發(fā)生食物中毒如何處理？

一旦發(fā)生食物中毒，可以根據(jù)具體情況，分別采取以下措施：立即停止食用可疑中毒食品；可使用緊急催

上個星期我們班組織了一次班游，大家玩得不亦樂乎，很開心?？墒遣幻畹那闆r突然發(fā)生了，有一個同學(xué)突然間上吐下瀉，臉色蒼白，好像是食物中毒的癥狀。我們中午是大家一起燒烤東西吃的，吃的東西都是我們自己帶來的。有同學(xué)趕緊撥打了旅游負(fù)責(zé)人和急救電話，急救人員到了，確定同學(xué)是食物中毒，他說你們要學(xué)會一些簡單的在野外中毒的處理技巧才行。因此我們學(xué)到了關(guān)于這方面的一些知識，

步驟/方法：

食物中毒自救方法：一、催吐如果服用時間在1～2小時內(nèi)，患者清醒，可使用催吐。立即取食鹽20g加開

首先，要明白食物中毒者是不是對什么食物過敏引起的食物中毒現(xiàn)象，有沒有可能是被什么野生動物咬了，比如蛇。沒弄清楚之前不能夠盲目地給中毒者用藥。此時先盡量平復(fù)中毒者的心情，不要慌張，保持冷靜。

食物中毒如何急救一、食物中毒如何急救二、食物中毒癥狀有哪些三、如何預(yù)防食物中毒食物中毒如何急救不小心

這個時候中毒者一直嘔吐和腹瀉不止的話可能會造成脫水，所以要及時補(bǔ)充淡鹽水。可以用溫水加點(diǎn)自帶的食鹽溶解后就是淡鹽水了，先讓中毒者喝下，不要隨便給中毒者吃什么催吐藥或者腹瀉藥來達(dá)到幫助排除中毒物的目的。

食物中毒分為細(xì)菌性食物中毒、真菌及其毒素食物中毒、動物性食物中毒、有毒植物中毒和化學(xué)性食物中毒五類，

如果中毒者想吐又吐不出來，可以用干凈的手指放到喉嚨深處輕輕劃動，也可用筷子、湯匙等來催吐。醫(yī)護(hù)急救人員還沒有來的話可以考慮給中毒者食用生雞蛋清或者生牛奶。

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發(fā)生食物中毒應(yīng)該怎么處理？

一旦發(fā)生食物中毒，可以根據(jù)具體情況，分別采取以百下措施：

立即停止食用可疑中毒食品；

可使用緊急催吐方法盡度快排除毒物，如用筷子或手指刺激咽部幫助催吐；

盡快將中毒病人送往就近醫(yī)院診治；知

為查明發(fā)病原因和正確搶救病人，防止和控制中毒的擴(kuò)散，盡快查明中毒病因是非常重要的，因此，應(yīng)注意保留導(dǎo)致中毒的可疑道食品以及病人吐瀉物，保護(hù)好現(xiàn)場，并及時想當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告并內(nèi)協(xié)助衛(wèi)生行政部門的調(diào)查處理。

根據(jù)不同的中毒食品，在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下容對中毒場所采取相應(yīng)的消毒處理。

學(xué)校發(fā)生食物中毒事件，當(dāng)如何處理？

學(xué)校安全無小事,特別是食物中毒突發(fā)事件，事件發(fā)生涉及的人數(shù)多，社會影響面廣泛，對學(xué)生身心的傷害大，會直接影響學(xué)校的教育教學(xué)工作，做為一校之長，必須高度重視學(xué)校的安全工作。

學(xué)校發(fā)生食物中毒突發(fā)事件，學(xué)校校長要清醒冷靜，積極應(yīng)對妥善地采取有效措施。

首先，要迅速趕赴突發(fā)事件現(xiàn)場，親臨現(xiàn)場調(diào)查了解情況，根據(jù)事件的嚴(yán)重性程度，確定事件的等級是屬于特別重大、重大、較大或是一般。

其次，是依據(jù)事件的等級，及時在第一時間，也就是事發(fā)2小時之內(nèi)，將事件發(fā)生的時間、地點(diǎn)、人員傷亡等情況向?qū)W校主管教育行政部門報(bào)告，同時向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政管理部門報(bào)告情況。

第三，采取積極有效的救助和防空措施。

[1]、迅速聯(lián)系當(dāng)?shù)蒯t(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)，對中毒或患病人員施行救治。

