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五色米飯是通過將植物原料擠壓或搗碎，然后煮沸、過濾去渣，獲得色素染料后再進(jìn)行染色的，通常呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩，需要用到的植物原料有紫蕃藤、黃花、楓葉、紅藍(lán)草。
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首先將吐砂的花蛤仔用清水清洗干凈，控制水分，裝盤準(zhǔn)備，然后切蔥，姜，蒜，青椒，將鍋里放油加熱加入蔥、姜、大蒜，然后放入耗油炒成汁后，馬上放入花蜆子，再用大火炒，炒到花蜆子開口的時(shí)候，放入砂糖、鹽，繼續(xù)炒，翻炒幾分鐘后即可出鍋食用。
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用料：夜開花、豬肉、線圈、小米椒、蒜、蔥、料酒、生抽、鹽適量。做法：夜開花切片，豬肉切絲，線圈、小米椒切段，大蒜蔥段。熱油，放入蔥蒜小米椒爆出香味，放入肉絲進(jìn)行煸炒，倒入料酒、生抽，撈出備用。熱油，放入夜開花、線圈煸炒，加入小米椒、料酒、生抽翻炒，再加入肉絲、鹽，炒勻即可。
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用料：雞蛋、夜香花、海鮮醬油、胡椒粉。做法：夜香花泡水洗凈，去掉粗枝老梗，控水。大碗里放入夜香花，打入雞蛋。調(diào)入適量海鮮醬油和胡椒粉，食鹽，均勻攪拌打散，裹勻蛋液。平底鍋熱油，倒入蛋液和夜香花，一邊凝固后滑散，待蛋液都凝固后關(guān)火，用余熱翻炒，持續(xù)熱烘熟透即可。
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制作芒果千層皮需要先將雞蛋和白糖混合均勻，然后倒入牛奶并加入面粉和黃油，然后將全部食材混合均勻，之后用濾網(wǎng)過濾兩遍，最后加熱平底鍋進(jìn)行面皮制作即可。
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根達(dá)菜葉子在開水鍋里燙熟撈出。待涼后切碎。加入鹽、醋、生抽、芝麻油。盛1勺辣椒油到根達(dá)菜葉子里。加入蒜末拌勻即可。根達(dá)菜是莖用蔬菜，可菜飼兼用，它是藜科、甜菜屬，一二年生草本，綠葉菜類蔬菜。以肥厚的葉、?；蚰勖绻┦秤?。
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準(zhǔn)備材料：酸菜200ｇ、蒜5瓣、姜2片、鹽適量、醬油適量、蠔油適量、雞粉一勺、辣椒4個(gè)。蒜切沫，辣椒切丁，姜切絲或者片都可以，酸菜切細(xì)。烘干鍋，將酸菜倒入鍋中炒干水分，炒至葉子舒展，裝盤備用。倒入適量的油，加熱，把蒜、辣椒、姜絲依次倒入，加鹽爆炒至香，然后將酸菜倒入爆炒。
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準(zhǔn)備材料：菠菜1把、姜2片、鹽1勺、玉米油20毫升、雞精半勺。菠菜清洗干凈，切段，姜洗凈切片，干凈無水鍋里倒入玉米油，開大火燒熱，下姜片爆香。倒入菠菜段，開始翻炒，炒到菠菜變軟，加入鹽調(diào)味。翻炒均勻，加入一點(diǎn)雞精，繼續(xù)炒勻，30秒后出鍋裝盤。
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西餐擺盤常見的花草有羅勒、薄荷、迷迭香、百里香、歐芹、牛至等。羅勒：羅勒常常磨碎后，撒在意大利面上來增加風(fēng)味，而綠色的青醬意面，也是用羅勒來做成的。薄荷：薄荷本身有著清涼的效果，用來裝飾好看，加到飲品中也能提味。像有名的莫吉托雞尾酒，就將薄荷的優(yōu)點(diǎn)發(fā)揮得淋漓盡致。
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材料：五花臘肉一條、花豆半碗、干香菇十二朵、紅蘿卜適量、大米兩人量、醬油兩小勺、雞精適量。干香菇泡發(fā)，臘肉切成小丁，冬菇、紅蘿卜切絲待用。配料放進(jìn)鍋加油炒熟。加入洗好的大米繼續(xù)炒，加少許雞精調(diào)味。
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青菜菜葉切下，菜幫豎切成條，豆腐干切條，蒜切片，姜切末。鍋里倒油，油熱先下蒜和姜。再下豆腐干和菜幫，炒均變色加少量的高湯。加鹽調(diào)味，最后下菜葉，菜葉變色即可出鍋。
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