鹽為何被南方人稱為“鹽巴”？

這是由于我國最早出現(xiàn)生產(chǎn)鹽的地方是位于長江中下游的遠(yuǎn)古巴人，他們最早是鹽場(chǎng)的主人，也是我國最早開始治鹽的一批人，因?yàn)樗麄兊拿謳в幸粋€(gè)巴字，所以在后來人們叫鹽的時(shí)候，也就交成了鹽巴吧。 在古代我國的國土面積也是在世界上數(shù)一數(shù)二的

古巴國幅員狹小、國力微弱，但這里盛產(chǎn)的井鹽卻名聞天下。產(chǎn)自巴國的食鹽，在流通中也貼上了巴國的商標(biāo)──“巴鹽”、“鹽巴”，以示其正宗的地位，巴鹽、鹽巴由此而來。

遠(yuǎn)古時(shí)代渝東、鄂西一帶的天然鹽泉有三處--巫溪寶源山鹽泉(大寧鹽場(chǎng))、彭水郁山鎮(zhèn)伏牛山鹽泉、湖北長陽縣清江鹽泉。而寶源山則是已知中國最早的鹽泉，距今已有5000年歷史，仍流淌不息。 上古時(shí)代在深井采鹵技術(shù)發(fā)明以前，三峽天然鹽泉是內(nèi)陸地區(qū)

很多人把鹽習(xí)慣稱為鹽巴。那么鹽巴是如何而來的呢？

過去新鮮蔬菜對(duì)北方人是罕見的，魯迅先生說“膠東的白菜運(yùn)往北京，便用紅頭繩系了菜根，倒掛在水果店頭，美其各曰‘膠菜’”，就是指此。我國北方地處暖濕帶，冬季寒冷干燥，夏季溫和多雨，氣溫年較差大，在過去，即使少量的蔬菜也難以過冬，同時(shí)又

在歷史上，長江中游地區(qū)是中國一個(gè)重要的鹽產(chǎn)區(qū)。在古代，鹽一直都是國家嚴(yán)格控制的重要物資，戰(zhàn)亂年代也成為爭(zhēng)奪的對(duì)象。至少在2000多年前的先秦時(shí)期，生活在長江中上游的遠(yuǎn)古巴人最早成為鹽場(chǎng)的主人，并利用鹽控制著周邊國家尤其是下游楚國。古巴國幅員狹小、國力微弱，但這里盛產(chǎn)的井鹽卻名聞天下，常令各方諸侯垂涎不已。產(chǎn)自巴國的食鹽，在流通中也貼上了巴國的商標(biāo)──“巴鹽”、“鹽巴”，以示其正宗的地位。巴鹽、鹽巴由此而來。

世界衛(wèi)生組織建議正常人每人每日鹽攝入量不超過5克，中國營養(yǎng)學(xué)家建議不超過6克。在我國，北方人平均每日食鹽量15～20克，高血壓患病率為10%；南方人平均每日食鹽量12～13克，患病率約為5%～7%。 食鹽的化學(xué)名稱為氯化鈉，過多攝人鈉鹽，對(duì)高血

巴國豐富的井鹽，讓周邊強(qiáng)鄰眼紅不已。哺育了巴人先祖的鹽，也因此成了巴人滅頂之災(zāi)的導(dǎo)火索。遠(yuǎn)古巴人曾多次與楚國發(fā)生戰(zhàn)爭(zhēng)，而他們最后一個(gè)王國最終為秦國所滅，長江中上游的鹽場(chǎng)從此納入秦帝國的版圖。地處重慶忠縣境內(nèi)的泔井溝，是巴人文化的一個(gè)重要文化遺址群。

鹽巴是人生活上的必須品！古代一直是以官鹽著稱：所以你們不要怕，把家里的鹽巴慢慢的吃完，價(jià)格就降下來了，主要是現(xiàn)在的鹽商借機(jī)起哄抬價(jià)，使大多數(shù)人們誤解鹽巴能賺錢！或者是多買點(diǎn)鹽巴以備后患。這就是給鹽商制造賺錢的機(jī)會(huì)。。你要相信鹽

