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紅燒蓮藕的做法 色澤鮮亮勁道爽口

來源：懂視網(wǎng) 責編：小OO 時間：2022-05-04 00:38:55
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紅燒蓮藕的做法 色澤鮮亮勁道爽口

一斤左右新鮮蓮藕，去皮，切掉節(jié)端，再切成約0.6cm厚片。入清水浸泡。浸泡可洗去其中的粘性物質。中水煮沸后，藕片入鍋。藕片較硬，先焯水可減少烹制時間。加一小勺醋。加點醋可除去藕片的澀味，并使其保持潔白。藕片焯水5分鐘后，用涼水過涼。兩瓣大蒜，搗碎、切末。開蓋，調中大火，翻炒10分鐘。大火收汁后，澆點麻油、撒上烤芝麻籽即可。
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導讀一斤左右新鮮蓮藕，去皮，切掉節(jié)端，再切成約0.6cm厚片。入清水浸泡。浸泡可洗去其中的粘性物質。中水煮沸后，藕片入鍋。藕片較硬，先焯水可減少烹制時間。加一小勺醋。加點醋可除去藕片的澀味，并使其保持潔白。藕片焯水5分鐘后，用涼水過涼。兩瓣大蒜，搗碎、切末。開蓋，調中大火，翻炒10分鐘。大火收汁后，澆點麻油、撒上烤芝麻籽即可。

1、一斤左右新鮮蓮藕，去皮，切掉節(jié)端，再切成約0.6cm厚片。入清水浸泡。浸泡可洗去其中的粘性物質。中水煮沸后，藕片入鍋。藕片較硬，先焯水可減少烹制時間。加一小勺醋。加點醋可除去藕片的澀味，并使其保持潔白。藕片焯水5分鐘后，用涼水過涼。兩瓣大蒜，搗碎、切末。

2、開大火，下一勺菜籽油，再下藕片翻炒。待藕片稍變軟后，加兩勺多清水，再放入蒜末、四分之一杯醬油，攪拌均勻。蓋上蓋，調小火，烹煮40分鐘。注意要不時開蓋攪拌一下。之后，加四分之三杯糖漿或半杯白糖，蓋上蓋子，再煮20分鐘。

3、開蓋，調中大火，翻炒10分鐘。大火收汁后，澆點麻油、撒上烤芝麻籽即可。

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一斤左右新鮮蓮藕，去皮，切掉節(jié)端，再切成約0.6cm厚片。入清水浸泡。浸泡可洗去其中的粘性物質。中水煮沸后，藕片入鍋。藕片較硬，先焯水可減少烹制時間。加一小勺醋。加點醋可除去藕片的澀味，并使其保持潔白。藕片焯水5分鐘后，用涼水過涼。兩瓣大蒜，搗碎、切末。開蓋，調中大火，翻炒10分鐘。大火收汁后，澆點麻油、撒上烤芝麻籽即可。
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