[2]、迅速追回已經(jīng)出售的可疑中毒食物或迅速通知停止食用可疑有毒食物。

[3]、封存可以有毒食物，切斷可疑水源。

[4]、積極與中毒學(xué)生家長聯(lián)系，報(bào)告事件情況，穩(wěn)定學(xué)生家長情緒，爭取學(xué)生家長配合開展救治工作。

[5]、積極配合衛(wèi)生防疫部門封鎖和保護(hù)事發(fā)現(xiàn)場，對可以中毒事物進(jìn)行取樣化驗(yàn)。如有人傷亡，還要積極主動報(bào)告*部e799bee5baa6e79fa5e98193e4b893e5b19e31333431343639門，開展偵破工作。

在積極采取措施救治處理的過程中，要將事件發(fā)展變化情況及時報(bào)告主管教育行政部門，逐級上報(bào)。同時要維護(hù)好學(xué)校的正常教育教學(xué)工作秩序，如需要停課，在事件處理結(jié)束后，要及時恢復(fù)學(xué)校正常工作。

食物中毒自救方法

食物中毒自救方法：

一、催吐

如果服用時間在1～2小時內(nèi)，患者清醒，可使用催吐。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，可多喝幾次，促進(jìn)嘔吐；亦可用鮮生姜100g搗碎取汁用200ml溫水沖服；如果吃下去的是變質(zhì)的葷腥食品，則可服用十滴水來迅速催吐；可以用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發(fā)嘔吐。

二、導(dǎo)瀉

如果病人服用食物時間較長，超過2～3小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外，一般用大黃30g一次煎服。老年患者可選用元明粉20g，用開水沖服，即可緩瀉，也可采用番瀉葉15g一次煎服，或用開水沖服。

三、解毒

如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀釋后一次服下；還可采用紫蘇30g、生甘草10g一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。

當(dāng)患者出現(xiàn)有嘔吐、腹瀉、舌苔和肢體麻木、運(yùn)動障礙等食物中毒的典型癥狀時，,呼叫120，馬上送醫(yī)院的同時，務(wù)必注意：

1、為防止嘔吐物堵塞氣道而引起窒息，應(yīng)讓病人側(cè)臥，便于嘔出；

2、劇烈嘔吐時，禁食禁水，嘔吐停止可口服e79fa5e98193e58685e5aeb931333365656635補(bǔ)水或補(bǔ)液鹽；

3、留取嘔吐物和糞便樣本，以備檢查用；

4、如腹痛劇烈，可取側(cè)臥位并將雙膝屈曲，有助于緩解腹肌緊張；

5、腹部局部保暖，有助于緩解腹痛、腹瀉；

6、病人出現(xiàn)抽搐、痙攣時，取筷子或小勺，用手帕或紗布纏好塞入病人口中，以防咬傷舌頭。

拓展資料：

食物中毒是指患者所進(jìn)食物被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根據(jù)病因不同可有不同的臨床表現(xiàn)。

參考資料：食物中毒如何應(yīng)對？-人民網(wǎng)

食物中毒時有哪些急救處理措施

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原發(fā)布者:舒文天下

食物中毒如何急救一、食物中毒如何急救二、食物中毒癥狀有哪些三、如何預(yù)防食物中毒食物中毒如何急救不小心食物中毒后,如何急救呢？要知道,急救是一項(xiàng)非常重e68a84e799bee5baa6e997aee7ad9431333433623133要的救治措施,尤其是像這種潛伏期段,爆發(fā)力強(qiáng),突然性的中毒事件。但是懂得急救的正確方法也很重要。我們疾病保健專家鄭重推薦食物中毒后的急救措施,一起來學(xué)習(xí)一下吧。1、首先進(jìn)行催吐對中毒不久而無明顯嘔吐者,可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐,或讓中毒者大量飲用溫開水并反復(fù)自行催吐,以減少毒素的吸收。如經(jīng)大量溫水催吐后,嘔吐物已為較澄清液體時,可適量飲用牛奶以保護(hù)胃黏膜。如在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)血性液體,則提示可能出現(xiàn)了消化道或咽部出血,應(yīng)暫時停止催吐。2、其次進(jìn)行導(dǎo)瀉如果病人吃下去的中毒食物時間較長(如超過兩小時),而且精神較好,可采用服用瀉藥的方式,促使有毒食物排出體外。用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服,都能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。3、然后進(jìn)行解毒如果是因吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒,可取食醋100毫升,加水200毫升,稀釋后一次服下。此外,還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。還可用金銀花30克與馬齒莧煎服。若是誤食了變質(zhì)的防腐劑或飲料,最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。4、保留食物樣本由于確定中毒物質(zhì)對治療來說至關(guān)重要,因此,在發(fā)生食物中毒后,要保存導(dǎo)致中毒的食物樣本,以提供給醫(yī)院進(jìn)行檢測。如果身邊沒有食物樣本,也可保留患者的嘔吐物和排泄物,以方便醫(yī)生確診和救治。

