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首先削瓠子皮，切成滾刀，蒜瓣拍碎，五花肉改刀成薄片，起鍋燒油，熱鍋涼油，油溫六七成熱就可以把肉倒進(jìn)鍋里翻炒，把瓠子和蒜瓣一起倒入鍋內(nèi)，一勺生抽調(diào)味，老抽調(diào)色，之后加清水，轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)，來(lái)點(diǎn)鹽調(diào)味以及一勺蠔油提鮮，燒至瓠子變色直至透明即可。
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首先削瓠子皮，切成滾刀，蒜瓣拍碎，五花肉改刀成薄片，起鍋燒油，熱鍋涼油，油溫六七成熱就可以把肉倒進(jìn)鍋里翻炒，把瓠子和蒜瓣一起倒入鍋內(nèi)，一勺生抽調(diào)味，老抽調(diào)色，之后加清水，轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)，來(lái)點(diǎn)鹽調(diào)味以及一勺蠔油提鮮，燒至瓠子變色直至透明即可。
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準(zhǔn)備材料：豬腰2個(gè)、洋蔥1個(gè)、青椒2個(gè)、白胡椒少許、鹽少許、糖少許、姜少許、料酒2勺。豬腰對(duì)半切開(kāi)，剔除白色及深紅色雜質(zhì)，劃出切口。碗內(nèi)撒2勺鹽，豬腰用冷水浸泡1~2小時(shí)，洗凈瀝水備用。青椒切塊，姜切絲，蒜切泥，洗凈瀝水備用。洋蔥洗凈切塊瀝水備用。
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腌制腰花的時(shí)候處理配料。青椒、紅椒、洋蔥、木耳切成小塊。蔥、姜、蒜切成絲。調(diào)好醬汁，備用。水燒開(kāi)，放入腰花，汆15秒。瀝干水分備用。油鍋燒熱，放入蒜瓣、姜絲炒香再放入蔥絲。加入洋蔥，翻炒。加入青椒、紅椒、黑木耳翻炒。放入腰花，翻炒。加入調(diào)好的醬汁，翻炒片刻即可出鍋。
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準(zhǔn)備材料：魚(yú)片300克、青椒半只、紅椒半只、玉米油30毫升、料酒15毫升、姜片2片、鹽1勺、蛋清1個(gè)、蛋清、生粉10克、半勺雞精。黑魚(yú)片清洗干凈，瀝干水分。放入一個(gè)雞蛋的蛋清，半勺鹽和10克生粉，抓勻，腌制20分鐘。青紅椒去柄去籽，清洗干凈切成小塊。
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準(zhǔn)備食材：蘑菇切成小塊、香菜切成小段、大蒜切成片、小蔥切成蔥段。起鍋熱油，加入蔥和蒜片爆香。再加入切好的鮮口蘑，炒至五成熟時(shí)加入適量生抽，繼續(xù)翻炒給口蘑上色。然后加入一勺白糖和少量食鹽翻炒均勻。接著加入蔥花和香菜翻炒均勻。最后加入一點(diǎn)水淀粉勾芡即可。
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準(zhǔn)備材料：海蠣一小份、雞蛋2個(gè)、食用鹽適量、黑芝麻適量。小碗里磕兩個(gè)雞蛋，加入適量食用鹽調(diào)味攪勻。把海蠣放入攪勻的雞蛋液里，輕輕打散。熱鍋冷油，倒入海蠣蛋液，翻炒均勻。撒上黑芝麻，即可出鍋。
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將芥蘭斜切段洗凈，瀝干水分備用。肥肉切片，臘腸切片。鍋里下油燒熱，下肥肉爆油。下臘腸炒幾下，下芥蘭翻炒1分鐘，下鹽翻勻即可。
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將蝦米干切開(kāi)，待用。鍋中倒油燒熱，下入花椒和干辣椒熗鍋，隨后下入蝦米干翻炒。加入調(diào)味料翻炒。（可以根據(jù)自己的口味加入調(diào)料，比如喜歡吃辣的可以加入辣椒翻炒）。最后放入蔥段即可出鍋裝盤。
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姜蒜切片，尖椒，蔥切丁備用。燒鍋放油，加入備用料炒香。加入洗凈的海帶絲翻炒。放味精，醬油，清水翻炒即可。
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