-
先把白鯧魚(yú)清洗干凈，然后把魚(yú)平放在砧板上，在魚(yú)肚子上劃幾道口子，然后在魚(yú)肚里放幾片生姜，接著放進(jìn)鍋中，反復(fù)油炸5分鐘左右，再放一勺鹽，淋上適量醬油，加入蒜苗，稍微炒一下，最后沒(méi)過(guò)魚(yú)的1/2，蓋上蓋子煮5分鐘左右即可。
-
先把白鯧魚(yú)清洗干凈，然后把魚(yú)平放在砧板上，在魚(yú)肚子上劃幾道口子，然后在魚(yú)肚里放幾片生姜，接著放進(jìn)鍋中，反復(fù)油炸5分鐘左右，再放一勺鹽，淋上適量醬油，加入蒜苗，稍微炒一下，最后沒(méi)過(guò)魚(yú)的1/2，蓋上蓋子煮5分鐘左右即可。
-
首先將生姜切成碎末備用，鲅魚(yú)劃過(guò)花刀后放入油鍋炸至兩面金黃焦香撈出，然后開(kāi)火熱鍋，加入適當(dāng)?shù)氖秤糜?，在油鍋?nèi)放入姜末，酒糟，料酒，白砂糖，十三香以及醬油調(diào)味炒香，之后加入水，放入鲅魚(yú)煮大概20分鐘時(shí)間撈出裝盤(pán)即可。
-
準(zhǔn)備材料：淡水魚(yú)一條、雞蛋一個(gè)、淀粉、料酒、白胡椒粉、鹽、酸菜、泡姜、野山椒、小米椒、蔥段、老姜、干辣椒、干花椒、油。魚(yú)切片后用料酒、白胡椒粉、鹽、淀粉、雞蛋腌制20分鐘左右。鍋內(nèi)倒油加熱，放入姜片、蔥白段、酸菜和泡姜。加入泡野山椒和小米椒，炒出香味。
-
新鮮草魚(yú)一尾，宰殺清洗干凈。四川酸菜沖洗一下切成小段。將魚(yú)去頭，剔骨，取下兩面凈魚(yú)肉。魚(yú)頭從中間片開(kāi)。將魚(yú)骨剁成2厘米小段，魚(yú)肉順著魚(yú)尾方向斜刀片切成蝴蝶片狀。將片好的魚(yú)片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、水淀粉抓勻碼味。
-
先把白鯧魚(yú)清洗干凈，然后把魚(yú)平放在砧板上，在魚(yú)肚子上劃幾道口子，然后在魚(yú)肚里放幾片生姜，接著放進(jìn)鍋中，反復(fù)油炸5分鐘左右，再放一勺鹽，淋上適量醬油，加入蒜苗，稍微炒一下，最后沒(méi)過(guò)魚(yú)的1/2，蓋上蓋子煮5分鐘左右即可。
-
首先將青椒紅椒切丁，蒜切末，將鹽撒在小黃魚(yú)表面，然后撒淀粉并將料抓勻，接著把小黃魚(yú)放入油中炸透，撈起鍋中加油預(yù)熱，加入蒜末爆香，加入料酒，加入生抽，加入炸好的小黃魚(yú)，最后加糖并將料均勻淋在魚(yú)表面，撒上青椒紅椒即可出鍋。
-
草魚(yú)洗凈，頭尾處割一刀。魚(yú)肉切蝴蝶片，魚(yú)頭、魚(yú)骨剁成塊。魚(yú)片加鹽3g、料酒5g、蛋清、生粉抓勻，腌制15分鐘。干辣椒剪成短節(jié)，姜切片，蔥切短節(jié)。豆芽掐頭去尾，鍋中燒開(kāi)水，豆芽汆水撈出，放入盛具中，加少許鹽拌勻。熱鍋放油，燒至5成熱時(shí)下干辣椒段過(guò)油15秒撈起。余油下豆瓣炒香。
-
青辣椒斜切約1公分段，紅辣椒切小圈，蒜頭拍碎，豆豉洗凈擠干。鍋熱放1大匙油，先放豆豉炒出香味。再放小魚(yú)干和蒜末炒出香味。最后放青紅辣椒，炒到辣椒軟加入醬油，醋，糖，轉(zhuǎn)中小火，拌炒上色入味即可。
-
用料：黃魚(yú)2條、姜12片、蒜6瓣、蔥適量、白糖10克、生抽30克、老抽10克、鹽10克、醋10克、料酒50克。黃花魚(yú)兩條解凍，將魚(yú)鱗及內(nèi)臟去除干凈。把魚(yú)兩面斜切幾刀方便入味，加入姜片、小蔥、料酒、鹽、生抽，腌制半個(gè)小時(shí)。油鍋加熱放入魚(yú)，兩面煎至金黃色，出鍋。
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07