1、豆腐切成手指頭大小的小方塊;2、豆腐焯水撈出備用:豆腐焯水燙熱,去掉豆腐的堿味,加入少許的生抽,去除豆腥味,增加顏色,增加一點咸度;3、焯水的鍋倒掉,鍋里放豬油化開,正宗的麻婆豆腐用豬油,吃起來更香。4、鍋...
首先我們準(zhǔn)備一下食材,嫩豆腐一塊,洗凈后,先切成條,再切成兩厘米左右的小方塊。大蒜幾粒,拍扁后切成蒜末,生姜一小塊切成姜末。五花肉一兩左右,切成碎肉粒。起鍋燒水,涼水下入切好的豆腐塊,加入食鹽3克,用來增加...
1、北豆腐,切成1厘米見方的小丁。2、里脊肉切成肉末,蔥切末,姜也切末,香菜洗凈切碎,大蒜拍扁后切成末。3、麻婆豆腐調(diào)料加入適量水調(diào)勻,放入鍋里煮開后,下入剛才切好的豆腐丁一起煮15分鐘。4、中小火,燉15分鐘后...
做法:第一步:把豆腐切小塊大小相等的。冷水下鍋煮開,撈出備用。第二步:準(zhǔn)備一個調(diào)料碗:放入生抽、老抽、糖、淀粉、加少量水?dāng)嚢杈鶆?。第三步:放適量油入鍋,放入蒜炒爆香,倒入干辣椒、鼓豆炒一會再倒入事先準(zhǔn)備...
麻婆豆腐的家常做法如下:主料:新鮮嫩豆腐適量輔料:植物油適量、鹽適量、麻婆豆腐底料適量、香蔥適量1、把豆腐切小塊,香蔥洗凈切末,大蒜去皮切末。2、把豆腐放入微波爐高火叮3分鐘拿出。3、倒出多余的水,把這水里加...
做法:1、將豆腐切成小塊、蒜切末、香蔥切碎備用。2、把花椒放到鍋中小火煸炒至熟。3、將熟花椒放到搗蒜器中搗碎備用?;ń窊v碎后麻味可以充分釋放出來還不會影響口感。4、鍋中加入適量的水,水開后放入豆腐焯一分鐘后撈...
【制作步驟】1、正宗麻婆豆腐做出來之后豆腐非常香嫩,吃起來很爽口,超級下飯。準(zhǔn)備一塊半斤到一斤左右的豆腐,然后準(zhǔn)備一大塊生姜,5~8瓣大蒜,適量的食用鹽,食用油,一勺豆瓣醬,適量的生抽,蠔油和一碗水淀粉...
正宗麻婆豆腐的步驟:11準(zhǔn)備食材。正宗麻婆豆腐的步驟:22將豆腐切成小塊,用刀切幾下郫縣豆瓣和豆豉。正宗麻婆豆腐的做法步驟:鍋中33花椒小火煸炒至棕紅色。正宗麻婆豆腐的步驟:44花椒冷卻后用搟面杖碾碎。正宗麻婆...
如題,我想知道:麻婆豆腐的做法
傳說,豆腐勾2次芡,這道菜不會出現(xiàn)吐水現(xiàn)象。炒辣醬時,需要溫油下鍋,用中火炒,才不會把辣醬和辣椒面炒糊。豆腐不建議久煮,否則豆腐中間起泡有空洞,豆腐就變得不軟嫩。麻婆豆腐的做法簡單又美味,喜愛的朋友快快...