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先將雞腿洗凈后在正反面各劃兩刀，方便入味，再放入蔥末蒜末，倒入2勺料酒、2勺生抽少許鹽和胡椒粉抓勻腌制半小時(shí)，熱鍋倒少許油，將雞腿放入鍋中煎至兩面金黃，再淋入腌制剩余的料汁后在鍋中倒入半碗水，大火煮開小火燜熟即可出鍋。
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切雞腿需要先剪刀從雞腿露出骨頭的地方深入，沿著中間的那根骨頭往下剪，然后把雞腿轉(zhuǎn)個(gè)身，沿著骨頭把左右兩邊的肉都剔下，接著把骨頭根部的肉也拆下，沿著骨頭把后面的肉也拆下，最后用刀沿著雞腿肉紋理切即可。
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首先將小雞腿清洗干凈，打花刀，加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油以及適量料酒抓勻腌制15到30分鐘，然后將腌制好的小雞腿鋪在蔥姜上面，蓋上鍋蓋，大火煮開之后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜20分鐘即可。
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步驟：1、姜切片，黃瓜切條，雞胸肉切條，放入鹽、黑胡椒粉、料酒、生抽、姜片、淀粉拌勻腌制30分鐘。2、食用油6成熱，放入雞胸肉炸至金黃。3.面餅放入鍋中烙熟，放上生菜、黃瓜條、雞肉，淋上番茄醬后卷起即可。
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先清洗并瀝干雞腿，然后用竹簽在雞腿上打孔，接著將雞腿放入一個(gè)較大的容器中，加入配料腌制20分鐘，準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，適量的淀粉和面包屑，將腌制好的雞腿裹上一層淀粉，然后蘸上蛋液，最后裹上一層面包屑，放鍋內(nèi)油炸15分鐘左右即可出鍋。
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先清洗并瀝干雞腿，然后用竹簽在雞腿上打孔，接著將雞腿放入一個(gè)較大的容器中，加入配料腌制20分鐘，準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，適量的淀粉和面包屑，將腌制好的雞腿裹上一層淀粉，然后蘸上蛋液，最后裹上一層面包屑，放鍋內(nèi)油炸15分鐘左右即可出鍋。
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如果是冷凍雞肉，必須先解凍，解凍前浸泡兩到三個(gè)小時(shí)，然后從血管中擠出血液，擠壓后再換水并浸泡，也可以用牙簽在雞腿上戳幾個(gè)洞，或者把雞腿剁碎浸泡，將雞腿放入水中，用水浸泡2-3個(gè)小時(shí)，然后用開水燙一下即可。
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保存吃不完的炸雞可以用保鮮膜將炸雞盒子密封后再放入保鮮盒里，然后放進(jìn)冰箱冷藏，還可以將炸雞放在低溫環(huán)境中進(jìn)行存儲(chǔ)，抑制還原酶的活性來減少其中有害物質(zhì)的產(chǎn)生。
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如果是冷凍雞肉，必須先解凍，解凍前浸泡兩到三個(gè)小時(shí)，然后從血管中擠出血液，擠壓后再換水并浸泡，也可以用牙簽在雞腿上戳幾個(gè)洞，或者把雞腿剁碎浸泡，將雞腿放入水中，用水浸泡2-3個(gè)小時(shí)，然后用開水燙一下即可。
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保存吃不完的炸雞可以用保鮮膜將炸雞盒子密封后再放入保鮮盒里，然后放進(jìn)冰箱冷藏，還可以將炸雞放在低溫環(huán)境中進(jìn)行存儲(chǔ)，抑制還原酶的活性來減少其中有害物質(zhì)的產(chǎn)生。
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保存吃不完的炸雞可以用保鮮膜將炸雞盒子密封后再放入保鮮盒里，然后放進(jìn)冰箱冷藏，還可以將炸雞放在低溫環(huán)境中進(jìn)行存儲(chǔ)，抑制還原酶的活性來減少其中有害物質(zhì)的產(chǎn)生。
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把變軟的油炸物變脆可以將油炸的東西重新放到油鍋中再炸一次，也可以用平底煎鍋或電餅鐺加熱，且不需要放油，開小火煎制，還可以用玻璃制品或是陶瓷制品的容器盛著炸雞放進(jìn)微波爐，聽到炸雞表面有油炸的聲音時(shí)就可取出炸雞。
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