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首先用刀將雞柳切成粗條，在雞柳中加入鹽、胡椒粉、淀粉、料酒和雞蛋清，攪拌一下并腌制半個(gè)小時(shí)，將蛋黃攪拌成雞蛋液，取一根雞柳，使其均勻的蘸上雞蛋液，然后蘸上面包糠，鍋中倒入適量的花生油，小火燒油并加入雞柳，最后炸至金黃色并撈出控油即可。
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炸雞沒(méi)熟可以用微波爐的小火加熱幾分鐘，或者用烤箱加熱一下，調(diào)好適量的時(shí)間，不然的時(shí)間長(zhǎng)了炸雞會(huì)焦，或者在重新回鍋中，把油放入鍋中，等鍋中的油燒熱，然后再把沒(méi)熟的炸雞放入鍋中重新炸熟即可。
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可以使用微波爐加熱，也可以使用烤箱加熱，還可以使用平底鍋不加油加熱，或者再用油炸一遍，如果不介意外皮不酥脆還可以使用錫箔紙包住后蒸。
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首先將雞肉洗凈，用刀片開(kāi)再切條，然后切成拇指大小的雞塊，將雞塊攥緊去掉水份后加入調(diào)料抓勻腌十五分鐘入味，用筷子夾一塊雞塊，按照淀粉，蛋液，面包糠的順序粘一圈，最后放入油鍋炸熟即可。
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可以使用微波爐加熱，也可以使用烤箱加熱，還可以使用平底鍋不加油加熱，或者再用油炸一遍，如果不介意外皮不酥脆還可以使用錫箔紙包住后蒸。
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首先將雞柳肉洗凈，用刀片開(kāi)再切條，然后切成拇指大小的雞塊，將雞塊攥緊去掉水份后加入調(diào)料抓勻腌十五分鐘入味，用筷子夾一塊雞塊，按照淀粉，蛋液，面包糠的順序粘一圈，最后放入油鍋炸熟即可。
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首先將雞柳肉洗凈，用刀片開(kāi)再切條，然后切成拇指大小的雞塊，將雞塊攥緊去掉水份后加入調(diào)料抓勻腌十五分鐘入味，用筷子夾一塊雞塊，按照淀粉，蛋液，面包糠的順序粘一圈，最后放入油鍋炸熟即可。
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首先將洗凈的雞胸肉切成薄片，然后用刀背敲擊雞胸肉片，接著加入適量的鹽，胡椒，糖，五香粉等輔料，將肉浸泡在醬汁中，接著將腌好的肉壓平，撒上一層面粉，用蛋液包裹雞肉，包裹后粘上一層面包屑，將油放入鍋中，加熱至六成熱，放入肉片煎至兩面呈金黃色即可。
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首先將洗凈的雞胸肉切成薄片，然后用刀背敲擊雞胸肉片，接著加入適量的鹽，胡椒，糖，五香粉等輔料，將肉浸泡在醬汁中，接著將腌好的肉壓平，撒上一層面粉，用蛋液包裹雞肉，包裹后粘上一層面包屑，將油放入鍋中，加熱至六成熱，放入肉片煎至兩面呈金黃色即可。
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食材：雞胸肉2塊、生抽3勺、雞蛋2個(gè)、蠔油1勺、淀粉適量、面包糠適量、胡椒粉少許、食鹽少許。雞胸肉準(zhǔn)備適量，筋膜去掉，然后平鋪在案板上，用刀背開(kāi)始剁雞胸肉，剁松，即可切成條狀。雞肉清水沖洗干凈，控干水分，放入大碗中，加上生抽、蠔油、食鹽和胡椒粉，抓拌均勻。
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炒料：把鍋燒熱，加入食鹽5克，花椒一小把，五香粉3克，快速顛鍋，把調(diào)料炒干炒香后盛出備用。腌制：所有調(diào)料抓拌在一起，抓出洋蔥的汁水備用，斬掉雞爪，放入盆中，把大料裝進(jìn)雞肚里面，料汁均勻涂抹在雞身上，腌制2個(gè)小時(shí)。調(diào)汁：盆中加入醋，白醋，麥芽糖、少許清水，把麥芽糖放入鍋中加熱，不停攪拌。
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