如何識別薺菜

薺菜，又名護(hù)生草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜等，十字花科，薺菜屬植物，一、二年生草本植物。地方上叫香薺，北方也叫白花菜,黑心菜，瑤家叫“禾桿菜″，河南、湖北等地區(qū)叫地菜，是一種人們喜愛的可食用野菜。起源于東歐和小亞細(xì)亞, 目前在世

“三月三，薺菜勝靈丹”。薺菜作為一種大眾熟知的野菜，深受人們歡迎。但是在現(xiàn)代化的都市，卻很少有人能準(zhǔn)確的識別出薺菜了，下面小編將給大家分享薺菜的特點，一起去識別薺菜。

方法

薺是種野菜，生長在山坡、田邊及路旁。中國各省區(qū)均有分布，全世界溫帶地區(qū)廣泛分布。薺可全草入藥，莖葉作蔬菜食用，種子含油，供制油漆及肥皂用。

薺菜，又名護(hù)生草、地菜、地米菜、菱閘菜等，十字花科，薺菜屬，一、二年生草本植物。生長于田野、路邊及庭園。薺菜高30～40厘米，主根瘦長，白色，直下，分枝。莖直立，單一或基部分枝?；~叢生，埃地，蓮座狀、葉羽狀，稀全緣，上部裂

幼年期的薺菜會比較難以分辨。幼年期的薺菜，葉子呈新綠色，而且葉子不會太長，葉子背面相對來說較為光滑。薺菜發(fā)芽比較早，葉子凹凸不平。

薺菜基本特征：當(dāng)年生或二年生草本，高二5-50cm。莖直立，有分枝，稍有分枝毛或單毛。 薺菜根白色，莖直立，單一或基部分枝。 基生葉叢生，挨地，呈蓮座狀，葉片卵形至長卵形，有羽狀，葉上有毛，葉緣有翼，葉柄較長，多在5-四0mm；頂生葉最

成年的薺菜相對來說比較好辨認(rèn)。一般它會有四五根花桿子直立起來，花桿上會有白色的花朵，均勻的分布在桿的周圍，只有四個花瓣，而且每一朵都很小，花是由下往上逐步盛開的。

1、野生薺菜是散葉，趴在地上生長的。 2、菌株不是很高，比較短。 3、顏色呈灰綠色。 4、根大葉小，葉子上稍微帶點紅色。 另外，大棚里種出來的薺菜葉子細(xì)長，根小，其挑選也有講究： 1、開花了的不能買； 2、每株上有十三片葉子以上； 3、不認(rèn)

當(dāng)花朵凋謝后，就會結(jié)果啦，這時就會長出像倒三角形一樣的果實（種子）。就像一個個小鈴鐺掛在上面，這就是我們俗稱的“鈴鐺花”。

這個真的不好看外表，因為調(diào)制陷的時候會放入各種調(diào)味料，包括醬油。 所以，只能品嘗才知道。 味道是鮮美的就是新鮮的， 反之，如果沒有肉味，也吃不到肉沫的彈牙，就是不好的。很可能肉不新鮮，和基本沒有肉

區(qū)分幼年期薺菜和蒲公英。幼年的薺菜鋸齒是由下向上的，而蒲公英鋸齒是由上向下的。下圖是幼年期的薺菜。

薺菜，又名護(hù)生草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜等，十字花科，薺菜屬植物，一、二年生草本植物。地方上叫香薺，北方也叫白花菜,黑心菜，瑤家叫“禾桿菜″，河南、湖北等地區(qū)叫地菜，是一種人們喜愛的可食用野菜。起源于東歐和小亞細(xì)亞, 目前在世

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怎樣辨別薺菜

薺菜，又名護(hù)生草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜等，十字花科，薺菜屬植物，一、二年生草本植物。地方上叫香薺，北方也叫白花菜,黑心菜，瑤家叫“禾桿菜″，河南、湖北等地區(qū)叫地菜，是一種人們喜愛的可食用野菜。起源于東歐和小亞細(xì)亞, 目前在世界各地都很常見。其拉丁種名來自拉丁語，意zhidao思是小盒子、“牧人的錢包”，是形容它的角果形狀像牧人的錢包,英語名稱就是“牧人的錢包”。[1] 薺菜的營養(yǎng)價值很高。食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥。

