吃海參有什么禁忌

1、腎功差者應(yīng)少食；海參為高蛋白食品，分解產(chǎn)物氨基酸多由腎臟排泄。所以，腎功能差者一次不可多吃。

2、烹調(diào)方法切忌深加工；從營養(yǎng)角度來說，水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營養(yǎng)不易流失，而且味道鮮美，也容易操作，這種做法最有利于海參自身營養(yǎng)的釋放。紅燒等烹飪方法則不太適合。

3、春季應(yīng)少食海參；需要提醒的是，春天正是容易上火的季節(jié)，尤其是北方春季多干燥。食補時尤其要注意，勿過多食用易使人上火食物，海參也包括在內(nèi)。因此，春季吃海參應(yīng)再減量。

4、每天食用別超一只；對于體質(zhì)虛弱的人來說，每天一只海參是比較好的食補法。對于健康人群來說，特別是氣候較為干燥的地區(qū)，過食海參應(yīng)考慮到“上火”的問題。因此，每天食用海參最好不要超過一只。

5、食用海參時不宜加醋；俗話說“陸有人參，水有海參”，中醫(yī)認為，海參可以補腎、養(yǎng)血，營養(yǎng)和食療價值都非常高?？墒牵龊r如果放了醋，在營養(yǎng)上就會大打折扣。

6、不宜與含鞣酸水果同食；海參不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸導(dǎo)致蛋白凝固，難以消化吸收，還會出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。

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