如何進(jìn)行食物中毒調(diào)查處理

食物中毒分為細(xì)菌性食物中毒、真菌及其毒素食物中毒、動物性食物中毒、有毒植物中毒和化學(xué)性食物中毒五類，其中細(xì)菌性食物中毒最常見。

（1）沙門氏菌食物中毒

中毒食品：主要是動物性食品，特別是肉類及其制品，其次為禽肉、蛋類、奶類及其制品，由植物性食品引起的很少見。

臨床表現(xiàn)：潛伏期一般為4～48小時，主要表現(xiàn)為頭痛、惡心、食欲減退、嘔吐、腹痛、腹瀉和發(fā)熱。腹瀉一日可數(shù)次至十余次，為*或黃綠色水樣便，有惡臭，有時有黏液、膿血。體溫高達(dá)38～40℃，病程3～4天，嚴(yán)重者可引起痙攣、脫水、休克等。

治療與預(yù)防：對癥治療，及時糾正水、電解質(zhì)紊亂，重癥可用抗生素。預(yù)防措施主要為防止污染、控制細(xì)菌繁殖、食前徹底加熱。

（2）副溶血性弧菌食物中毒

中毒食品：海產(chǎn)品，以帶魚、墨魚、蝦、蟹、貝和海蜇較為多見。其次為直接或間接被本菌污染的其他食品，如鹽漬和腌制品。

臨床表現(xiàn)：潛伏期14～20小時。發(fā)病初期上腹部疼痛或胃痙攣，繼之出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉和發(fā)熱等癥狀。發(fā)病5～6小時后腹痛加劇，以臍部陣發(fā)性絞痛為特點(diǎn)，腹瀉一日數(shù)次至二十余次，多為水樣便，重者黏液或膿血，里急后重不明顯，體溫37.7～39.5℃，病程3～4天，愈后良好。

治療與預(yù)防：對癥治療為主，及時糾正水、電解質(zhì)紊亂。預(yù)防同沙門氏菌食物中毒，尤其對海產(chǎn)品及其制品要加強(qiáng)防止細(xì)菌污染、低溫儲藏、食前徹底加熱等措施。涼拌海鮮類食品時要清洗干凈、食醋浸泡10分鐘或沸水漂燙數(shù)分鐘。

（3）葡萄球菌腸毒素食物中毒

中毒食品：常見于奶類及奶制品、蛋類和各類熟肉制品等。

臨床表現(xiàn)：潛伏期一般2～4小時，主要有惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等癥狀。其中嘔吐劇烈而頻繁，可呈噴射狀，嘔吐物常含有膽汁、血液或黏液。腹瀉多為水樣便或黏液便，每天3～4次。體溫正?；虻蜔２〕?～2天，兒童對腸毒素較*敏感，故發(fā)病率較高，癥狀較重。

治療與預(yù)防：對癥治療，及時糾正脫水、電解質(zhì)紊亂，一般不需用抗生素。防止金*葡萄球菌污染食物，對食品從業(yè)人員定期進(jìn)行健康檢查，對奶和奶制品等一定要消毒處理；為防止腸毒素形成，食物應(yīng)冷凍或冷藏。

（4）變形桿菌食物中毒

中毒食品：主要是動物性食品，尤其是熟肉和內(nèi)臟的熟制品，也見于豆制品、涼拌菜、剩飯、水產(chǎn)品等。

臨床表現(xiàn)：潛伏期一般5～18小時。臨床特征一般以上腹部刀絞痛和急性腹瀉為主，腹瀉為水樣便，伴有黏液，惡臭，一日數(shù)次至十余次。有惡心、嘔吐、頭痛、發(fā)熱癥狀，體溫一般38～39℃。病程1～3天，多數(shù)在24小時內(nèi)恢復(fù)，預(yù)后良好。

治療與預(yù)防：對癥治療，重癥者可用抗生素。加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，防止污染，食品須冷藏，食用前徹底加熱。

