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首先準備面粉倒入盆中，一半用開水燙面一半用涼水和面，和成面團之后醒面半個小時，然后把面團揉成小面團，用搟面杖搟成一個小面餅，這個時候需要刷一層油，然后把搟好的面餅放入微波爐里面，烤一會兒就要翻一次面，這樣烙出來的春餅又好吃又不硬。
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首先準備面粉倒入盆中，一半用開水燙面一半用涼水和面，和成面團之后醒面半個小時，然后把面團揉成小面團，用搟面杖搟成一個小面餅，這個時候需要刷一層油，然后把搟好的面餅放入微波爐里面，烤一會兒就要翻一次面，這樣烙出來的春餅又好吃又不硬。
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將面粉倒在盆里，用手攤開。左手逆時針緩緩向盆中倒水，右手拿一雙筷子攪拌，將面粉和水一起攪拌成絮狀。雙手用力將所有的絮狀揉在一起，揉成面團，有干面的地方需要加少量水繼續(xù)揉，直至所有的面團揉在一起，形成比較光滑的面團，這樣揉出來的面團不粘手也不沾盆。
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拿一個容器準備三小碗面粉和面，另拿一個容器準備和面的溫淡鹽水。盆里倒入面粉，中間稍微挖一個小坑。邊往盆里到淡鹽水，邊用筷子攪拌，將面粉攪成絮狀。將面絮揉成面團，放在盆里餳半個鐘頭左右即可。
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燒餅切成絲，豆芽洗干凈，蒜苔切成段，紅辣椒切絲，大蔥切片，再準備兩個干辣椒，蒜拍碎，剁成末。雞蛋打散，煎好備用。鍋里倒油，放蔥和干辣椒、豆芽、蒜苔和辣椒，大火翻炒幾下，炒至快熟之后放入餅絲，將餅絲炒軟。放半勺鹽，少量雞精，老抽，生抽，快速翻炒均勻，然后放入雞蛋，出鍋前放蒜末。
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揉的面團一直裂開可以把面團轉(zhuǎn)90度再重復(fù)揉一段時間，并且一邊和面一邊加水直到把面團揉的光滑不開裂，或者多放點干面粉，并且在繼續(xù)揉一段時間后用保鮮膜包起來，或者用個面盆扣起來一段時間。
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揉的面團一直裂開可以把面團轉(zhuǎn)90度再重復(fù)揉一段時間，并且一邊和面一邊加水直到把面團揉的光滑不開裂，或者多放點干面粉，并且在繼續(xù)揉一段時間后用保鮮膜包起來，或者用個面盆扣起來一段時間。
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揉的面團一直裂開可以把面團轉(zhuǎn)90度再重復(fù)揉一段時間，并且一邊和面一邊加水直到把面團揉的光滑不開裂，或者多放點干面粉，并且在繼續(xù)揉一段時間后用保鮮膜包起來，或者用個面盆扣起來一段時間。
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面燙熟了可以繼續(xù)蒸饅頭，但是繼續(xù)蒸的話可能味道會不好，蒸饅頭是用蒸汽烹飪的過程，所以在蒸饅頭的時候不能跑氣，不能開蓋，否則饅頭會蒸不熟。
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揉的面團一直裂開可以把面團轉(zhuǎn)90度再重復(fù)揉一段時間，并且一邊和面一邊加水直到把面團揉的光滑不開裂，或者多放點干面粉，并且在繼續(xù)揉一段時間后用保鮮膜包起來，或者用個面盆扣起來一段時間。
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