老字号餐厅将福寿螺当田螺卖 官方称已立案调查
时间:2024-09-11 09:24:02
準備材料:魚片300克、青椒半只、紅椒半只、玉米油30毫升、料酒15毫升、姜片2片、鹽1勺、蛋清1個、蛋清、生粉10克、半勺雞精。
1、黑魚片清洗干凈,瀝干水分。放入一個雞蛋的蛋清,半勺鹽和10克生粉,抓勻,腌制20分鐘。青紅椒去柄去籽,清洗干凈切成小塊。
2、無水不粘鍋,倒入玉米油。下姜片,開大火將油燒熱,倒入腌制好的魚片,迅速翻炒。
3、翻炒一會,淋入料酒,炒勻去腥。
4、翻炒到魚片基本變色變熟,關(guān)火裝盤。
5、鍋里留底油,如果油不夠,可以再加一點點,倒入青紅椒塊翻炒。
6、翻炒一會加鹽,讓青紅椒入味。
7、然后倒入之前炒好的魚片一起翻炒,1分鐘左右。
8、等魚片完全炒熟,加入一點點雞精,炒勻提鮮。翻炒一會,入味,就可以關(guān)火啦。
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