煮至蝦仁微微開口就可以撈出，用廚房紙巾輕輕按壓蝦仁表面的水分，選擇一處太陽直射處將蝦仁放到該處進行晾曬，蝦仁晾曬完畢后放到密封袋里，將其放入冰箱的冷凍室內進行冷藏即可。

冷凍蝦發(fā)綠可能是因為蝦被細菌感染了，也可能是銅超標會使蝦肉變綠，或者是存放的時間過久蝦肉變質導致的。