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冰箱保存：將雞蛋表面用抹布簡單清潔一下，然后放入冰箱冷藏室即可；大米保存：準備一桶大米，然后將雞蛋埋入米中就可以了；鹽水保存：將水放入容器中，倒入適量的食用鹽，等鹽全部溶解后，放入雞蛋即可。
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冰箱保存：將雞蛋表面用抹布簡單清潔一下，然后放入冰箱冷藏室即可；大米保存：準備一桶大米，然后將雞蛋埋入米中就可以了；鹽水保存：將水放入容器中，倒入適量的食用鹽，等鹽全部溶解后，放入雞蛋即可。
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冰箱保存：將雞蛋表面用抹布簡單清潔一下，然后放入冰箱冷藏室即可；大米保存：準備一桶大米，然后將雞蛋埋入米中就可以了；鹽水保存：將水放入容器中，倒入適量的食用鹽，等鹽全部溶解后，放入雞蛋即可。
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冰箱保存：將雞蛋表面用抹布簡單清潔一下，然后放入冰箱冷藏室即可；大米保存：準備一桶大米，然后將雞蛋埋入米中就可以了；鹽水保存：將水放入容器中，倒入適量的食用鹽，等鹽全部溶解后，放入雞蛋即可。
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在運輸過程中由于激烈震蕩而造成的散黃，如果沒有異味，雞蛋是可以吃的，或者在存放過程中，受到外力沖擊造成的散黃，若沒有異味，也可以食用，如果是細菌，霉菌通過雞蛋殼上的氣孔，侵入雞蛋內(nèi)部，造成雞蛋散黃，這樣的雞蛋是不能吃的。
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可以使用純蛋清敷面膜，將雞蛋里的其它物質(zhì)過濾掉，將純的蛋清敷在臉上即可，另外可以用蛋清做奶酪，牛奶加白糖用小火煮開，將蛋清和所有材料倒在牛奶中攪拌，上鍋蒸6分鐘即可，其次，還可以用蛋清做好吃的雙皮奶。
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可以使用純蛋清敷面膜，將雞蛋里的其它物質(zhì)過濾掉，將純的蛋清敷在臉上即可，另外可以用蛋清做奶酪，牛奶加白糖用小火煮開，將蛋清和所有材料倒在牛奶中攪拌，上鍋蒸6分鐘即可，其次，還可以用蛋清做好吃的雙皮奶。
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可以使用純蛋清敷面膜，將雞蛋里的其它物質(zhì)過濾掉，將純的蛋清敷在臉上即可，另外可以用蛋清做奶酪，牛奶加白糖用小火煮開，將蛋清和所有材料倒在牛奶中攪拌，上鍋蒸6分鐘即可，其次，還可以用蛋清做好吃的雙皮奶。
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可以使用純蛋清敷面膜，將雞蛋里的其它物質(zhì)過濾掉，將純的蛋清敷在臉上即可，另外可以用蛋清做奶酪，牛奶加白糖用小火煮開，將蛋清和所有材料倒在牛奶中攪拌，上鍋蒸6分鐘即可，其次，還可以用蛋清做好吃的雙皮奶。
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可以使用純蛋清敷面膜，將雞蛋里的其它物質(zhì)過濾掉，將純的蛋清敷在臉上即可，另外可以用蛋清做奶酪，牛奶加白糖用小火煮開，將蛋清和所有材料倒在牛奶中攪拌，上鍋蒸6分鐘即可，其次，還可以用蛋清做好吃的雙皮奶。
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讓生雞蛋立起來可以在平面上撒點鹽，還可以在蛋的底部貼個雙面貼，或者在底部放粘土，還可以尋找蛋黃角度來找準蛋黃的位置讓蛋黃下沉到底部就能立起來了，還可以使勁把雞蛋搖1分鐘使雞蛋里面的重心趨于平衡，雞蛋就更容易立起來。
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可能是因為雞蛋不夠新鮮導致蛋清和蛋黃分開的過程中沒有分離干凈，或者是在分離蛋白的時候，不小心將蛋黃弄破了導致蛋黃滴落到蛋白中，也可能是因為打蛋清的工具和容器不夠干凈，或者是因為蛋白的溫度過高或者過低。
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貯存空氣：在蛋殼上約有7000多個肉眼看不見的小孔，大多分布在氣室附近，外面的空氣通過小孔進入雞蛋殼內(nèi)，并貯存在氣室里，供未出殼的小雞呼吸。保護蛋殼：在外界溫度的影響下，蛋液的體積會出現(xiàn)熱脹冷縮的現(xiàn)象。氣室在蛋液的體積增大時可以保護蛋殼不被脹破。
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雞蛋里的蛋白質(zhì)一旦受熱后就容易變性，也就是其結(jié)構(gòu)容易受到破壞，而變性的蛋白質(zhì)會分解成小分子的氨基酸，蛋白中的半胱氨酸和蛋氨酸都含硫元素，在煮雞蛋的過程中，硫元素很容易從蛋白質(zhì)中解脫出來，形成硫化氫，當硫化氫遇到雞蛋中的鐵元素時，就會與鐵發(fā)生反應，形成硫化亞鐵，導致蛋黃變黑。
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雞蛋不新鮮。新鮮的雞蛋蛋白濃稠，能夠有效地固定蛋黃位置。但隨著存放時間的延長，蛋白中的黏液素就會在蛋白酶的作用下慢慢變稀，失去固定蛋黃的作用，橫放時蛋黃上浮，變成貼黃蛋或靠黃蛋。雞蛋蛋殼大頭的部分有氣室，掌管蛋的呼吸，如果把大頭部分朝下放，呼吸作用就會變差，減少其新鮮度。
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雞蛋殼可以用來美容，還可以清除污垢，或者在身體有輕微燙傷時雞蛋殼可以治燙傷，還能用來花卉當肥料為花卉提供養(yǎng)分，最后還可以制作成工藝品。
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蛋清越打越稀可能是因為雞蛋不夠新鮮導致蛋清和蛋黃分開的過程中沒有分離干凈，或者是在分離蛋白的時候，不小心將蛋黃弄破了導致蛋黃滴落到蛋白中，也可能是因為打蛋清的工具和容器不夠干凈，或者是因為蛋白的溫度過高或者過低。
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可能蛋清和蛋黃沒有分得很干凈，里面還添得有蛋黃，還可能是打蛋清的工具和容器不夠干凈，也可能是蛋清中的白糖沒有加夠，因為白糖是打蛋清的韌性材料，或者是在打蛋清的時候手法不對，用手打要不停換方向，用機器打就停一個位置即可打發(fā)。
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可能蛋清和蛋黃沒有分得很干凈，里面還添得有蛋黃，還可能是打蛋清的工具和容器不夠干凈，也可能是蛋清中的白糖沒有加夠，因為白糖是打蛋清的韌性材料，或者是在打蛋清的時候手法不對，用手打要不停換方向，用機器打就停一個位置即可打發(fā)。
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讓生雞蛋立起來可以在平面上撒點鹽，還可以在蛋的底部貼個雙面貼，或者在底部放粘土，還可以尋找蛋黃角度來找準蛋黃的位置讓蛋黃下沉到底部就能立起來了，還可以使勁把雞蛋搖1分鐘使雞蛋里面的重心趨于平衡，雞蛋就更容易立起來。
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