如何做草魚好吃又簡(jiǎn)單

首先將魚清洗干凈，兩邊各切三刀，加入適量鹽抹勻，姜切絲放入切口處去腥，淋上料酒腌制20分鐘，然后將腌制好的魚取出姜絲，水燒開后放入，蓋上蒸8-10分鐘，出鍋后將小蔥和小紅辣椒放在魚上，倒入適量蒸魚豉油，將油燒熱，從蔥和辣椒上淋下即可。

首先將魚清洗干凈，兩邊各切三刀，加入適量鹽抹勻，姜切絲放入切口處去腥，淋上料酒腌制20分鐘，然后將腌制好的魚取出姜絲，水燒開后放入，蓋上蒸8-10分鐘，出鍋后將小蔥和小紅辣椒放在魚上，倒入適量蒸魚豉油，將油燒熱，從蔥和辣椒上淋下即可。

首先將生姜切成碎末備用，鲅魚劃過花刀后放入油鍋炸至兩面金黃焦香撈出，然后開火熱鍋，加入適當(dāng)?shù)氖秤糜停谟湾亙?nèi)放入姜末，酒糟，料酒，白砂糖，十三香以及醬油調(diào)味炒香，之后加入水，放入鲅魚煮大概20分鐘時(shí)間撈出裝盤即可。

用料：草魚尾巴500克、油50克、鹽5克、生抽兩勺、蠔油1勺、醋1勺、料酒3勺、干辣椒3個(gè)、火鍋底料30克、大蒜3粒、姜1塊、香蔥兩根、白糖3克。魚尾處理干凈，淋入一勺料酒，撒入鹽抹勻，腌制片刻，蔥姜蒜辣椒洗凈切好。碗里放入白糖、生抽、蠔油、料酒、香醋，攪拌均勻，調(diào)成料汁。

新鮮草魚一尾，宰殺清洗干凈。四川酸菜沖洗一下切成小段。將魚去頭，剔骨，取下兩面凈魚肉。魚頭從中間片開。將魚骨剁成2厘米小段，魚肉順著魚尾方向斜刀片切成蝴蝶片狀。將片好的魚片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、水淀粉抓勻碼味。

草魚洗凈去骨切片，用料酒和鹽，生粉和雞蛋清抓勻，腌制15分鐘。青瓜洗凈切片，鍋燒熱，放少許油。放入魚片快速翻炒變色，盛出備用，鍋留底油，放入青瓜片翻炒。放鹽、味精、燒魚寶翻炒均勻。放入炒好的魚片，放入醬油，翻炒均勻即可。

生姜和蔥白切碎，蔥葉切段，紅椒切段。草魚塊洗凈，用白酒、食鹽、椒鹽粉腌制10分鐘。生抽、蠔油、白糖、醋調(diào)成味汁。鍋擦干，熱油至冒輕煙，下魚塊，魚皮朝下煎，剪好一面翻個(gè)面。直至煎至雙面微黃鏟起，鍋內(nèi)留底油，下姜蔥碎煸香。倒入煎好的魚段，然后倒入調(diào)成的味汁。

草魚洗凈，頭尾處割一刀。魚肉切蝴蝶片，魚頭、魚骨剁成塊。魚片加鹽3g、料酒5g、蛋清、生粉抓勻，腌制15分鐘。干辣椒剪成短節(jié)，姜切片，蔥切短節(jié)。豆芽掐頭去尾，鍋中燒開水，豆芽汆水撈出，放入盛具中，加少許鹽拌勻。熱鍋放油，燒至5成熱時(shí)下干辣椒段過油15秒撈起。余油下豆瓣炒香。

材料：青魚、十三香、白糖、料酒、陳醋、蔥姜蒜、紅干椒。青魚去內(nèi)臟，去頭，去麒，（魚籽）洗凈，切兩半。切蔥花，姜絲，蒜切片，干紅椒。鍋內(nèi)適量油，蔥花姜絲炒香。把青魚兩面稍稍煎一下，放入適量生抽、十三香、白糖、料酒、陳醋。紅干椒掰開，放入。加清水，水開后轉(zhuǎn)中火。

草魚洗凈，刮去魚鱗和魚腹腔內(nèi)的黑膜，在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老姜。嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細(xì)絲，并泡入清水中。大火燒開鍋中的水，將魚放入，用中火蒸8分鐘，魚熟時(shí)取出，揀去姜片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥姜絲和紅椒絲。另起炒鍋燒熱油，淋在魚和蔥姜絲上即成。

魚洗凈后兩面改刀，蔥段、蒜瓣、姜片、大料備用。煎魚身，煎到兩面金黃。魚煎好后放入蔥、姜、蒜、大料炒出料香。加鹽（加鹽的時(shí)候要圍繞著湯汁轉(zhuǎn)著圈來加，這樣能讓鹽更均勻的融入魚肉里面）。燒開后改小火，然后大火收湯，最后放入盤中，撒入香菜即可。

做紅燒鯽魚首先準(zhǔn)備好鯽魚、姜、蒜、鹽、糖、蔥、生抽、蠔油、油、料酒，姜蒜蔥切好備用，魚洗凈用鹽淹10分鐘，熱鍋下油油溫?zé)?0度左右再放魚進(jìn)去煎，煎到金黃再翻邊，兩邊煎金黃后，再放姜絲蒜爆香，放入料酒，放鹽，醬油，蠔油，少許糖，和水，大火煮開再調(diào)中慢火，蓋起鍋蓋燜，燜到差不多收汁，最后再放入蔥花調(diào)味試味即可。