蒸饅頭的做法和技巧

泡打粉是一種膨松劑，可以用來當(dāng)做面包、蛋糕、餅干等等食物的發(fā)酵劑，其主要的作用就是讓面粉快速發(fā)酵，用泡打粉制作出來的食物口感也會(huì)非常松軟。注意買回來的泡打粉，使用完后要進(jìn)行密封保存，并放到陰涼干燥的地方。

泡打粉是一種膨松劑，可以用來當(dāng)做面包、蛋糕、餅干等等食物的發(fā)酵劑，其主要的作用就是讓面粉快速發(fā)酵，用泡打粉制作出來的食物口感也會(huì)非常松軟。注意買回來的泡打粉，使用完后要進(jìn)行密封保存，并放到陰涼干燥的地方。

蔬菜饅頭為了蒸后不變色可以在和面之前在面粉中加入少許食用堿，就能保持饅頭中蔬菜汁的顏色不變。

蒸饅頭需要把面粉和水?dāng)嚢枞缓蠹尤肱荽蚍?，面粉中間挖個(gè)洞倒入安琪酵母等待兩分鐘，揉好之后把它切成一塊一塊的，在蒸屜上面擦一層油，把饅頭胚子放進(jìn)去，水開后計(jì)時(shí)八分鐘，再燜三分鐘開鍋就好了。

饅頭是用冷水蒸的，首先使用做飯的鍋往里加入適當(dāng)?shù)睦渌疅_后放入饅頭開始蒸，蒸饅頭的過程中需要讓饅頭之間保持一定的間隙，避免饅頭熟后粘連一起，根據(jù)饅頭的大小以及火候，大概蒸個(gè)十五分鐘分鐘即可。

保存發(fā)糕需要使用廚房專用紙巾將發(fā)糕蓋住，然后準(zhǔn)備一個(gè)小噴壺，往紙巾上噴些煮過的開水，微微打濕紙巾后把發(fā)糕放里原包裝盒中或者是放進(jìn)食品塑料保鮮袋中，最后把它放入冰箱的冷藏室進(jìn)行保存即可。

饅頭蒸熟之后癟下去，可能是因?yàn)榛鸷蛘莆詹粚?duì)，蒸熟后馬上揭開鍋蓋，或者發(fā)面時(shí)間過長(zhǎng)，還有可能是因?yàn)闆]有進(jìn)行二次醒發(fā)，面團(tuán)沒有產(chǎn)生細(xì)密的氣泡組織，使用了低筋或年頭過長(zhǎng)的面粉也會(huì)導(dǎo)致癟下去。

小蘇打主要成分是碳酸氫鈉。蘇打粉和酵母還有以前傳統(tǒng)的老面都起是一樣的作用，就是為了產(chǎn)生氣泡使面團(tuán)松軟。小蘇打加熱會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，從而使饅頭里面有了氣泡。

把酵母和白糖化開攪拌均勻備用，剩下的水滴上幾滴醋攪拌均勻，加入酵母粉的同時(shí)再加上一點(diǎn)食用堿，可以讓面團(tuán)更好地發(fā)酵，在揉面過程中一定要反復(fù)揉搓，第一次發(fā)酵后要再次揉搓排出空氣，進(jìn)行二次發(fā)酵再蒸即可讓饅頭又松又軟。

在加入酵母粉的同時(shí)再加上一點(diǎn)食用堿，可以讓面團(tuán)更好地發(fā)酵，在揉面過程中一定要反復(fù)揉搓，第一次發(fā)酵后要再次揉搓排出空氣，進(jìn)行二次發(fā)酵，上鍋蒸好之后不要馬上揭開鍋蓋，等待十分鐘即可把饅頭蒸得又松又軟。

蒸饅頭需要把面粉和水?dāng)嚢枞缓蠹尤肱荽蚍?，面粉中間挖個(gè)洞倒入安琪酵母等待兩分鐘，揉好之后把它切成一塊一塊的，在蒸屜上面擦一層油，把饅頭胚子放進(jìn)去，水開后計(jì)時(shí)八分鐘，再燜三分鐘開鍋就好了。

蒸饅頭需要把面粉和水?dāng)嚢枞缓蠹尤肱荽蚍郏娣壑虚g挖個(gè)洞倒入安琪酵母等待兩分鐘，揉好之后把它切成一塊一塊的，在蒸屜上面擦一層油，把饅頭胚子放進(jìn)去，水開后計(jì)時(shí)八分鐘，再燜三分鐘開鍋就好了。

