海蠣怎么炒

準(zhǔn)備材料：海蠣一小份、雞蛋２個、食用鹽適量、黑芝麻適量。

1、小碗里磕兩個雞蛋，加入適量食用鹽調(diào)味，把雞蛋液攪勻。

2、把海蠣放入攪勻的雞蛋液里，輕輕打散。

3、熱鍋冷油，倒入海蠣蛋液。

4、翻炒均勻。

5、撒上黑芝麻，即可出鍋。

海蠣不僅肉嫩味鮮，而且營養(yǎng)豐富，有海中牛奶之美譽，含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，其含碘量比牛奶和蛋黃高出 ２００倍，其含鋅量之高，可為其它食物之冠?！侗静菥V目》講，海蠣肉多食之，能細(xì)潔皮膚，補腎壯陽，并能治虛，解丹毒。《湯液本草》謂：牡蠣為軟堅之劑。以柴胡引之，能去脅下硬；以榮引之，能消項上結(jié)核；以大黃引之，能消股間腫；以地黃為使，能益精收澀，止小便。本腎經(jīng)血分之藥也。《本草拾遺》謂：煮食主虛損，婦人血氣，調(diào)中……于姜醋中生食之，治丹毒，酒后煩熱，止渴?！夺t(yī)林纂要》謂：甘咸，徽寒。清肺補心，滋陰養(yǎng)血?！妒澄锩貢分^：清熱，調(diào)中，令人細(xì)肌膚，美顏色。

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