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白醋是以食用酒精為原料經(jīng)醋酸發(fā)酵而成，米醋是以大米為原料發(fā)酵而成，白醋顏色淺，不改變調(diào)味對象的顏色，米醋顏色比白醋色略深一些，白醋酸度不高，酸味單薄，而米醋酸度略低，酸味不夠厚。
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白醋是以食用酒精為原料經(jīng)醋酸發(fā)酵而成，米醋是以大米為原料發(fā)酵而成，白醋顏色淺，不改變調(diào)味對象的顏色，米醋顏色比白醋色略深一些，白醋酸度不高，酸味單薄，而米醋酸度略低，酸味不夠厚。
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白醋是以食用酒精為原料經(jīng)醋酸發(fā)酵而成，米醋是以大米為原料發(fā)酵而成，白醋顏色淺，不改變調(diào)味對象的顏色，米醋顏色比白醋色略深一些，白醋酸度不高，酸味單薄，而米醋酸度略低，酸味不夠厚。
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白醋是以食用酒精為原料經(jīng)醋酸發(fā)酵而成，米醋是以大米為原料發(fā)酵而成，白醋顏色淺，不改變調(diào)味對象的顏色，米醋顏色比白醋色略深一些，白醋酸度不高，酸味單薄，而米醋酸度略低，酸味不夠厚。
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白醋是以食用酒精為原料經(jīng)醋酸發(fā)酵而成，米醋是以大米為原料發(fā)酵而成，白醋顏色淺，不改變調(diào)味對象的顏色，米醋顏色比白醋色略深一些，白醋酸度不高，酸味單薄，而米醋酸度略低，酸味不夠厚。
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白醋是以食用酒精為原料經(jīng)醋酸發(fā)酵而成，米醋是以大米為原料發(fā)酵而成，白醋的顏色淺，不改變調(diào)味對象的顏色，米醋顏色比白醋色略深一些，白醋酸度不高，酸味單薄，而米醋酸度略低，酸味不夠厚。
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醋酸，也叫乙酸、冰醋酸，其化學式為CH3COOH，分子式為C2H4O2，簡寫為HAC。醋酸是一種有機一元酸，是食醋的主要成分。純的無水醋酸是無色的吸濕性固體，凝固點為16.6℃，凝固后為無色晶體，能溶于水、乙醇、乙醚、四氯化碳及甘油等有機溶劑。
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自己做醋引子首先要將大米和糯米煮熟做成混合米飯，然后按照兩碗混合米飯，兩碗冷水和三勺糖的比例混合攪拌均勻，接著將混合好的米飯原料放入密封罐中并且置于陰暗處半年，大概半年以后就可以獲取醋引子用于自制醋了。
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白醋和香醋的區(qū)別在于兩者顏色不同，香醋一般呈現(xiàn)為棕紅或者褐色，而白醋則呈現(xiàn)為透明澄清的液體，制作原料上兩者也不同，從釀造工藝上香醋的釀造工序比較復雜，而白醋的制造工序相對簡單。
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白醋和香醋的區(qū)別在于兩者顏色不同，香醋一般呈現(xiàn)為棕紅或者褐色，而白醋則呈現(xiàn)為透明澄清的液體，制作原料上兩者也不同，從釀造工藝上香醋的釀造工序比較復雜，而白醋的制造工序相對簡單。
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白醋和香醋的區(qū)別在于兩者顏色不同，香醋一般呈現(xiàn)為棕紅或者褐色，而白醋則呈現(xiàn)為透明澄清的液體，制作原料上兩者也不同，從釀造工藝上香醋的釀造工序比較復雜，而白醋的制造工序相對簡單。
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米醋不是白醋，米醋是以大米、高粱或玉米為原料，經(jīng)過拌曲、入壇發(fā)酵而得到的，白醋是由酒精為底料發(fā)酵而成，是酒精經(jīng)過化學反應轉(zhuǎn)化成醋酸再經(jīng)過發(fā)酵而成。米醋和白醋顏色也不太一樣，米醋顏色屬于紅淺色，白醋更清澈一些，米醋的營養(yǎng)價值也更高。
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可以。首先把金屬浸在白醋里數(shù)小時，使白醋中的化學物質(zhì)與銹層充分反應。如果物品太大無法直接沉浸于白醋中，可倒一層白醋在上面，然后待其凝結(jié)。也可以把一塊抹布浸在醋里，然后擦拭金屬。把刷子浸在醋里，然后用刷子擦洗鐵銹。用清水將殘余醋沖洗干凈，防止留下醋印。
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3年。醋的保質(zhì)期一般是三年，但是，醋會隨著季節(jié)的變化而出現(xiàn)外觀上的表現(xiàn)，如夏季溫度較高，醋的表現(xiàn)會長醭，需要過濾加熱之后才能食用，如果醋已經(jīng)變成渾濁的樣子，則不能食用了。為了讓食醋維持其固有的形狀，在保存的過程中要注意，瓶裝醋在保質(zhì)期之內(nèi)用完，散裝醋則要在過濾、煮沸之后裝入潔凈的瓶子中。
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黑醋是除了用糯米外，還加入了胡蘿卜和洋蔥等蔬果一起熬煮釀造而成的。本身含有鹽，所以調(diào)味時，要注意鹽的用量。黑醋香氣迷人又帶有酸味，可用于涼拌、燒炒，如炒面、肉羹、炒蛤蜊等等，主要起提味作用。使用時要特別注意醋的添加時機，起鍋前加入最好，避免煮太久降低酸味，影響風味。
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紅醋屬于液態(tài)發(fā)酵食醋。具有酸爽、清甜、透亮等特點，特具港式風味，用于點蘸蝦蟹，也可拌云吞小籠包，可以開胃增鮮。
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