立春吃什么

立春要吃炒合菜，一是節(jié)令性強，立春之日必備單品；二是吃”炒合菜需要春餅卷食，方能品出其獨特味道。

立春，俗稱“打春”，是二十四節(jié)氣中的第一個節(jié)氣，一年之計在于春，立春是這一年春天前奏的開始，立春后氣溫開始有所回升。那么立春要吃些什么呢？

立春要吃炒合菜，一是節(jié)令性強，立春之日必備單品；二是吃”炒合菜需要春餅卷食，方能品出其獨特味道。

在我國的不少省份，立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。唐《四時寶鏡》中曾記載："立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤’。"可見，在唐代時人們已經(jīng)開始試春盤、吃春餅了。

立春要吃炒合菜，一是節(jié)令性強，立春之日必備單品；二是吃”炒合菜需要春餅卷食，方能品出其獨特味道。

而所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙面薄餅，就是用兩小塊水面，中間抹油，搟成薄餅，烙熟后可揭成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。以前的時候，吃春餅時講究到盒子鋪去買盒子菜，盒子鋪就是醬肉鋪，店家會派人送菜到家。盒子里分格碼放熏大肚、松仁小肚、爐肉、清醬肉、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等，吃時需改刀切成細絲，另配幾種家常炒菜，通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲等，再配以攤雞蛋，一起卷進春餅里吃，更是鮮香爽口，吃春餅寓意著五谷豐登，也是春天的象征，人們還會將它互相贈送，取迎春之意。

立春要吃炒合菜，一是節(jié)令性強，立春之日必備單品；二是吃”炒合菜需要春餅卷食，方能品出其獨特味道。

除此之外，在立春時節(jié)還要“咬春”的，而所謂咬春，就是吃一些新鮮的野味，感受春天的氣息，據(jù)說“咬春”以后，整個春天都不會犯困。咬春的食物，多以白蘿卜為主，而以薺菜為最佳的，此時，可以約三、五好友，去郊外的麥田邊、向陽處尋找，有嫩綠的薺菜已經(jīng)耐不住鉆出地面了。輕輕的挖出來，回家擇洗干凈，可以沾甜面醬或炒雞蛋吃。廚藝好的，還可以把它做成春卷，更多的是把它剁碎了，與豬肉混合來包餃子，那才叫一個鮮美！所以民間流行著“寧吃薺菜鮮，不吃白菜餡”之說法。

各地不一樣，多數(shù)吃春餅。 立春吃春餅是我國一些地區(qū)的飲食風俗之一。春餅，又叫薄餅、荷葉餅，早期的春餅是用面粉烙或蒸成薄薄的餅皮，包著炒好的豆芽、韭黃、粉絲一起食用。有些地方的春餅還要配炒菠菜、攤雞蛋、醬肉、肉絲等卷著吃。立春吃春

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中國打春都吃什么

打春吃春菜，各地習俗不一。如牡蠣拌菠菜、陳皮蘿卜煮肉圓、黃豆芽燉豬手、鯉魚酸湯

拓展資料：

牡蠣拌菠菜

“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟。

2 .陳皮蘿卜煮肉圓

冬春交替時節(jié)，吃蘿卜再合適不過了。初春時節(jié)，乍暖還寒，特別是到了傍晚，氣溫明顯降低，體質虛弱之人，此時容易感受寒邪而引發(fā)感冒。蘿卜中含有的維生素C可以幫助消除體內(nèi)的廢物，促進身體的新陳代謝。需要特別提醒的是，由于蘿卜性寒，脾胃虛寒或陰盛偏寒體質者不宜多食。

3. 黃豆芽燉豬手

春日食春芽?？鬃诱f“不時，不食”，意思是，不是這個季節(jié)的(東西)就不吃。中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》也說要“食歲谷”，就是要吃時令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。

4 .鯉魚酸湯

鯉魚煮食，可治咳逆上氣、黃疸、口渴，通利小便。消除下肢水腫及胎氣不安。作鮒，有溫補作用，去冷氣、胸悶腹脹、上腹積聚不適等癥。

立春吃什么?。坑惺裁粗v究？

立春吃的食物：

1、立春吃春餅的習俗起源于唐朝，也叫“咬春”。立春時，春回大地，萬物復蘇，各種蔬菜發(fā)出嫩芽，人們嘗鮮，古人就用面皮包著時令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意著五谷豐登，也是春天的象征，并將它互相贈送，取迎春之意；

