揚(yáng)春面條料怎么調(diào)

１.豬肥膘肉洗凈，瀝干水分，隨意切成大約２ｃｍ見(jiàn)方的小塊。

２.炒鍋中放入１碗冷水，放入切好的豬肥膘肉塊，用中火加熱至水沸騰。

３.繼續(xù)加熱至豬肥膘肉開(kāi)始變得透明，水分漸漸蒸發(fā)。

４.調(diào)成中小火繼續(xù)加熱，水分全部蒸發(fā)后豬肥膘肉漸漸變成金黃。

５.炸至所有豬肥膘肉體積變小并變干后撈出渣滓，關(guān)火并將油留在鍋中。

６.紅蔥頭對(duì)半切開(kāi)，然后再縱向切成絲狀。

７.煉好的豬油繼續(xù)用小火加熱，３成熱時(shí)放入紅蔥絲，用小火煸炸。

８.待蔥絲炸成干燥的金黃色時(shí)撈出蔥絲，將豬油倒入耐高溫的容器中儲(chǔ)存。

９.在一個(gè)面碗中放入１茶匙鹽、１茶匙醬油、１／２茶匙雞精。

１0.在面碗中加入２５０ｍｌ開(kāi)水和２茶匙豬油，攪拌均勻制成調(diào)味湯料備用。

１１.青蒜剝?nèi)ダ先~，用流動(dòng)水洗凈葉片之間的泥沙，切碎備用。

１２.香蔥洗凈，去掉根部后切碎備用。

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