基生葉叢生，挨地，專呈蓮座狀，葉片卵形至長卵形，有羽狀*，屬葉上有毛，葉緣有翼，葉柄較長，多在5-40mm；頂生葉最大，長、寬可達(dá)12cm和2.5cm，側(cè)生葉片較小，一般葉長5-30mm，寬2-20mm，裂片3-8對，形狀狹長，平展，卵形，基部平截，具白色邊緣。

莖生葉狹披針形或披針形，長1-2cm，寬2-15mm，兩面有細(xì)毛或*，基部箭形抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。

怎樣識別薺菜

未開花的復(fù)薺菜植株制：百

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薺菜的總狀花序：度上面有知花和短道角果

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如何辨別野生薺菜

1、野生薺菜是散葉，復(fù)趴在地上生長的。

2、菌株不是很高，比較短。

3、顏色呈灰綠色。

4、根大葉小，葉子上稍微制帶點紅色。

另外，大棚里種出來的薺菜葉子細(xì)長，根小，其挑選也有講究：

1、開花了的不能買；百

2、每株上有十三片葉子以上；

3、不度認(rèn)識不清楚不明來路的野菜不要采摘和食用。

參考資料：http://news.u88.cn/zx/shipinzixun_shucailei/972715.htm

春天踏青,如何識別薺菜?

薺菜，又名護(hù)生草、地菜、地米菜、菱閘菜等，十字花科，薺菜屬百，一、二年生草本植物。生長于田野、路邊及庭園。薺菜高30～40厘米，主根瘦長，白色，直下，分枝。莖直立，單一或基部分枝?；~叢生，埃地，蓮座狀、葉羽狀*，稀全緣，上部裂片三角形，不整齊，頂片特大，葉片有毛，葉耙有翼。莖生葉狹披針形或披針形，頂部幾成線形，基部成耳狀抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒度，或近于全緣，葉兩面生有單一或分枝的細(xì)柔毛，邊緣疏生白色長睫毛。

薺菜性喜溫和，只要有足夠的陽光，土壤不太干燥，薺菜都內(nèi)可以生長，分布在全世界的溫帶地區(qū)，性喜溫暖但耐寒力強(qiáng)。野生于田野。

薺菜的營養(yǎng)價值很高。食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療產(chǎn)后出容血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥。

薺菜的基本特征是什么樣？怎樣識別？

薺菜基本特征：當(dāng)年生或二年生草本，高二5-50cm。莖直立，有分枝，稍有分枝毛或單毛。 薺菜根白色，莖直立，單一或基部分枝。 

基生葉叢生，挨地，呈蓮座狀，葉片卵形至長卵形，有羽狀*，葉上有毛，e799bee5baa6e58685e5aeb931333365643536葉緣有翼，葉柄較長，多在5-四0mm；頂生葉最大，長、寬可達(dá)一二cm和二.5cm，側(cè)生葉片較小，一般葉長5-三0mm，寬二-二0mm，裂片三-吧對，形狀狹長，平展，卵形，基部平截，具白色邊緣。 黃花薺菜 (二張) 莖生葉狹披針形或披針形，長一-二cm，寬二-一5mm，兩面有細(xì)毛或*，基部箭形抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。 薺菜花十字花冠，總狀花序。

四強(qiáng)雄蕊。短角果扁平。花瓣倒卵形，呈圓形至卵形，先端漸尖，淺裂或具有不規(guī)則粗鋸齒；總狀花序頂生或腋生；每朵花有萼片四個，長圓形；花瓣白色，兩性，匙形或卵形，長二-三mm，有短爪。短角果，倒卵狀三角形或倒心狀三角形，長5-吧mm，寬四-漆mm，扁平，*，先端稍凹，裂瓣具中國脈，花柱長約0.5mm。種子二行，呈橢圓形，淺褐色?；?、果期四-陸月，開花時莖高二0～50厘米

薺（學(xué)名：Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic.）十字花科薺屬一年生或二年生草本植物，高可達(dá)50厘米，莖直立，基生葉叢生呈蓮座狀，葉柄長5-40毫米，莖生葉窄披針形或披針形，總狀花序頂生及腋生，萼片長圓形，花瓣白色，花果期4-6月。

薺生長在山坡、田邊及路旁，野生，偶有栽培。中國各省區(qū)均有分布，全世界溫帶地區(qū)廣泛分布。

薺可全草入藥，莖葉作蔬菜食用，種子含油，供制油漆及肥皂用。

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