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時長：01:00更新時間：2021-08-25 15:22:45
通常蛋白質(zhì)含量在51.5%以上就可叫做高筋面粉，高筋面粉顏色較深，有活性且光滑。高筋面粉在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。因為高筋面粉制作蛋糕很容易起筋，做出來的蛋糕并不松軟，食用口感較差。高筋面粉多用于松餅和奶油空心餅。
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做蛋糕用高筋面粉行嗎相關(guān)信息

  • 電飯煲做蛋糕用高筋面粉可以嗎

    通常蛋白質(zhì)含量在51.5%以上就可叫做高筋面粉，高筋面粉顏色較深，有活性且光滑。高筋面粉在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。因為高筋面粉制作蛋糕很容易起筋，做出來的蛋糕并不松軟，食用口感較差。高筋面粉多用于松餅和奶油空心餅。

  • 做蛋糕的面粉用高筋面粉可以嗎

    通常蛋白質(zhì)含量在51.5%以上就可叫做高筋面粉，高筋面粉顏色較深，有活性且光滑。高筋面粉在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。因為高筋面粉制作蛋糕很容易起筋，做出來的蛋糕并不松軟，食用口感較差。高筋面粉多用于松餅和奶油空心餅。

  • 高筋面粉做蛋糕可以嗎

    通常蛋白質(zhì)含量在51.5%以上就可叫做高筋面粉，高筋面粉顏色較深，有活性且光滑。高筋面粉在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。因為高筋面粉制作蛋糕很容易起筋，做出來的蛋糕并不松軟，食用口感較差。高筋面粉多用于松餅和奶油空心餅。

  • 高筋面粉可以做蛋糕嗎

    通常蛋白質(zhì)含量在51.5%以上就可叫做高筋面粉，高筋面粉顏色較深，有活性且光滑。高筋面粉在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。因為高筋面粉制作蛋糕很容易起筋，做出來的蛋糕并不松軟，食用口感較差。高筋面粉多用于松餅和奶油空心餅。

  • 高筋面粉和低筋面粉的區(qū)別是什么

    高筋面粉中的蛋白質(zhì)含量在13.5%左右，而低筋面粉中的蛋白質(zhì)含量則在9.5%以下，高筋面粉一般是用來做韌性、嚼勁比較好的面包，而低筋面粉主要是用來做口感比較松軟的蛋糕，高筋面粉中含有的麩質(zhì)成分比低筋面粉多，所以高筋面粉顏色稍微發(fā)深色一些。

  • 低筋面粉可以做什么糕點(diǎn)

    低筋面粉沒有筋力，制作出來的食物都特別的松軟可口，因此拿來做蛋糕是最好的，做出來的蛋糕不僅松軟可口，還入口即化，低筋面粉可以制作餅干，將餅干材料混合烤制即可，低筋面粉還可以用來做千層蛋糕，千層蛋糕的皮用低筋面粉制作口感會非常的好。

  • 高筋面粉和低筋面粉有什么區(qū)別

    高筋面粉中的蛋白質(zhì)含量在13.5%左右，而低筋面粉中的蛋白質(zhì)含量則在9.5%以下，高筋面粉一般是用來做韌性、嚼勁比較好的面包，而低筋面粉主要是用來做口感比較松軟的蛋糕，高筋面粉中含有的麩質(zhì)成分比低筋面粉多，所以高筋面粉顏色稍微發(fā)深色一些。

  • 高筋面粉怎么樣變成中筋面粉

    方法一：將高筋面粉和低筋面粉按照1比1的比例混合均勻即可制成中筋面粉；方法二：在高筋面粉中加入玉米淀粉混合均勻，按照4比1的比例調(diào)配即可。

  • 高筋面粉可以做蛋糕嗎

    高筋面粉可以做蛋糕，但不建議使用高筋面粉做蛋糕，因為因為高筋面粉的蛋白質(zhì)含量高，加水?dāng)嚢韬髸鼋?，黏性、韌性和延展性都很好，完成的料理具有彈性，咀嚼的口感較明顯，適合做吐司、面包、面條、披薩皮、千層酥等發(fā)酵的食品。

  • 做油條用的是高筋面粉還是低筋面粉

    油條用的面粉在高筋和低筋中最好使用高筋，它的蛋白質(zhì)含量高所以筋度強(qiáng)，做成的面團(tuán)面筋網(wǎng)絡(luò)豐富并且持抄氣性好，也就是說在油炸膨脹的過程中能膨脹得比較大而皮不破。

  • 做好的戚風(fēng)蛋糕怎么保存

    保存蛋糕需要使用廚房專用紙巾將蛋糕蓋住，準(zhǔn)備一個小噴壺并且往紙巾上噴些煮熟的開水，微微打濕紙巾后把蛋糕放進(jìn)蛋糕專用包裝盒中或者是放進(jìn)食品塑料保鮮袋中，最后把蛋糕放入冰箱的冷藏室進(jìn)行保存即可。

  • 低筋面粉可以做什么

    低筋面粉因為筋度低，蛋白質(zhì)含量低，所以做出來的美食就會非常蓬松，用來做蛋糕再合適不過了，也可以用來制作口感柔軟，組織疏松酥性餅干，花卷等。

  • 高筋面粉適合做什么

    高筋面粉適合做吐司，面包，面條，披薩皮，千層酥等發(fā)酵的食品，高筋面粉的特點(diǎn)是含有很多蛋白質(zhì)，而且高筋面粉比較光滑顏色較深，一般用于餅干和面包的制作，高筋面粉做出來的食品嚼勁很好并且有彈性。

  • 油條用高筋面粉還是低筋面粉

    油條用的面粉在高筋和低筋中最好使用高筋，它的蛋白質(zhì)含量高所以筋度強(qiáng)，做成的面團(tuán)面筋網(wǎng)絡(luò)豐富并且持抄氣性好，也就是說在油炸膨脹的過程中能膨脹得比較大而皮不破。
做蛋糕用高筋面粉行嗎相關(guān)問答
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