牛奶必須要冷藏嗎

牛奶富含營(yíng)養(yǎng)，是人們喜愛(ài)的飲料。在逛超市時(shí)你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，有的牛奶需要放置在冰箱里冷藏存儲(chǔ)，有的牛奶卻可以在室溫下保存好幾個(gè)月。為什么都是牛奶，保存的方法卻如此不同？ 你注意到嗎？在超市里，有的牛奶放在冷藏柜里出售，有的牛奶卻擺在

冷藏柜里放著的是巴氏奶，貨架上放的是常溫奶。巴氏奶是用巴氏滅菌法處理過(guò)的鮮奶，優(yōu)點(diǎn)是加熱溫度不高，因此保存了鮮牛奶的絕大部分營(yíng)養(yǎng)成分。常溫奶則是對(duì)鮮牛奶進(jìn)行高溫滅菌，這樣可以在常溫下保存30——240天。但高溫會(huì)使牛奶中營(yíng)養(yǎng)成分的大量損失。

牛奶富含營(yíng)養(yǎng)，是人們喜愛(ài)的飲料。在逛超市時(shí)你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，有的牛奶需要放置在冰箱里冷藏存儲(chǔ)，有的牛奶卻可以在室溫下保存好幾個(gè)月。這是兩種不同的牛奶，冷藏柜里放著的是巴氏奶，貨架上放的是常溫奶。 兩種不同的牛奶，其實(shí)原本都是來(lái)自牧場(chǎng)

牛奶富含營(yíng)養(yǎng)，是人們喜愛(ài)的健康飲品。在逛超市時(shí)你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，有的牛奶需要放置在冰箱里冷藏存儲(chǔ)，有的牛奶卻可以在室溫下保存好幾個(gè)月。為什么都是牛奶，保存的方法卻如此不同？

1、鮮牛奶應(yīng)該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。 2、不要讓牛奶暴曬陽(yáng)光或照射燈光，日光、燈光均會(huì)破壞牛奶的數(shù)種維生素，同時(shí)也會(huì)使其喪失芳香。 3、牛奶放在冰箱里，瓶蓋要蓋好，以免其它氣味竄入牛奶里。 4、牛奶倒進(jìn)杯子、茶壺等容

原來(lái)，這是兩種不同的牛奶，冷藏柜里放著的是巴氏奶，貨架上放的是常溫奶。

純牛奶開(kāi)封前放冰箱冷藏，不會(huì)改變其中的營(yíng)養(yǎng)成分，也不會(huì)生成其他對(duì)人體有害的物質(zhì)，同時(shí)其低溫的環(huán)境，會(huì)讓.純牛奶的甜味更為實(shí)出，尤其在夏天喝，冰冰涼涼的口感更美味，其次冰箱中的低溫抑制了細(xì)菌等微生物的活躍程度，避免純牛奶在短期內(nèi)發(fā)

這兩種不同的牛奶，其實(shí)原本都是來(lái)自牧場(chǎng)的鮮奶，只不過(guò)加工的方法不同罷了。

是的。要放在冰箱存儲(chǔ)，酸奶不容易變質(zhì)。由于活性乳酸菌在高溫下會(huì)被殺死，所以如果不想喝太冰的優(yōu)酪乳，最好將優(yōu)酪乳擺在室溫下回溫，然后在30分鐘內(nèi)喝完。也可用隔水加熱的方式加溫，但是溫度不可以超過(guò)40度，避免活性菌被殺死。 酸奶是以牛奶

巴氏奶的“巴氏”，指的是法國(guó)著名微生物學(xué)家巴斯德（1822—1895）。巴氏奶是用巴氏滅菌法處理過(guò)的鮮奶。

純牛奶可以放冰箱。 保存牛奶要注意以下幾點(diǎn)： （1）鮮牛奶應(yīng)該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。 （2）不要讓牛奶曝曬或照射燈光，日光、燈光均會(huì)破壞牛奶中的數(shù)種維生素，同時(shí)也會(huì)使其喪失芳香。 （3）瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛

說(shuō)起巴氏滅菌法的來(lái)歷，有著一段有趣的往事：19世紀(jì)時(shí)，法國(guó)的啤酒廠(chǎng)曾經(jīng)遭遇到一個(gè)令人頭疼的問(wèn)題，那就是啤酒釀成之后會(huì)變酸，于是請(qǐng)巴斯德來(lái)解決這個(gè)難題。巴斯德很快就發(fā)現(xiàn)，使啤酒變酸的“罪魁禍?zhǔn)住本褪侨樗釛U菌（也就是把牛奶變成酸奶的那位“功臣”）。要消滅啤酒里的乳酸桿菌，最簡(jiǎn)單的辦法就是把啤酒煮沸，可是煮過(guò)的啤酒連酒味都沒(méi)有，誰(shuí)還會(huì)要喝呢？巴斯德經(jīng)過(guò)反復(fù)研究，在1863年發(fā)現(xiàn)，把啤酒在50——60℃加熱半小時(shí)，就可以殺死啤酒里的乳酸桿菌，卻又保持了啤酒的風(fēng)味。這個(gè)方法就叫巴氏滅菌法，又稱(chēng)低溫滅菌法。這個(gè)“低溫”只是相對(duì)于95℃以上的高溫而言的。