如同花朵般的椰蓉開口酥，好看又好吃，快來嘗一口。工具/材料黃油100g椰蓉200g雞蛋2個(gè)糖粉80g奶粉20g牛奶20g油皮材料:中粉200g砂糖20g水90g豬油70g油酥材料：低粉180g豬油90g操作方法黃油室溫軟化加入糖粉，用打蛋器打至膨脹；加入雞蛋，分兩次加入，打至均勻；加入椰蓉和奶粉拌勻；再加入牛奶拌勻；用刮刀將所有原料攪拌均勻，然后將面團(tuán)捏成大小一致的圓球，椰蓉餡就做好了，放置硅膠袋上待用；1、油皮部分材料混合均勻揉至面團(tuán)光滑后覆蓋保鮮膜保鮮松弛20分鐘。油酥部分材料混合均勻后備用...

操作方法圓粒糯米提前數(shù)小時(shí)淘洗干凈，用涼水充分浸泡吸足水；小紅棗洗凈即可，無需泡水；我用的干粽葉，提前數(shù)小時(shí)用涼水浸泡變軟再使用，用新鮮的粽葉可沖洗后直接使用。取兩片粽葉，一片壓著一片增加其寬度，剪掉兩端的硬梗及葉尖，在葉片下面1/3或者1/4處折疊一下，成一個(gè)小漏斗型，底部的葉子要將尖端給擋住，防止米粒漏出；想包小粽子就在1/4處折疊，想包大粽子可以在1/3處折疊。先放適量糯米在“漏斗”底部，用筷子搗瓷實(shí)后放4顆小棗，表面再蓋一層糯米，離頂部粽葉邊緣要有點(diǎn)空間，這樣包裹的時(shí)候就不會(huì)漏米了。將上...

工具/材料啤酒半罐、草魚一段、洋蔥一個(gè)、金針菇一把、姜片適量、花椒十粒、青紅尖椒各三個(gè)、香菜兩根、味之院奧爾良腌料適量、鹽適量、白糖適量、蠔油兩勺、生抽適量、紅燒醬油適量、料酒適量、油少許操作方法把市場(chǎng)上買來的草魚洗凈，切成大塊。在碗中加入味之院奧爾良腌料、料酒、醬油、蠔油，用手將魚和調(diào)料攪拌均勻。放置30分鐘左右。在鍋里倒些油，再放入姜、花椒、洋蔥和金針菇。把腌制好的魚放入鍋內(nèi)。加兩勺醬油，適量的糖和鹽。倒半罐啤酒。打開鍋蓋，煮20分鐘左右，撒上青椒和紅椒，再煮2分鐘。撒些香菜，上桌嘍。...

今天我們來聊聊混沌皮怎么做透明又薄，一起來看看吧。工具/材料·面粉（高筋面粉）?(95)·淀粉?(5)·鹽?少許·雞蛋清?一些·水?40操作方法首先和面，面一定要和的硬，而且一定要多餳會(huì)。（1）建議加入少許淀粉，有利于不黏連和透明。（2）加少許鹽增加勁力。這樣面皮既口感Q彈又不容易煮破。（3）加適量雞蛋清可使餃子煮熟后光潔有韌性。將和好的面團(tuán)醒20分鐘。醒好的面團(tuán)做成皮的方式有兩種：（1）壓面機(jī)：將和好的面團(tuán)放入壓面機(jī)軋皮。（2）手切：用刀切成一塊一塊拿趕面棒趕成薄片。在煮開水，下餛飩前水里放少...

米飯一次性做多了吃不上的時(shí)候我們會(huì)習(xí)慣性的放進(jìn)冰箱里，而下次吃的時(shí)候一定要加熱才可以吃，只是冷藏后的米飯干干硬硬的該如何加熱呢？這兒有最簡(jiǎn)單的答案，看過來吧！操作方法米飯從冰箱里取出來之后，如果急著吃，那么第一時(shí)間把米飯放進(jìn)微波爐中，設(shè)置溫度加熱五分鐘就可以，米飯五分鐘后就可以吃了。如果家里沒有微波爐，那么可以用電飯煲加熱。米飯取出來緩兩分鐘，然后放進(jìn)電飯煲里，加一點(diǎn)點(diǎn)水，按下熱飯功能，大概十分鐘左右，米飯和新蒸的一個(gè)味道。還有一個(gè)辦法也很快的，蒸鍋里面加水，放上蒸格，米飯放進(jìn)盤子里放進(jìn)蒸鍋加熱...

