炸爆米花的做法

1、爆米花所需配料：玉米粒100粒、玉米油40克、無鹽黃油30克、細砂糖80克。

2、玉米粒受熱。首先我們準備一個帶蓋子的炒鍋，鍋中倒入玉米油，大火燒至五六成熱，然后將玉米粒倒入鍋中，輕輕晃動鍋，讓玉米粒鋪滿鍋底，均勻受熱。

3、爆米花。大火一直保持，玉米粒受熱后就會開始爆開，看到有玉米粒開始爆開就立即蓋上鍋蓋，一邊按壓鍋蓋，一邊每隔十秒晃動一下鍋讓其均勻受熱。直至全部爆開就可以打開鍋蓋，轉(zhuǎn)中火翻炒十幾秒，關(guān)火。

4、晾涼爆米花。將爆米花翻炒干燥之后，可以準備一個烤盤，將爆米花盛出放入烤盤中攤平，晾涼。

5、煮糖水。準備一個不粘鍋，鍋中倒入細砂糖和水，先將糖水攪拌均勻，然后開火，全程保持中大火，待糖全部融化后開始攪動，并晃動鍋底，煮至糖水變粘稠且變黃就可以加入黃油，攪拌至黃油融化，顏色變?yōu)榘l(fā)黃的淺咖色，即可關(guān)火。

6、裹糖?？焖賹⒈谆ǖ谷氩徽冲佒?，攪拌均勻，確保每一顆爆米花都可以沾到糖漿。攪拌均勻后將爆米花盛出放入烤盤中，稍微晾涼后把粘在一起的爆米花分開，冷卻后就粒粒分明，裝入密封罐中保存就可以啦!

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