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椒鹽蝦怎么做好吃？求做法。

椒鹽蝦用色拉油炸非常好吃。

主料：新鮮基圍蝦三百克．

輔料：椒鹽三克、色拉油三百克、香蔥三棵、姜五克、鹽0.5克、料酒五克、白芝麻三克。

1、準(zhǔn)備食材和部分調(diào)味料。

2、把基圍蝦放案板上，左手把基圍蝦按住，右手握刀，刀呈平刀，把基尾蝦背部片開一小口，這樣做的目的，是為了蝦子更入味。

3、大致就是這樣，片開蝦背部時(shí)，蝦線也清晰可見，把蝦線抽出丟棄。

4、把片好的基圍蝦清洗干凈，瀝水放碗內(nèi)，加0.5克的鹽，讓蝦子少許有點(diǎn)咸味即可，因后來的椒鹽也可提味，所以我把腌制蝦子的鹽量控制的很少。

5、再加五克料酒倒入碗內(nèi)，拌均勻腌制五分鐘。

6、腌制蝦子的過程中，我們把香蔥切成寸長的段，姜切絲，長度和蔥段相等。

7、把腌制過五分鐘的蝦子用漏勺瀝干e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333431373266水分，一定瀝干！因蝦子下油鍋時(shí)油溫很高，蝦子如有水分，下油鍋時(shí)，鍋內(nèi)的油就會(huì)溢出。

8、鍋內(nèi)加三百克色拉油，大火把油燒七成熱。

9、瀝干水分的蝦子下鍋，大火炸制一分鐘左右。

10、用漏勺把蝦子撈出，鍋內(nèi)的油繼續(xù)大火加燒至七成熱，（第一次炸制是去蝦子本身的水分）。

11、把蝦子再次下鍋炸制一分鐘，這樣做的目的；炸兩次的蝦子更酥脆味美。蝦子炸好后撈出瀝油備用。

12、鍋內(nèi)留少許的色拉油，小火把姜絲煸半干出味。

13、調(diào)成微火，把炸好的蝦子下鍋。

14、加椒鹽三克。

15、蔥段下鍋。

16、接著加入白芝麻三克，改成小火，把蝦子和調(diào)料翻炒均勻出鍋，裝盤。

人體正常攝入鹽的量

　　世界衛(wèi)生組織建議正常人每人每日鹽攝入量不超過5克，中國營養(yǎng)學(xué)家建議不超過6克。在我國，北方人平均每日食鹽量15～20克，高血壓患病率為10%；南方人平均每日食鹽量12～13克，患病率約為5%～7%。

　　食鹽的化學(xué)名稱為氯化鈉，過多攝人鈉鹽，對(duì)高血壓病的防治不利。研究人員曾做過相關(guān)的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，進(jìn)食含鈉鹽過多的食物，可使動(dòng)物血壓升高，而*鈉鹽，可使血壓下降。后來經(jīng)醫(yī)學(xué)臨床驗(yàn)證：高血壓病患者采用低鹽或無鹽飲食后，約有20％～60％的病人收到一定的降壓效果。

　　醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，每天吃12克食鹽的人，比每天吃8克以下食鹽的人，平均血壓要高20毫米汞柱。為什么會(huì)有這么大的差別呢？

　　經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，鹽易存積在血管壁內(nèi)。血管的阻力越大，血壓就越高，心腎等內(nèi)臟的負(fù)荷就越重,機(jī)體正常代謝功能就被打亂了，水腫就會(huì)出現(xiàn)，產(chǎn)生腦血管意外或心力衰竭的危險(xiǎn)性就大幅度增加。

