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煮面條容易糊鍋可以在面條被放入水中時(shí)，不要等到水完全沸騰才放入，當(dāng)鍋里的水開始冒泡時(shí)直接把面條放入水中，過一會(huì)水沸騰時(shí)，在面條中加入冷水，也可以在煮面條時(shí)在鍋里加點(diǎn)鹽，平均每升水加入30克鹽就足夠了。
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在蒸鍋的篦子上均勻涂抹一層色拉油。接下來把干面條，松散地?cái)[放在篦子，讓面條的厚度盡量均勻。蓋上鍋蓋，用中火開蒸，等到蒸鍋冒大氣的時(shí)候，再繼續(xù)蒸6分鐘。關(guān)火，將蒸鍋端下來，打開鍋蓋，用筷子把面條輕輕撥散，自然放涼或用電風(fēng)扇迅速吹涼，淋入適量香油拌勻。
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豬肥膘肉洗凈，瀝干水分，炒鍋中放入1碗冷水，放入切好的豬肥膘肉塊，用中火加熱至水沸騰。紅蔥頭對(duì)半切開，然后再縱向切成絲狀。煉好的豬油繼續(xù)用小火加熱，3成熱時(shí)放入紅蔥絲，用小火煸炸。在面碗中加入250ｍｌ開水和2茶匙豬油，攪拌均勻制成調(diào)味湯料備用。
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首先準(zhǔn)備好需要的食材和調(diào)料，鍋中加水燒開，然后下入面條，面條煮熟撈出放在涼水里冷卻，冷卻以后撈出加入食用油攪拌，接著在鍋中把肉絲炒熟，再放入青菜和調(diào)料，最后加入面條一起翻炒均勻即可。
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煮面容易斷主要是面條品質(zhì)問題，在制作過程工序不到位導(dǎo)致，而且煮面的水不要太開，等面條下鍋開鍋后使面條均勻受熱，一般煮個(gè)5到6分鐘即可，時(shí)間太長(zhǎng)也會(huì)讓面條很容易斷掉。
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煮面條容易起泡溢出來是因?yàn)檎扯却蟮囊后w表面張力大，這層粘性的淀粉薄膜不容易破裂，可以在鍋中加一湯匙菜油，面條不僅不會(huì)黏連，而且能防止面湯起泡沫溢出鍋，還可在鍋中加少量食鹽或者加入一些醋。
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煮面條容易起泡溢出來是因?yàn)檎扯却蟮囊后w表面張力大，這層粘性的淀粉薄膜不容易破裂，可以在鍋中加一湯匙菜油，面條不僅不會(huì)黏連，而且能防止面湯起泡沫溢出鍋，還可在鍋中加少量食鹽或者加入一些醋。
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煮面容易斷主要是面條品質(zhì)問題，在制作過程工序不到位導(dǎo)致，而且煮面的水不要太開，等面條下鍋開鍋后使面條均勻受熱，一般煮個(gè)5到6分鐘即可，時(shí)間太長(zhǎng)也會(huì)讓面條很容易斷掉。
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煮面容易斷主要是面條品質(zhì)問題，在制作過程工序不到位導(dǎo)致，而且煮面的水不要太開，等面條下鍋開鍋后使面條均勻受熱，一般煮個(gè)5到6分鐘即可，時(shí)間太長(zhǎng)也會(huì)讓面條很容易斷掉。
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煮面容易斷主要是面條品質(zhì)問題，在制作過程工序不到位導(dǎo)致，而且煮面的水不要太開，等面條下鍋開鍋后使面條均勻受熱，一般煮個(gè)5到6分鐘即可，時(shí)間太長(zhǎng)也會(huì)讓面條很容易斷掉。
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