可樂雞翅的詳細制作方法

工具/材料

新鮮雞中翅 12個
可口可樂 350ml
姜片 5片
生抽 1湯勺
老抽 1小勺
熟白芝麻 少許

操作方法

首先將買回來的新鮮雞翅用水沖洗干凈，多沖洗幾遍血水就沒有了，冰凍雞翅少了鮮味，所以做可樂雞翅我選擇的是新鮮雞翅，新鮮雞翅不需要焯水，如果是冷凍雞翅，腥味會重一些，最好泡一下水，這樣就不會有腥味了。做可樂雞翅時，雞翅是不需要焯水的，這一步你做對了嗎？

將清洗干凈的雞翅用廚房紙巾擦干水分，這樣煎的時候不至于出太多水，也能更快煎香。如果不想用廚房紙巾擦干水分，也可以放在網(wǎng)篩里瀝干水分。雞翅煎之前也不需要腌制。

將生姜洗凈去皮后切成片，姜片不需要太多，幾小片就行。

不粘鍋里加入少許油，油熱后放入雞翅，用中小火煎香，如果用的普通鐵鍋，剛放入雞翅的時候最好晃動一下鍋子，這樣雞翅就不會粘鍋了。

雞翅底部煎至金，再翻另一面繼續(xù)煎制，直至兩面煎至金黃即可。

接著加入生抽和老抽，翻炒均勻后再加入350ml可口可樂，可樂沒過雞翅即可，雞翅是很容易煮熟的。煎過的雞翅口感更香，口感也不會油膩，加入少許老抽是為了調色。

開大火燒開后轉中小火慢燉，燉至湯汁還剩不多的時候，轉大火收汁。

汁水煮光就可以關火了，這時候雞翅已經(jīng)煮得很爛了，用筷子夾的時候動作要輕一些。

將做好的可樂雞翅夾入小鍋子里，撒上少許熟的白芝麻，再放上一片香菜葉做點綴。

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