1、鹵將鴨板腸時(shí)鹵湯大火燒開，燒開后下入鴨腸，鴨腸下鍋時(shí)要注意防止打結(jié)，下入鴨腸后大火燒開，燒開后關(guān)火，蓋蓋子，燜五分鐘出鍋澆上辣油，這樣鹵出來的鴨腸就會(huì)很脆。2、鮮鴨腸不宜長時(shí)間保鮮，家庭中如果暫時(shí)食用...
大概半小時(shí)左右，鹵鴨腸最好的辦法叫冷鹵法，所謂冷鹵就是把鹵湯煮好降溫到五六十度，鴨腸在開水鍋里燙到脆嫩，即可去腥臭，又不會(huì)鹵爛，最后在溫鹵中泡制半小時(shí)就可以了。鹵鴨腸的做法：1.鴨腸一定要加鹽黃酒揉洗，多...
鴨腸是鴨的內(nèi)臟之一，是很多菜肴都會(huì)用到的食材?？甥u、可炒、可燉、可燙火鍋。味道鮮美，香脆可口。對(duì)消化和視覺的維護(hù)都有良好的作用。食材：鴨腸250g豆瓣醬適量花椒適量白砂糖適量鹽適量老抽適量1、...
把鹵水靜放12小時(shí)，即可使用。6-鹵鴨腸鹵水放入香料包1份、干辣椒150克、花椒80克，燒開后，放入鴨腸，用小火鹵制，20分鐘即可，關(guān)火浸泡，鴨腸放入鹵水浸泡時(shí)間為30分鐘，撈起即可，冷卻后放幾小時(shí)味道更好。
首先準(zhǔn)備適量的芹菜鴨腸、辣椒、姜、米酒、糖、胡椒粉以及其他的各種調(diào)味料等，把已經(jīng)準(zhǔn)備好的芹菜清洗干凈之后，用刀切成段。把鴨腸提前浸泡之后，切成小段，把辣椒洗干凈，切成絲。然后我干凈的鍋中倒入適量的油，等到油變...
鴨板腸煮一分鐘就可以出鍋了，時(shí)間久了就會(huì)老的，很硬還不好吃
1、鴨腸解凍后入沸水飛水1分鐘(去腥)，撈出控干水分，用手將鴨腸打成節(jié)，放入燒開的鹵水，關(guān)火并浸泡4個(gè)小時(shí)撈起備用；韭菜洗凈、切段待用。2、凈鍋入菜籽油燒熱，下蒜末煸香，然后下入韭菜段大火爆炒10秒鐘，調(diào)入鹽...
用鹽將鴨板腸搓洗下每個(gè)部位都用鹽仔細(xì)搓洗干凈去除油脂和臟物直致水清即可將鴨板腸放入鍋內(nèi)焯水等鍋內(nèi)沸騰加入黃酒去腥等沸騰出沫即可關(guān)火將鴨板腸洗干凈剪成兩段鍋內(nèi)放入清水和茴香開始鹵鴨板腸倒入適量生抽...
7、鴨舌，焯水2分鐘，鹵10分鐘，泡60分鐘。8、鴨心，焯水3分鐘，鹵25分鐘，泡90分鐘。9、鴨胗，焯水3分鐘，鹵25分鐘，泡90分鐘。10、鴨板腸，焯水1分鐘，鹵10分鐘，泡35分鐘。11、鴨架，焯水2分鐘，鹵20分鐘，泡40...
用料鴨板腸500g鴨珍500g鴨心500g鴨腸500g辣椒一碗麻椒三湯匙花椒兩湯匙花生油500g食鹽若干生抽150g老抽20g味精若干雞精若干料酒若干姜...
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