工具/材料蔥5小根鹽3-5克具體嘗一下扇貝肉2斤大蒜10瓣蠔油2勺（家用小湯勺）白酒2勺生抽3勺食用油7-10克糖5克姜2片操作方法買來的扇貝肉有一層薄冰，放室溫下解凍。解凍好，放清水多洗幾遍。取腮，去沙線。小蔥切段，大蒜切片，備用。鍋里放油，蒜片入鍋，炒香，小火炒注意別糊掉了，放入姜片。下扇貝肉翻炒，翻炒2-3分鐘左右，可以放調(diào)料了，生抽3勺，翻炒幾下，放入白酒2勺，去腥味。放入小蔥，翻炒。加入鹽和糖調(diào)味，加糖可以增鮮味。加入蠔油，翻炒幾下，準(zhǔn)備出鍋了。扇貝肉很鮮美，在搭配著小蔥，很美味，很下...

現(xiàn)在不只北方人愛吃饅頭，我作為一個(gè)南方人也愛吃饅頭呢。吃饅頭確實(shí)省事方便。安琪蒸饅頭就是最家常的蒸饅頭方法，下面我簡(jiǎn)單介紹一下如何制作好吃的饅頭。工具/材料·面粉（500g）·發(fā)酵粉（1.5--2克）·小蘇打（少許）操作方法準(zhǔn)備食材：白面多半碗，水?半杯，發(fā)酵粉1.5--2克。和面。用溫水溶解發(fā)酵粉，把面放在一個(gè)碗里，把溶解好的發(fā)酵粉倒入碗中，用筷子攪拌，攪拌到不粘盆后，再用手揉，揉到面團(tuán)柔軟即可。發(fā)面。用保鮮膜或蓋子蓋好，放在溫度合適的地方，發(fā)幾個(gè)小時(shí)，具體時(shí)間看發(fā)酵粉量的多少。面發(fā)好后，放入...

教你如何蒸饅頭：蒸饅頭要注意些什么，饅頭的用料：面粉500g、水260g、酵母5g、糖一小勺（約2g）。步驟1、一斤面用5g酵母，記住外面賣的饅頭，雖然看起來又白又圓潤(rùn)，色澤誘人，但是有些商家為了保鮮和儲(chǔ)藏，在饅頭里面不知道添加了多少的食品添加劑，這吃起來能放心？別擔(dān)心，今天咱們來自己蒸饅頭。不要用泡打粉，那樣會(huì)改變它的味道，不好吃。1、將發(fā)酵粉（我用安琪的，還不錯(cuò)）用溫水?dāng)噭颍ú荒苡瞄_工具/

花式饅頭的多種做法教程，準(zhǔn)備材料：面粉300克、紫薯50克、酵母4克、白糖30克1、150克面粉，紫薯泥，2克酵母少許水拌我們經(jīng)常會(huì)看到的各式各樣饅頭，看起來很好看，那要怎么做呢？接下來就教大家?guī)追N花式饅頭的做法。簡(jiǎn)單的花式饅頭的做法如下：首先需要準(zhǔn)備相應(yīng)的食材（高筋面粉，溫牛奶或溫水，酵母適量，白糖適量）。把白工具/材料面粉水操作方法紫薯開花饅頭面粉、酵母粉、水混合揉光滑，做棗花

教你如何蒸饅頭：揉饅頭，1、揉面一定要揉到位；2、放在鍋里醒20分鐘再開火；3、關(guān)火后燜5分鐘再揭蓋。饅頭饅頭，又有喜歡吃饅頭的小伙伴嗎？是不是經(jīng)常在外買呢，現(xiàn)在叫你們?cè)趺凑麴z頭，在家做美食自己吃，不用出去亂花錢了。饅頭怎么做才會(huì)起層材料：小麥面粉、酵母粉做法：1、酵母粉用溫水化開，倒入面中，開始和面，和工具/材料面粉操作方法發(fā)面，然后把發(fā)開的面來回揉，揉成長(zhǎng)條形狀。蒸饅頭時(shí)蒸屜上