高筋面粉做蛋糕可以嗎

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小采時(shí)間：2021-08-25 15:22:45

通常蛋白質(zhì)含量在51.5%以上就可叫做高筋面粉，高筋面粉顏色較深，有活性且光滑。高筋面粉在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。因?yàn)楦呓蠲娣壑谱鞯案夂苋菀灼鸾?，做出?lái)的蛋糕并不松軟，食用口感較差。高筋面粉多用于松餅和奶油空心餅。

推薦度：

點(diǎn)擊下載本文 文檔為doc格式

導(dǎo)讀通常蛋白質(zhì)含量在51.5%以上就可叫做高筋面粉，高筋面粉顏色較深，有活性且光滑。高筋面粉在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。因?yàn)楦呓蠲娣壑谱鞯案夂苋菀灼鸾?，做出?lái)的蛋糕并不松軟，食用口感較差。高筋面粉多用于松餅和奶油空心餅。

高筋面粉可以做蛋糕嗎？

1.通常蛋白質(zhì)含量在51.5%以上可以被叫做高筋面粉。高筋面粉顏色較為深，有活性而且光滑。

2.高筋面粉一般多用于制作松餅和奶油空心餅。因蛋白質(zhì)含量高，筋度強(qiáng)，常用來(lái)做具有彈性與嚼感的面包。

3.高筋面粉在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。因?yàn)楦呓蠲娣壑谱鞯案夂苋菀灼鸾睿龀鰜?lái)的蛋糕并不松軟，食用口感很差。

總結(jié)

1.高筋面粉活性且光滑。

2.高筋面粉適合制作有彈性的面包。

3.高筋面粉僅適合做高成分的水果蛋糕。

聲明：本網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com

通常蛋白質(zhì)含量在51.5%以上就可叫做高筋面粉，高筋面粉顏色較深，有活性且光滑。高筋面粉在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。因?yàn)楦呓蠲娣壑谱鞯案夂苋菀灼鸾睿龀鰜?lái)的蛋糕并不松軟，食用口感較差。高筋面粉多用于松餅和奶油空心餅。

推薦度：

點(diǎn)擊下載本文 文檔為doc格式

標(biāo)簽：蛋糕面粉可以