怎么處理魔芋的腥味

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2022-04-04 02:31:13

怎么處理魔芋的腥味

1、用食用堿水浸泡，清洗干凈，放入鍋中煮3分鐘撈出即可。魔芋，中國古名蒟蒻，天南星科草本植物，在中國廣泛分布。全株有毒，以塊莖為最，不可生吃，需加工后食用。 2、主要成分：主要含多糖類，如葡萄甘露聚糖，甘露聚糖等。有機(jī)酸類，如枸櫞酸，桂皮酸，二十一碳烯等。苷類成分，如３，４－二羥基苯甲醛葡萄糖苷（等。此外，尚含多種氨基酸、粗蛋白等成分。

推薦度：

點(diǎn)擊下載本文 文檔為doc格式

導(dǎo)讀1、用食用堿水浸泡，清洗干凈，放入鍋中煮3分鐘撈出即可。魔芋，中國古名蒟蒻，天南星科草本植物，在中國廣泛分布。全株有毒，以塊莖為最，不可生吃，需加工后食用。 2、主要成分：主要含多糖類，如葡萄甘露聚糖，甘露聚糖等。有機(jī)酸類，如枸櫞酸，桂皮酸，二十一碳烯等。苷類成分，如３，４－二羥基苯甲醛葡萄糖苷（等。此外，尚含多種氨基酸、粗蛋白等成分。

1、用食用堿水浸泡，清洗干凈，放入鍋中煮3分鐘撈出即可。魔芋，中國古名蒟蒻，天南星科草本植物，在中國廣泛分布。全株有毒，以塊莖為最，不可生吃，需加工后食用。

2、主要成分：主要含多糖類，如葡萄甘露聚糖，甘露聚糖等。有機(jī)酸類，如枸櫞酸，桂皮酸，二十一碳烯等。苷類成分，如３，４－二羥基苯甲醛葡萄糖苷（等。此外，尚含多種氨基酸、粗蛋白等成分。

3、魔芋因品種不同其主要營養(yǎng)成分有所差異，如白魔芋中葡甘聚糖含量較高，干物質(zhì)中葡甘聚糖可達(dá)６０％以上，而淀粉含量則較低；疣柄魔芋含葡甘聚糖量極低，淀粉含量卻高達(dá)７７％。以１００克干重計(jì)，魔芋干物質(zhì)含量一般為２０克左右，葡甘聚糖３０～６０克，淀粉１０～５０克，可溶性糖１.５～１０克。

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com