包子餡配方

做包子首先用溫水把面粉，酵母和白糖攪拌成絮狀，揉成面團后蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大，包子的餡料可以根據(jù)個人喜好進行調(diào)制，發(fā)酵好的面團搓成長條切成均勻的劑子，按扁之后再搟成薄片，放入餡料，打成褶子捏一圈，再放入蒸鍋，大火蒸15分鐘即可。

破壁機不能用來打肉餡，破壁機打出的肉會變成糊，口感比較差，而且打過肉餡的破壁機內(nèi)壁上都會有一層油乎乎的痕跡，即使用水清洗干凈了，再去打豆?jié){或是果汁的話，打出來的飲料里都會一股肉腥味。

包子最重要的是發(fā)面，面發(fā)好后將肉剁碎，加入自己喜歡的配料拌勻，然后給面團排氣，把面團搟成包子皮，不能搟得太薄，搟好后包入肉餡，鍋中加冷水，然后把包子放上去蒸15分鐘，最后關(guān)火悶5分鐘就可以出鍋了。

包子因為饅頭的餡料、大小和數(shù)量不同，所以占用時間也會不一樣，一般小包子用蒸箱需要蒸10分鐘左右，較大的饅頭用蒸箱需要蒸15到20分鐘，如果肉餡包子比普通包子稍長一點，大約需要20分鐘。

放了發(fā)酵粉面發(fā)不起來可能是放的酵母太少或失效了，需要重新加面粉和酵母揉面，或者是水面比例不對，可以再多加點水或面重新和一下，也可能是面團發(fā)酵時所處環(huán)境溫度較低，需要放在溫暖的環(huán)境再次進行發(fā)酵，還可能可能是包子餡溫度較低影響了包子內(nèi)部的溫度。

包子蒸出來是黃的有可能是因為泡打粉用量過多導(dǎo)致包子蒸出來發(fā)黃，或者因為蒸包子的時間太長，還有可能是因為面粉本身問題，可以換其他的面粉試試，就不會出現(xiàn)包子蒸出來發(fā)黃的問題了。

放了發(fā)酵粉面發(fā)不起來可能是放的酵母太少或失效了，需要重新加面粉和酵母揉面，或者是水面比例不對，可以再多加點水或面重新和一下，也可能是面團發(fā)酵時所處環(huán)境溫度較低，需要放在溫暖的環(huán)境再次進行發(fā)酵，還可能可能是包子餡溫度較低影響了包子內(nèi)部的溫度。

現(xiàn)在很多人喜歡吃餃子，俺么羊肉餃子怎么做呢？今天為大家講講。材料/工具羊肉方法羊肉洗凈用到宰成肉泥。羊肉泥與香菜，香油，姜末，蒜末，鹽混合攪拌。腌制一會除去羊肉的膻味。倒入醬油，再次攪拌均勻，這樣肉餡就做好了。肉餡放在餃子皮偏左的位置餃子餡不要放太多。先找到餃子皮中線，不要捏緊將左邊的口捏緊。左手握住餃子，右手將褶子往左邊推，左手食指和拇指同時用力將褶子口捏緊。將褶子不斷往左邊推，左手捏緊。知道封口就完成了。最后羊肉餃子就包好了。...

怎么調(diào)好吃的包子餡，肉餡一般比較干，先打一個雞蛋用筷子攪拌，然后一點一點加水(精益求精的話，煮點花椒，用那個水)，每加一次攪拌一會兒，但不能弄得太稀，不然要包不住的。肉餡里一般要加鹽，五香粉，姜末兒，醬油(有些人可能不喜歡)，料酒。燒些熱油，趁熱澆餃子好不好吃，主要看餃子餡兒，那么如何做出好吃的餃子餡兒呢？下面芥墨給大家分享一個簡單的餃子餡二制造方法，僅供參考。材料/工具適量的

包子的餡料做法大全，準(zhǔn)備材料：白糖300g、豬油：150g、熟面粉：75g、花生碎：30g。1、準(zhǔn)備一個干凈無水無油的容器，然后把白糖和面粉倒進容器里2、起鍋燒熱，然后把豬油放到鍋里化開3、把融化后的豬油，倒進裝著白糖和面粉的容器里4、花生弄成碎，然后把弄碎后無論南方或北方飲食，包子可謂是比較家常的主食之一。包子餡兒多種多樣，只有你想不到，沒有做不到。材料/工具面粉、韭菜、粉條

松軟包子面做法，感興趣的小伙伴快過來了解一下吧。工具/材料面粉500克、酵母4-5克250ml溫水操作方法準(zhǔn)備4-5g酵母，酵母和面粉的比例要按照500g面粉，1.5g酵母。將酵母放入小碗中，用35度左右的溫水將其化開。按面粉和水2:1的比例，準(zhǔn)備500g面粉放于盆中，再準(zhǔn)備250ml不燙手的溫水。向面粉中加入化開的酵母水和溫水，邊加水邊攪拌，直到面粉變成絮狀。然后用手把面揉成光滑的面團，記得要把面揉勻揉透。蓋上蓋子，放在溫暖的地方發(fā)酵。當(dāng)面團發(fā)酵至2倍大時，面內(nèi)呈蜂窩狀，就說明發(fā)酵完成了。將發(fā)...

工具/材料豆腐適量粉條適量姜適量蔥適量蒜適量食鹽適量芝麻油適量雞精適量生抽適量操作方法先將豆腐切成小塊，蔥切碎。再將蔥、姜、蒜去皮洗凈，均切成末備用。將切好的豆腐放入盆中，加入切好的蔥、姜、蒜，再加少許芝麻油、雞精、食用鹽、生抽拌勻，即成餡料。再將粉條煮好搗碎。按照材料比例在面粉和酵母粉加適量水和面，然后靜置一段時間等面發(fā)開。在面團上切適量揉均勻，搟皮。加入事先準(zhǔn)備好的餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，成包子生坯。蒸籠中加適量水，待水開之后將包好的包子放在籠屜上，蒸20分鐘左右即可出籠。時間一句包子...

包子的家常做法，[薄皮包子]薄皮包子歷史悠久，是一種用死面做的包子，或有些像大餃子，因其餡有羊肉洋蔥黑胡椒，故不僅餡肥，而且別有一種香味。在抓飯上面放置六個薄皮包子更是一種美味的經(jīng)典吃法。想吃南瓜薄皮包子的看這里：用料:加拿大面粉（高強度小麥把酵母粉、白糖、食用堿倒入清水中攪拌均勻，將攪拌均勻的酵母水加入面粉中開始攪拌，注意酵母水是逐次加入，邊加入邊攪拌成絮狀然后拌成團，取