　　當(dāng)吃得太咸時(shí)，由于體內(nèi)攝入大量的鹽分，透過腸粘膜首先進(jìn)入血循環(huán)之中，血液中的鹽分高了，必需要吸收水分來稀釋它，所以人便會(huì)覺得口干，于是便大量地喝水，這些水分進(jìn)入血液中，便使得血液的量擴(kuò)張了起來。于是血壓便會(huì)升高。并不是說患高血壓的人不能喝水，而是因?yàn)槿绻褐袥]有過量的鹽，水分便不能在其中保留，很快經(jīng)腎臟作為尿被排泄出去了，而血中鹽分過高的情況則不同了，鹽把水分保留在血液中增高了血壓。

　　現(xiàn)在也有大量研究證實(shí)，中醫(yī)限鹽即能有效降壓和降低高血壓病死亡率。如果把鹽限到每日4克后，約1／3中度高血壓病人不需服藥，降壓可達(dá)有效標(biāo)準(zhǔn)；有的雖降壓不明顯，但頭痛、胸悶等癥狀減輕，血壓穩(wěn)定；中度限鹽（3～5克／日），能增強(qiáng)其他降壓藥的作用。

　　在這里我們建議：高血壓病患者應(yīng)把食鹽攝取量控制在每日3～4克以下。如果是輕度或早期高血壓患者，單純限鹽就有可能使血壓恢復(fù)正常。

　　另外，平時(shí)限鹽主要是控制烹調(diào)時(shí)和餐桌上的用鹽量，如果每人每天吃3～4克食鹽，那么其中的鈉含量足以保證人體的正常需要；7a6431333262353439如果每人每天能將食鹽攝人量控制在6～8克，也就是說一個(gè)三口之家一個(gè)月用500克或略多一點(diǎn)鹽，是比較合適的。這樣既對(duì)健康有利，又不會(huì)影響菜的美味。

　　此外，營養(yǎng)學(xué)家還建議，應(yīng)盡量少吃含鹽量高的食物如腌制品、動(dòng)物內(nèi)臟、蛤貝類、菠菜等。加堿饅頭也含鈉，平時(shí)應(yīng)多吃谷類和水果，因?yàn)槔锩婧c較少。如果需要補(bǔ)鉀的話，可多吃含鉀多的食物，如海帶、紫菜、木耳、山藥、香蕉、馬鈴薯、魚類、西紅柿、蘑菇干等。食用鈉低鉀高的"低鈉鹽"、"保健鹽"，可起到限鹽補(bǔ)鉀的雙重作用。

　　1.健康*每人每日食言不超過6克

　　2.糖尿病患者不超過5克

　　3.高血壓患者不超過3克

　　4.糖尿病高血壓患者不超過2克

　　孩子應(yīng)該比*要一少些。

鹽巴是什么東西？和家里用的鹽是一個(gè)東西嗎？

鹽分巖鹽與海鹽兩種zhidao。內(nèi)地一般食用巖鹽，巖鹽是一種結(jié)晶礦石，一般都稱為鹽巴。使用上多數(shù)用沸水溶解，這種溶液就稱為“秋石水”，是京派常用的調(diào)味料?，F(xiàn)在交通發(fā)達(dá)專，多數(shù)都采用海鹽或人工合成的精鹽，習(xí)慣上也通稱為“鹽巴”。鹽晶石是很好的雕刻材料。波蘭有整座的地底鹽宮?，F(xiàn)在的“鹽巴”和古時(shí)候的“鹽巴”意思已經(jīng)不一樣了?，F(xiàn)在的“鹽巴”和家中所用的鹽屬就是一樣的。

過多吃鹽的危害

在對(duì)鹽的營養(yǎng)成分研究過程中,飲食專家發(fā)現(xiàn)了這樣一個(gè)奇怪的現(xiàn)象：住在新幾內(nèi)亞、我國貴州和云南等山區(qū)居民以及蝸居于島嶼、不太開化地區(qū)的“土著人”幾乎無高血壓，而“口味重”的北方地區(qū)的人往往高血壓發(fā)病率很高。

