酒泉美食有香酥火燒、油酥饃、合汁、炕羊腸、羊雜碎湯、清泉羊羔肉等。香酥火燒是面餅用火鏊烤而成,它的外觀看起來要比烤餅要小,色澤呈現(xiàn)淺黃色,味道酥軟香甜,油而不膩。
炕羊腸是一種具有西部特色的小食品。它將新鮮的羊血摻少許面粉,加料后灌入羊腸內(nèi)。投入沸水內(nèi)緊燙片刻撈出涼冷,切成一厘米薄厚的斜片,放入油鏊中炕炙,現(xiàn)炕現(xiàn)吃,熱吃為佳。清泉羊羔肉以祁連以清泉羊為主要原料,配以多種香料和中藥。烹調(diào)方法主要有蒸、煮、烤、燉、炒等,菜肴主要有燉羊肉和手抓羊肉。做好的羊肉又嫩又好吃,絕對讓人回味無窮。
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