（5）其他細(xì)菌性食物中毒

表5列出了常見細(xì)菌性食物中毒的中毒食品、臨床表現(xiàn)和治療原則。

表5　常見細(xì)菌性食物中毒的中毒食品、臨床表現(xiàn)和治療原則

（6）赤霉病麥中毒

有毒成分：赤霉菌是一種真菌，小麥、玉米等谷物被污染后可引起赤霉病，其代謝產(chǎn)物赤霉病麥毒素是有毒成分，對熱穩(wěn)定，一般烹調(diào)難以消除。

中毒表現(xiàn)：潛伏期0.5～2小時，主要癥狀是胃部不適，惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛等癥狀。重者有呼吸、脈搏、體溫及血壓波動，四肢酸軟、步態(tài)不穩(wěn)、形似醉酒，故有的地方稱“醉谷病”，病程1～2天，預(yù)后良好。

治療與預(yù)防：一般無須治療或?qū)ΠY治療，不要食用發(fā)霉的谷物，或去除、減少糧食中的病粒和毒素，使其達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)。

（7）霉變甘蔗中毒

有毒成分：甘蔗保存不當(dāng)受到甘蔗節(jié)菱孢霉污染產(chǎn)生毒素，主要損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)。

中毒表現(xiàn)：潛伏期十分鐘至數(shù)小時。初期表現(xiàn)為消化功能紊亂，惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、黑便，隨后出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如頭昏、頭痛、復(fù)視等；重者出現(xiàn)陣發(fā)性抽搐，抽搐時四肢強(qiáng)直、屈曲內(nèi)旋、手呈雞爪狀，可留下錐體外系神經(jīng)損害為主要表現(xiàn)的終身殘疾；嚴(yán)重者瞳孔散大、昏迷、死亡。

治療與預(yù)防：尚無特殊治療。發(fā)生中毒后盡快洗胃、清腸以排出毒物，積極采取消除腦水腫、改善血液循環(huán)、防止繼發(fā)感染等對癥治療。甘蔗應(yīng)成熟后再收割，收割后的甘蔗應(yīng)注意防雨、防潮、防凍、防止霉菌污染和繁殖，儲存時間不宜過久并定期進(jìn)行感官檢查，嚴(yán)禁出售已有霉變或變質(zhì)的甘蔗。

（8）河豚魚中毒

有毒成分：河豚魚所含毒素為河豚毒素，主要存在于魚的內(nèi)臟、生殖腺、血液、眼、腮、皮膚等部位，為劇毒。性質(zhì)穩(wěn)定，煮沸、鹽漬、日曬均不易將其破壞。

臨床特征：潛伏期10分鐘至3小時。早期感覺有口、舌、指尖發(fā)麻，隨后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、便血等胃腸道癥狀，進(jìn)而口唇、舌頭及肢端知覺麻痹，并出現(xiàn)眼瞼下垂、四肢無力或肌肉麻痹、共濟(jì)失調(diào)等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。重者全身麻痹、癱瘓、言語不清、血壓和體溫下降、發(fā)紺、呼吸困難，最后因呼吸、循環(huán)衰竭死亡。

治療與預(yù)防：無特效解毒藥。一般以迅速排出體內(nèi)毒物（催吐、洗胃、導(dǎo)瀉、應(yīng)用吸附劑）、對癥治療和支持治療（補(bǔ)液、吸氧、使用腎上腺皮質(zhì)激素類藥物）為主。加強(qiáng)宣傳、勿食河豚；禁止隨意丟棄、自行加工和出售河豚；嚴(yán)禁餐飲服務(wù)提供加工制作鮮河豚。

（9）毒蕈中毒

蕈類又稱蘑菇，目前我國可食用的有300多種，毒蕈100余種，其中含劇毒的10多種。毒蕈中毒一般發(fā)生在春夏季，山區(qū)農(nóng)村地區(qū)、雨后天晴蘑菇生長茂盛時，由于誤采或采集可食蕈時有毒蕈混入其中，食后引起急性中毒，故預(yù)防上以不采集不認(rèn)識的蘑菇為主。

不同毒蕈中毒的臨床表現(xiàn)各不相同，分為以下五型：

胃腸炎型：由毒紅菇、墨汁鬼傘等毒蕈引起。潛伏期0.5～6小時，主要表現(xiàn)為胃腸道癥狀，有惡心、嘔吐、上腹部陣發(fā)性疼痛、劇烈腹瀉等癥狀，不發(fā)熱。經(jīng)過適當(dāng)處理對癥治療，中毒者可迅速恢復(fù)。

