河蝦和海蝦的區(qū)別 河蝦和海蝦的區(qū)別是什么

1、生存的環(huán)境不同。海蝦從出生下來(lái)就活在海里的，而河蝦這是生活在江河、湖泊、水庫(kù)和池塘中。

2、主要品種不同。海蝦以白蝦為主要品種，屬于長(zhǎng)臂蝦科，海蝦包括對(duì)蝦、九節(jié)蝦、基圍蝦等，個(gè)頭較大，身體白色透明，微有藍(lán)色或紅色小斑點(diǎn)，外殼很薄，但比較硬。河蝦以青蝦為主，蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄且較軟。雖說(shuō)個(gè)頭較小，但蛋白質(zhì)含量毫不遜色于海蝦，鈣質(zhì)含量也更高。

3、食用功效不同。海蝦性溫濕、味甘咸，補(bǔ)腎作用更強(qiáng)。而河蝦肉質(zhì)更為細(xì)嫩，味道鮮，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，與海蝦相比是一種含鈣量非常高的食物。

4、受污染程度不同。海蝦生長(zhǎng)在海水環(huán)境，其含鹽和含碘量都相比河蝦略高一些，且通常受污染較小。海蝦生活的湖泊、近岸地下水受到不同程度的污染，河流以有機(jī)污染為主，主要污染物是氨氮、生化需氧量、高錳酸鹽指數(shù)和揮發(fā)酚等，河蝦易遭受變異，引起含汞量普遍超標(biāo)。

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