這是怎么回事呢？

原來這都是因?yàn)槟戏饺说臄z鹽量甚低，而北方人的飲食口味比較偏重的緣故。

世界衛(wèi)生組織建議正常人每人每日鹽攝入量不超過5克，中國營養(yǎng)學(xué)家建議不超過6克。在我國，北方人平均每日食鹽量15～20克，高血壓患病率為10%；南方人平均每日食鹽量12～13克，患病率約為5%～7%。

食鹽的化學(xué)名稱為氯化鈉，過多攝人鈉鹽，對(duì)高血壓病的防治不利。研究人員曾做過相關(guān)的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，進(jìn)食含鈉鹽過多的食物，可使動(dòng)物血壓升高，而*鈉鹽，可使血壓下降。后來經(jīng)醫(yī)學(xué)臨床驗(yàn)證：高血壓病患者采用低鹽或無鹽飲食后，約有20％～60％的病人收到一定的降壓效果。

醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，每天吃12克食鹽的人，比每天吃8克以下食鹽的人，平均血壓要高20毫米汞柱。為什么會(huì)有這么大的差別呢？

經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，鹽易存積在血管壁內(nèi)。血管的阻力越大，血壓就越高，心腎等內(nèi)臟的負(fù)荷就越重,機(jī)體正常代謝功能就被打亂了，水腫就會(huì)出現(xiàn)，產(chǎn)生腦血管意外或心力衰竭的危險(xiǎn)性就大幅度增加。

當(dāng)吃得太咸時(shí)，由于體內(nèi)攝入大量的鹽分，透過腸粘膜首先進(jìn)入血循環(huán)之中，血液中的鹽分高了，必需要吸收水分來稀釋它，所以人便會(huì)覺得口干，于是便大量地喝水，這些水分進(jìn)入血液中，便使得血液的量擴(kuò)張了起來。于是血壓便會(huì)升高。并不是說患高血壓的人不能喝水，而是因?yàn)槿绻褐袥]有過量的鹽，水分便不能在其中保留，很快經(jīng)腎臟作為尿被排泄出去了，而血中鹽分過高的情況則不同了，鹽把水分保留在血液中增高了血壓。

現(xiàn)在也有e5a48de588b6e799bee5baa6e79fa5e9819331333236373263大量研究證實(shí)，中醫(yī)限鹽即能有效降壓和降低高血壓病死亡率。如果把鹽限到每日4克后，約1／3中度高血壓病人不需服藥，降壓可達(dá)有效標(biāo)準(zhǔn)；有的雖降壓不明顯，但頭痛、胸悶等癥狀減輕，血壓穩(wěn)定；中度限鹽（3～5克／日），能增強(qiáng)其他降壓藥的作用。

在這里我們建議：高血壓病患者應(yīng)把食鹽攝取量控制在每日3～4克以下。如果是輕度或早期，單純限鹽就有可能使血壓恢復(fù)正常。

另外，平時(shí)限鹽主要是控制烹調(diào)時(shí)和餐桌上的用鹽量，如果每人每天吃3～4克食鹽，那么其中的鈉含量足以保證人體的正常需要；如果每人每天能將食鹽攝人量控制在6～8克，也就是說一個(gè)三口之家一個(gè)月用500克或略多一點(diǎn)鹽，是比較合適的。這樣既對(duì)健康有利，又不會(huì)影響菜的美味。

此外，營養(yǎng)學(xué)家還建議，應(yīng)盡量少吃含鹽量高的食物如腌制品、動(dòng)物內(nèi)臟、蛤貝類、菠菜等。加堿饅頭也含鈉，平時(shí)應(yīng)多吃谷類和水果，因?yàn)槔锩婧c較少。如果需要補(bǔ)鉀的話，可多吃含鉀多的食物，如海帶、紫菜、木耳、山藥、香蕉、馬鈴薯、魚類、西紅柿、蘑菇干等。食用鈉低鉀高的“低鈉鹽”、“保健鹽”，可起到限鹽補(bǔ)鉀的雙重作用。