這是兩種不同的牛奶，冷藏柜里放著的是巴氏奶，貨架上放的是常溫奶。 兩種不同的牛奶，其實(shí)原本都是來(lái)自牧場(chǎng)的鮮奶，只不過(guò)加工的方法不同罷了。巴氏奶的“巴氏”，指的是法國(guó)著名微生物學(xué)家巴斯德（1822—1895）。巴氏奶是用巴氏滅菌法處理過(guò)的鮮

巴氏滅菌法后來(lái)也被沿用到牛奶的滅菌。把牛奶加熱到61.1——65.6℃經(jīng)過(guò)30分鐘，或者加熱到71.7℃保持15秒鐘，就可以使牛奶中的細(xì)菌總數(shù)減少90％——95％。這種巴氏奶可以在4℃左右的溫度下保存3——10天，所以在超市里要放在冷藏柜里。巴氏奶的優(yōu)點(diǎn)是加熱溫度不高，因此保存了鮮牛奶的絕大部分營(yíng)養(yǎng)成分?，F(xiàn)在80%以上的鮮牛奶都加工成“巴氏奶”銷(xiāo)售。

溫度高的話(huà)可以，溫度在15度左右時(shí)就不用了。 保存牛奶要注意以下幾點(diǎn)： （1）鮮牛奶應(yīng)該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。 （2）不要讓牛奶曝曬或照射燈光，日光、燈光均會(huì)破壞牛奶中的數(shù)種維生素，同時(shí)也會(huì)使其喪失芳香。 （3）瓶蓋要

常溫奶則是對(duì)鮮牛奶進(jìn)行高溫滅菌，即在95℃以上加熱20分鐘。由于滅菌徹底，這樣的牛奶密封之后可以在常溫下保存30——240天，所以放在普通的貨架上出售。但是，高溫會(huì)導(dǎo)致牛奶中維生素、氨基酸的大量損失。

就是形容現(xiàn)在的女人穿著啦，這么冷的大東天，上面穿得厚厚的衣服（鮮奶要保溫），下面只穿著絲襪（火腿要冷藏），應(yīng)該懂了吧？

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鮮奶要保溫火腿要冷藏是什么意思

就是形容現(xiàn)在的女人穿著啦，這么冷的大東天，上面穿得厚厚的衣服（鮮奶要保溫），下面只穿著*（火腿要冷藏），應(yīng)該懂了吧？

酸奶和牛奶是不是都需要放在冰箱冷藏

酸牛奶應(yīng)當(dāng)在2℃至6℃的低溫條件下儲(chǔ)存，如果長(zhǎng)時(shí)間存放在常溫、高溫或暴露在陽(yáng)光直射的環(huán)境下，會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌在其中大量繁殖，可能引起食物中毒。含有活性乳酸菌的酸牛奶保質(zhì)期較短，一般為兩周左右，而且必須在2℃～6℃下貯藏，否則容易變質(zhì)

牛奶要保險(xiǎn)一般是放在冷凍還是冷藏？

冷藏即可，如果冷凍的話(huà)，由于體積膨脹，會(huì)將牛奶包裝脹破，這樣細(xì)菌很容易進(jìn)行牛奶中，引起牛奶的加速變質(zhì)，一般乳品行業(yè)的建議鮮牛奶在4-8℃保存，而常溫牛奶是無(wú)需放進(jìn)冰箱的，室溫保存即可。

不要冷藏的牛奶冷藏了會(huì)怎樣？

冬天的時(shí)候喝熱的，冷的對(duì)腸胃不好，夏天的話(huà)依據(jù)你自己個(gè)人了，像鮮牛奶必須得冷藏的，一般常溫奶不需要冷藏了再喝的。

純牛奶放冰箱冷藏后再喝好，還是不放冰箱喝對(duì)身體好呢？

未開(kāi)封，陰涼干燥的地方密封保存，不需要冷藏，保質(zhì)期半年。

開(kāi)封后至多二十四小時(shí)冷藏保存，之后容易變質(zhì)。

喝的時(shí)候常溫或加熱均可，你的胃受得了涼，冷藏后飲用也可以。三種對(duì)身體沒(méi)什么區(qū)別，不過(guò)大多數(shù)人喜歡常溫或加熱的，喝著舒服。

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