神經(jīng)精神型：由毒蠅傘、豹斑毒傘等毒蕈引起。潛伏期1.0～6小時，發(fā)病時除胃腸道癥狀外，上有明顯的副交感神經(jīng)興奮癥狀，如流涎、流淚、多汗、脈緩、瞳孔縮小等。用阿托品類藥物治療效果較好。

溶血型：因鹿花蕈所致。潛伏期6～12小時。發(fā)病初期為胃腸炎癥狀，3～4天后出現(xiàn)黃疸、血紅蛋白尿等溶血癥狀和急性貧血、肝脾腫大、頭痛等。給予腎上腺皮質(zhì)激素，輸血和保肝治療等多可恢復(fù)。

肝腎損害型：因毒傘屬蕈、褐磷小傘蕈引起。通常病情兇險(xiǎn)、病死率高。臨床表現(xiàn)分為6期，即潛伏期、7a64e4b893e5b19e31333431343564胃腸炎期、假愈期、內(nèi)臟損害器、精神癥狀期和恢復(fù)期。此外，少數(shù)呈暴發(fā)型，潛伏期后1～2天突然死亡。肝腎損害中毒時首先應(yīng)迅速排除毒物，食用后10小時內(nèi)均應(yīng)徹底洗胃，然后給予活性炭吸附殘留的毒素，無腹瀉者還要導(dǎo)瀉排毒。其次用二巰基丙磺酸鈉進(jìn)行解毒治療，同時還應(yīng)對癥治療。

（10）其他有毒動植物中毒

表6介紹了其他有毒動植物中毒的臨床表現(xiàn)、急救處理與預(yù)防措施。

表6　其他有毒動植物中毒的臨床表現(xiàn)、急救處理與預(yù)防措施

（11）砷中毒

中毒成分：砷的氧化物或鹽類有明顯毒性，尤其是三氧化二砷（As₂O₃，砒霜）毒性最強(qiáng)。

臨床表現(xiàn)：砒霜急性中毒潛伏期15分鐘至5小時，口咽部有燒灼感，口中有金屬味，口渴及吞咽困難。有明顯急性胃腸炎癥狀，如劇烈惡心嘔吐、腹絞痛和腹瀉（水樣便或米湯樣便，有時混有血液）等，有中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀如頭痛、煩躁、譫妄、抽搐、意識模糊、昏迷等癥狀，最后可因呼吸中樞麻痹死亡。可并發(fā)急性腎功能衰竭、多發(fā)性神經(jīng)炎、中毒性肝炎和心肌炎。

急救與預(yù)防：首先迅速催吐、洗胃和導(dǎo)瀉等排毒措施，同時應(yīng)用二巰基丙磺酸鈉、二巰基丙醇等解毒藥物。另外，還要對癥治療，維持水、電解質(zhì)平衡，保護(hù)肝功能，血液透析及換血療法。

（12）有機(jī)磷農(nóng)藥中毒

有機(jī)磷農(nóng)藥按毒性大小分三類：①高度類。甲拌磷、內(nèi)吸磷、對硫磷等。②中毒類。敵敵畏、甲基對硫磷、甲胺磷、氧樂果等。③低毒類。敵百蟲、樂果、馬拉硫磷、鋅硫磷等。

中毒癥狀：經(jīng)口攝入潛伏期一般10分鐘至2小時，輕度中毒時全身疲乏無力，頭暈頭痛、躁動不安、視物模糊、惡心嘔吐（嘔吐物有蒜臭味）、多汗、瞳孔可縮小；中度中毒時，肌肉震顫、步履蹣跚、輕度呼吸困難、瞳孔縮小、流涎、腹痛、腹瀉；重度中毒時，驚厥、昏迷、肺水腫、腦水腫、呼吸衰竭。某些有機(jī)磷農(nóng)藥有遲發(fā)型神經(jīng)毒，在急性中毒后2～3周出現(xiàn)感覺運(yùn)動型周圍神經(jīng)病。

急救與預(yù)防：迅速排除毒物，催吐和反復(fù)洗胃；使用對抗藥和解毒藥，輕度中毒用抗膽堿藥（阿托品），中度或重度中毒用抗膽堿藥加膽堿酯酶復(fù)活劑（氯解磷定、碘解磷定、雙復(fù)磷等）兩者并用；對癥治療。

（13）其他化學(xué)性食物中毒

表7列出了其他化學(xué)性食物中毒的臨床表現(xiàn)、急救處理和預(yù)防措施。

表7　其他化學(xué)性食物中毒的臨床表現(xiàn)、急救處理和預(yù)防措施

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