吃鹽過多容易引發(fā)呼吸道疾病

據(jù)流行病學(xué)專家調(diào)查，食鹽銷售量與當(dāng)?shù)刂夤芟∷劳雎食烧?，也就是說吃食鹽量越多，支氣管哮喘的發(fā)病率和死亡率也就越高。 為什么會(huì)有這種現(xiàn)象呢？

醫(yī)學(xué)認(rèn)為：首先，高鹽飲食使口腔中唾液的分泌量減少，有利于各種細(xì)菌和病毒在咽喉部位孳生。其次，由于高鹽可殺死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失調(diào)，導(dǎo)致發(fā)病。 最后，高鹽飲食可抑制黏膜上皮細(xì)胞的繁殖，使其喪失抗病能力。這些因素都會(huì)使上呼吸道黏膜抵抗疾病侵襲的能力降低，各種細(xì)菌、病毒容易乘虛而入。

另外，如果我們吃太咸，血中鈉濃度較高易發(fā)生支氣管炎，鈉會(huì)使支氣管比較容易收縮，導(dǎo)致分泌物不容易排除而滋生細(xì)菌。攝入太多的鹽也會(huì)誘使氣喘發(fā)作，一個(gè)人如果食鹽過量不但容易發(fā)生高血壓，而且還會(huì)使哮喘發(fā)病率增加。

醫(yī)學(xué)家們對(duì)近年的流感研究后發(fā)現(xiàn)，人體對(duì)流感的易感性與食鹽攝入量有關(guān)。那么鹽跟流感有什么關(guān)系呢？

原來，高濃度鈉鹽具有強(qiáng)烈的滲透作用。一方面能殺死細(xì)菌或抑制細(xì)菌的生長繁殖，但同時(shí)也影響人體細(xì)胞的防御功能。如果一個(gè)人攝入的食鹽過多，可使唾液分泌減少，那么口腔內(nèi)存在的溶菌酶也會(huì)相應(yīng)減少，使病毒在上呼吸道粘膜處更容易有落腳點(diǎn)。

此外，鹽的滲透使上皮細(xì)胞被抑制，大大減弱或喪失了包括分泌干擾素在內(nèi)的抗病能力；流感病毒的神經(jīng)氨酸酶對(duì)細(xì)胞表面粘液多糖類發(fā)生作用而侵入細(xì)胞內(nèi)，使咽喉粘膜失去屏障作用，這些都會(huì)使其他病毒、細(xì)菌“趁虛而入”，在這時(shí)候咽喉炎、扁桃腺炎等上呼吸道炎癥也就出現(xiàn)了。

小知識(shí)：

營養(yǎng)學(xué)家建議，1～6歲的兒童每天吃鹽不應(yīng)超過2克；1周歲以前以每日不超過1克為宜。為控制兒童食鹽攝入量，建議用“餐時(shí)加鹽”的方法，即烹調(diào)時(shí)不加鹽，等菜肴烹調(diào)好再放鹽。因?yàn)榇藭r(shí)放鹽，食鹽主要附著于食物和菜肴表面，來不及滲入內(nèi)部，而人的口感主要來自菜肴表面，只要放少許鹽，吃起來咸味已夠。

鹽讓你的骨質(zhì)流失

根據(jù)美國骨質(zhì)疏松基金會(huì)的統(tǒng)計(jì)，美國約有800萬名婦女患有骨質(zhì)疏松癥，每年因骨質(zhì)疏松導(dǎo)致髖骨折裂等病癥死亡的人數(shù)高達(dá)7本回答被提問者采納

