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魚(yú)怎么做才好吃

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：玉玉 時(shí)間：2021-10-28 15:17:19
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魚(yú)怎么做才好吃

新鮮草魚(yú)一尾，宰殺清洗干凈。四川酸菜沖洗一下切成小段。將魚(yú)去頭，剔骨，取下兩面凈魚(yú)肉。魚(yú)頭從中間片開(kāi)。將魚(yú)骨剁成2厘米小段，魚(yú)肉順著魚(yú)尾方向斜刀片切成蝴蝶片狀。將片好的魚(yú)片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、水淀粉抓勻碼味。
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導(dǎo)讀新鮮草魚(yú)一尾，宰殺清洗干凈。四川酸菜沖洗一下切成小段。將魚(yú)去頭，剔骨，取下兩面凈魚(yú)肉。魚(yú)頭從中間片開(kāi)。將魚(yú)骨剁成2厘米小段，魚(yú)肉順著魚(yú)尾方向斜刀片切成蝴蝶片狀。將片好的魚(yú)片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、水淀粉抓勻碼味。

1、新鮮草魚(yú)一尾，宰殺清洗干凈；四川酸菜沖洗一下切成小段。

2、將魚(yú)去頭，剔骨，取下兩面凈魚(yú)肉；魚(yú)頭從中間片開(kāi)。

3、將魚(yú)骨剁成2厘米小段，魚(yú)肉順著魚(yú)尾方向斜刀片切成蝴蝶片狀。

4、將片好的魚(yú)片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、水淀粉抓勻碼味。

5、鍋燒熱，加油，如花椒，干紅辣椒 ，爆香蔥姜蒜，再加入野山椒和紅泡椒，煸炒出香味。

6、下入四川酸菜煸炒，加入少許料酒，糖，添加足量的水。

7、將魚(yú)頭及魚(yú)骨下入，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，煮約10分鐘，加入雞精。

8、調(diào)成微火后將魚(yú)片一片片下入鍋中，開(kāi)中火再次沸騰、見(jiàn)魚(yú)片變白即可倒入盆中，表面撒上香蔥段和小香蔥段。

9、炒鍋中加入適量的油，溫油加入干紅辣椒、蒜片、花椒麻椒，炸至干紅辣椒變酥脆后，趁熱倒在做好的酸菜魚(yú)表面即可。

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魚(yú)怎么做才好吃

新鮮草魚(yú)一尾，宰殺清洗干凈。四川酸菜沖洗一下切成小段。將魚(yú)去頭，剔骨，取下兩面凈魚(yú)肉。魚(yú)頭從中間片開(kāi)。將魚(yú)骨剁成2厘米小段，魚(yú)肉順著魚(yú)尾方向斜刀片切成蝴蝶片狀。將片好的魚(yú)片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、水淀粉抓勻碼味。
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