金錢卷面包做法圖解

1、南瓜洗凈，去皮去瓤后切片，上鍋蒸熟；

2、將蒸好的南瓜搗碎過(guò)篩，晾涼備用；

3、將除黃油外的材料放入面包桶中，液體在下粉類在上，鹽、糖、酵母分開(kāi)放置；

4、將面包桶放入機(jī)器中固定好，選擇“生面團(tuán)”程序，默認(rèn)時(shí)間1：40，程序包含揉面+發(fā)酵兩個(gè)階段；

5、程序開(kāi)始15分鐘后，加入室溫下軟化的黃油；

6、待面團(tuán)揉好后，程序自動(dòng)進(jìn)入發(fā)酵階段；

7、程序結(jié)束，發(fā)酵完畢；

8、取出面團(tuán)，揉勻排氣；

9、將面團(tuán)分割成每個(gè)重約20g的小面團(tuán)；

10、滾圓松弛10分鐘；

11、取一個(gè)小面團(tuán)，搟成橢圓形；

12、然后沿長(zhǎng)邊對(duì)折；

13、卷起并捏緊封口；

14、依次將小面團(tuán)都整形好；

15、派盤事先抹一薄層黃油，然后擺放入整形好的面團(tuán)；

16、放在溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行二次發(fā)酵；

17、發(fā)酵完畢后在表面噴一層水；

18、將其送入烤箱中下層，180度約20分鐘；

19、出爐后立即脫模，趁熱在表面刷一層黃油，晾涼后密封保存即可。

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