常人每天該吃多少鹽

　　世界衛(wèi)生組織建議正常人每人每日鹽攝入量不超過5克，中國營養(yǎng)學(xué)家建議不超過6克。在我國，北方人平均每日食鹽量15～20克，高血壓患病率為10%；南方人平均每日食鹽量12～13克，患病率約為5%～7%。

　　食鹽的化學(xué)名稱為氯化鈉，過多攝人鈉鹽，對(duì)高血壓病的防治不利。研究人員曾做過相關(guān)的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，進(jìn)食含鈉鹽過多的食物，可使動(dòng)物血壓升高，而*鈉鹽，可使血壓下降。后來經(jīng)醫(yī)學(xué)臨床驗(yàn)證：高血壓病患者采用低鹽或無鹽飲食后，約有20％～60％的病人收到一定的降壓效果。

　　醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，每天吃12克食鹽的人，比每天吃8克以下食鹽的人，平均血壓要高20毫米汞柱。為什么會(huì)有這么大的差別呢？

　　經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，鹽易存積在血管壁內(nèi)。血管的阻力越大，血壓就越高，心腎等內(nèi)臟的負(fù)荷就越重,機(jī)體正常代謝功能就被打亂了，水腫就會(huì)出現(xiàn)，產(chǎn)生腦血管意外或心力衰竭的危險(xiǎn)性就大幅度增加。

　　當(dāng)吃得太咸時(shí)，由于體內(nèi)攝入大量的鹽分，透過腸粘膜首先進(jìn)入血循環(huán)之中，血液中的鹽分高了，必需要吸收水分來稀釋它，所以人便會(huì)覺得口干，于是便大量地喝水，這些水分進(jìn)入血液中，便使得血液的量擴(kuò)張了起來。于是血壓便會(huì)升高。并不是說患高血壓的人不能喝水，而是因?yàn)槿绻鹐799bee5baa6e997aee7ad9431333236366231血液中沒有過量的鹽，水分便不能在其中保留，很快經(jīng)腎臟作為尿被排泄出去了，而血中鹽分過高的情況則不同了，鹽把水分保留在血液中增高了血壓。

　　現(xiàn)在也有大量研究證實(shí)，中醫(yī)限鹽即能有效降壓和降低高血壓病死亡率。如果把鹽限到每日4克后，約1／3中度高血壓病人不需服藥，降壓可達(dá)有效標(biāo)準(zhǔn)；有的雖降壓不明顯，但頭痛、胸悶等癥狀減輕，血壓穩(wěn)定；中度限鹽（3～5克／日），能增強(qiáng)其他降壓藥的作用。

　　在這里我們建議：高血壓病患者應(yīng)把食鹽攝取量控制在每日3～4克以下。如果是輕度或早期高血壓患者，單純限鹽就有可能使血壓恢復(fù)正常。

　　另外，平時(shí)限鹽主要是控制烹調(diào)時(shí)和餐桌上的用鹽量，如果每人每天吃3～4克食鹽，那么其中的鈉含量足以保證人體的正常需要；如果每人每天能將食鹽攝人量控制在6～8克，也就是說一個(gè)三口之家一個(gè)月用500克或略多一點(diǎn)鹽，是比較合適的。這樣既對(duì)健康有利，又不會(huì)影響菜的美味。

　　此外，營養(yǎng)學(xué)家還建議，應(yīng)盡量少吃含鹽量高的食物如腌制品、動(dòng)物內(nèi)臟、蛤貝類、菠菜等。加堿饅頭也含鈉，平時(shí)應(yīng)多吃谷類和水果，因?yàn)槔锩婧c較少。如果需要補(bǔ)鉀的話，可多吃含鉀多的食物，如海帶、紫菜、木耳、山藥、香蕉、馬鈴薯、魚類、西紅柿、蘑菇干等。食用鈉低鉀高的"低鈉鹽"、"保健鹽"，可起到限鹽補(bǔ)鉀的雙重作用。

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