2、春卷也是立春日人們經(jīng)常食用的一種節(jié)慶美食。這種食品是以薄面皮包餡、用油炸制而成。春卷皮一般用麥面，也有用雞蛋皮、豆腐皮者。至于餡料則分南北兩派，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，而江南則多用白菜、肉絲、蝦絲、海米、芹菜、豆沙、水果等；

3、韭菜又叫“起陽草”，性溫，有補腎補陽的作用。春天氣候冷暖不一，建議人們到春季不妨多吃一些春韭，以祛陰散寒。而且，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能；

4、菠菜：在眾多的蔬菜之中，適宜養(yǎng)肝護肝的就有菠菜。菠菜為春天應時蔬菜，具有滋陰潤燥、疏肝養(yǎng)血等作用。極為常見所以普通，菠菜不過是一種“菜中凡品”。作為凡品的菠菜吃法是很多的，煮粥即是普通一途。春季養(yǎng)生可用菠菜來煮粥；

5、茴香：茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經(jīng)血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。

立春的講究：在“立春”這一天，舉行紀念活動的歷史悠久，至少在3000年前，就已經(jīng)出現(xiàn)。當時，祭祀的句芒亦稱芒神，是主管農(nóng)事的春神。句芒為春神，即草木神和生命神。句芒的形象是人面鳥身，執(zhí)規(guī)矩，主春事。在周代就有設東堂迎春之事，說明祭句芒由來已久。

鞭春牛：又稱鞭土牛，起源較早，后來一直保存下來，但改在春天，盛行于唐、宋兩代，尤其是宋仁宗頒布《土牛經(jīng)》后使鞭土牛風俗傳播更廣，為民俗文化的重要內(nèi)容。

咬春：立春時有自己的食品，主要是春餅、蘿卜、五辛盤等，每逢立春世界，街市上都有不少叫賣春卷的小販。此處有兩點值得注意：一是過去認為咬春就是吃蘿卜，其實也包括吃春餅;二是所謂討春就是迎春之意。為什么要吃蘿卜呢?比較普遍的說法是可以解春困。

上海人立春吃什么。

吃春餅、春卷和咬蘿卜等，俗稱“咬春”和“打春” 。

立春不僅是干支歷二十四節(jié)氣中的第一個節(jié)氣，而且在自然界、在人們的心目中，春意味著風和日暖、鳥語花香，也意味著萬物生長、春耕播種，所謂“一年之計在于春”。在氣候學中，春季是指候（5天為一候）平均氣溫10℃至22℃的時段。

時至立春，人們明顯地感覺到白晝長了，太陽暖了。氣溫、日照、降雨，這時常處于一年中的轉折點，趨于上升或增多。

干支歷法是上古文明的產(chǎn)物，上古歷法干支歷二十四節(jié)氣“立春”，地域分界線在今廣西桂林到江西贛州一線，當節(jié)氣立春時，那一線以南地區(qū)，已有春的氣息了。

廣東立春吃什么傳統(tǒng)食物

廣東立春習慣吃蘿卜、姜、蔥、面餅等，稱為“咬春”。

廣東民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。唐《四時寶鏡》記載："立春，食蘆、春餅、生菜，號'菜盤'。"可見唐代人已經(jīng)開始試春盤、吃春餅了。

由于立春時，春回大地，萬物復蘇，各種蔬菜發(fā)出嫩芽，人們嘗鮮，古人就用面皮包著時令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意著五谷豐登，也是春天的象征，并將它互相贈送，取迎春之意。

最初的春餅是用面粉烙制或蒸制而成的一種薄餅，食用時，常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃，或以春餅包菜食用。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。

立春吃什么傳統(tǒng)食物

立春吃的東西可多呢，2019年立春恰逢除夕，吃年飯的時候也不能忘了根據(jù)地方特色吃以下食物哦。

1、春盤

春盤又稱“五辛盤”，是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。《本草綱目》中說：“五辛菜，乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意?！边@一風俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩，其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤。

2、春餅

唐《四時寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤’?！笨梢娞拼艘呀?jīng)開始試春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙面薄餅--用兩小塊水面，中間抹油，搟成薄餅，烙熟后可揭成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。

3、春卷

春卷是由古代立春之日食用春盤的習俗演變而成。宋代有一種“卷煎餅”，是春餅與春卷的過渡類型。元代《居家必用事類全集》已經(jīng)出現(xiàn)將春餅卷裹餡料油炸后食用的記載。到了清代已出現(xiàn)春卷的名稱。

立春是新年的開始，一年之際在于春，吃頓立春象征的食物，是一種儀式，但無論傳統(tǒng)吃什么都不如一直繼續(xù)斗志昂揚的在這個艱難的社會活著。

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