大翹嘴魚怎么做好吃

首先在金魚肉上撒鹽和胡椒，用面粉，蛋液和面包屑粘住魚肉，在鍋中用80百分比的熱油煎至金黃色，然后在碗中放入牛油果和檸檬汁，再放入適量的醬油和胡椒，碾碎并攪拌均勻，最后把牛油果泥倒在金魚上即可。

首先在金魚肉上撒鹽和胡椒，用面粉，蛋液和面包屑粘住魚肉，在鍋中用80百分比的熱油煎至金黃色，然后在碗中放入牛油果和檸檬汁，再放入適量的醬油和胡椒，碾碎并攪拌均勻，最后把牛油果泥倒在金魚上即可。

準(zhǔn)備材料：淡水魚一條、雞蛋一個(gè)、淀粉、料酒、白胡椒粉、鹽、酸菜、泡姜、野山椒、小米椒、蔥段、老姜、干辣椒、干花椒、油。魚切片后用料酒、白胡椒粉、鹽、淀粉、雞蛋腌制20分鐘左右。鍋內(nèi)倒油加熱，放入姜片、蔥白段、酸菜和泡姜。加入泡野山椒和小米椒，炒出香味。

新鮮草魚一尾，宰殺清洗干凈。四川酸菜沖洗一下切成小段。將魚去頭，剔骨，取下兩面凈魚肉。魚頭從中間片開。將魚骨剁成2厘米小段，魚肉順著魚尾方向斜刀片切成蝴蝶片狀。將片好的魚片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、水淀粉抓勻碼味。

把魚洗凈后瀝干水分，備好小蔥段，生姜片，生姜絲，青椒絲，白酒，黃酒和蒸魚豉油。先用刀把魚兩面都斜切幾刀，再把白酒均勻抹在魚身上后，再把鹽均勻的抹上，靜置15分鐘。魚盤里先加入一半的蔥和姜，把魚加入上面把余下的蔥姜加上，再加入黃酒。蒸鍋水開后，上鍋加蓋蒸12分鐘。

首先將青椒紅椒切丁，蒜切末，將鹽撒在小黃魚表面，然后撒淀粉并將料抓勻，接著把小黃魚放入油中炸透，撈起鍋中加油預(yù)熱，加入蒜末爆香，加入料酒，加入生抽，加入炸好的小黃魚，最后加糖并將料均勻淋在魚表面，撒上青椒紅椒即可出鍋。

帶魚可以直接炸著吃，先將帶魚洗凈，魚頭部和尾部切掉，把內(nèi)臟掏出洗凈，將魚切成5厘米的魚塊，再把魚放進(jìn)盆里放上料酒和鹽，腌制30分鐘，再用兩個(gè)盤子盛放打散的雞蛋和淀粉，油燒到七成熱，將魚蘸一層蛋液再裹一層淀粉，下鍋炸熟后撈出，最后油燒至八成熱，復(fù)炸一遍撈出即可。

首先將甲魚清洗處理干凈，再在鍋中倒入植物油，等油溫六成熱時(shí)放入甲魚，再放入料酒、姜片、蔥段、蠔油翻炒均勻，接著倒入500ml的清水，然后再放入醬油、小土豆、鹽、白糖、雞精、胡椒粉，最后燉煮15分鐘裝盤即可。

做紅燒鯽魚首先準(zhǔn)備好鯽魚、姜、蒜、鹽、糖、蔥、生抽、蠔油、油、料酒，姜蒜蔥切好備用，魚洗凈用鹽淹10分鐘，熱鍋下油油溫?zé)?0度左右再放魚進(jìn)去煎，煎到金黃再翻邊，兩邊煎金黃后，再放姜絲蒜爆香，放入料酒，放鹽，醬油，蠔油，少許糖，和水，大火煮開再調(diào)中慢火，蓋起鍋蓋燜，燜到差不多收汁，最后再放入蔥花調(diào)味試味即可。

首先把咸魚用溫水泡半個(gè)小時(shí)并切成小塊，然后茄子切成段塊，五花肉剁成碎沫，將茄子用生粉攪拌一下，讓下鍋炸成金黃色撈起備用，接著加入香油，放入生姜，大蒜，炒出香味，下肉沫一起翻炒，再放入咸魚，最后放入炸好的茄子加蓋燜15分鐘即可。