泉州面線糊的具體做法

來源：懂視網(wǎng) 責編：小OO 時間：2022-04-02 21:40:17

泉州面線糊的具體做法

1、蝦糠，豬骨湯，熟魚肉，精鹽，味精，淀粉，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡過當歸）。2、將蝦糠包扎于紗布中放入1000克清水鍋中，用中火煮半小時，撈起蝦糠后，湯汁過濾待用。把熟魚肉撕成絲。3、鍋置旺火上，倒入豬骨湯和用蝦糠煮過的湯汁，澆沸。將精制面線稍捻碎放入沸湯鍋中，加入精鹽、味精調(diào)準味。淀粉調(diào)水徐徐舀入鍋中，并不停推勺至面線浮起，鍋中湯汁成糊狀即可。

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導讀1、蝦糠，豬骨湯，熟魚肉，精鹽，味精，淀粉，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡過當歸）。2、將蝦糠包扎于紗布中放入1000克清水鍋中，用中火煮半小時，撈起蝦糠后，湯汁過濾待用。把熟魚肉撕成絲。3、鍋置旺火上，倒入豬骨湯和用蝦糠煮過的湯汁，澆沸。將精制面線稍捻碎放入沸湯鍋中，加入精鹽、味精調(diào)準味。淀粉調(diào)水徐徐舀入鍋中，并不停推勺至面線浮起，鍋中湯汁成糊狀即可。