豬皮去除腥味有什么技巧方法

主料：豬皮250克 調(diào)料：植物油1湯匙、食鹽1茶匙、白糖1茶匙、五香粉1茶匙、生抽2湯匙、茴香籽1/4茶匙、香葉3片、老抽1茶匙 做法步驟： 1、豬皮洗凈，刮干凈表皮 2、洗凈的豬皮放入加有清水的鍋中，開火燒煮 3、水開后，將豬皮撈出，用刀背將豬皮

豬皮含有大量的膠原蛋白，是美容養(yǎng)顏非常好的一個(gè)食材，那我們在食用豬皮的時(shí)候呢往往會(huì)有很大的腥味，我們應(yīng)該怎樣去去除豬皮當(dāng)中的腥味呢？

豬肉的腥臊味是因?yàn)檠傲馨偷臍埩粼斐?。絕大部分的人是用蔥、姜、酒來處理。可是請仔細(xì)想想，那只是壓味而已。壓贏了，肉味也沒了；壓輸了，更臭。 其實(shí)找一口大鍋，裝滿冷水，將生的豬肉略沖洗后放入，置于爐上，開火，要將火開到最小，半小

首先，第一我們在制作豬皮或者煮豬皮的時(shí)候可以少許放點(diǎn)花椒、蔥姜和料酒來去除它的腥味；第二種方法呢，我們可以將豬皮用火燒一下，燒到它略微發(fā)焦甚至于發(fā)黑，燒完之后呢，我們將豬皮放到清水里面去刮掉它的燒焦或者燒黑的部分，然后清洗干凈，這樣子也能去除很大一部分豬皮上的腥味。

在煮豬皮凍的時(shí)候加入蔥姜、八角、桂皮能去腥味，以下是豬皮凍的做法。 主料：豬皮500克、蔥姜20克 輔料鹽4克、桂皮一片、生抽少許、八角2.3粒 步驟： 1.準(zhǔn)備食材 2.先燒開水，把豬皮放進(jìn)去，煮5分鐘，煮水的目的是讓豬皮上的肥油顯出來。 3.豬

第三我們在制作豬皮的時(shí)候，可以先用鹽在豬皮上均勻的涂抹上一遍，如果說腥味還是較重的話，可以再抹上一點(diǎn)點(diǎn)白酒來去除它的腥味。但是第三種方法有一個(gè)弊端，豬皮經(jīng)過鹽的腌漬之后，口感會(huì)略微發(fā)硬。

清除豬皮皮衣的異味需要備好：百潔布、噴壺、甘油、小碗、清水、白醋。 1、首先取出如圖所示的白醋和小碗，在小碗里面倒入白醋。 2、再將準(zhǔn)備的甘油取出來，按照如圖所示將甘油加入到上述的小碗中即可。 3、接著把溫水倒入到小碗中，將小碗中加

豬皮我們經(jīng)常會(huì)制作成凍肉去食用，一般制作凍肉呢，我們會(huì)將豬皮表面的油分去除干凈，將豬皮焯水，切成細(xì)小的絲，一斤的豬皮放上兩斤的水，放入高壓鍋后之后加上蔥姜和少許的花椒粒，高壓鍋上汽之后煮半個(gè)小時(shí)，撈去蔥姜和花椒，放到容器里面自然放涼，那我們的豬皮凍就做好了。

肉皮凍，是家喻戶曉的一道涼菜，而且口感勁道，深受大家喜歡，如此好吃又美容的肉皮凍，在家也可以做出，而且不用添加任何輔助調(diào)料。 材料：豬肉皮、最好是這樣把油去的比較干凈的——純?nèi)馄?，干辣椒、蔥、大料、姜、桂皮、醬油、泡好的黃豆和花生

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燉豬皮凍怎樣去異味

我有個(gè)方法，不用燉的。新鮮豬皮，用開水煮幾分鐘，撈出，把表面的油脂用刀刮去。切成1厘米左右的條，拿鹽反復(fù)的揉搓，清洗，再用鹽揉搓，水清洗。把油脂基本去掉。把豬皮放進(jìn)暖水瓶加開水。（比如1碗豬皮就加2碗開水，按1：2的比例）。放置1個(gè)晚上。第二天。把暖水瓶里的豬皮和水倒出來。水裝一個(gè)容器，豬皮裝一個(gè)容器。分別放置3小時(shí)，你就能吃到晶瑩剃透的豬皮凍了?；蛘吣悴环珠_，就那么混合著也可以。基本上沒有什么異味。也可以放胡蘿卜絲，蔥花什么的。呵呵不過個(gè)人認(rèn)為純是點(diǎn)綴。你試試。

豬皮凍怎么去腥

豬皮凍怎么做才沒有腥味 ：

食材：豬皮、醬醬油、花椒、老抽。姜片、蔥段適量

做法：

1、豬皮洗干凈，放開水里煮上5分鐘

2、拔掉豬毛，刮凈油脂，這一步很需要耐心

3、把收拾干凈的豬皮切成細(xì)條

4、鍋內(nèi)加水，水大約是豬皮的三倍

5、把花椒大料裝調(diào)料盒，加點(diǎn)鹽，醬油，老抽（不喜歡顏色的就不加老抽了）姜片、蔥段

6、大火燒開，轉(zhuǎn)為小火慢慢熬，大概熬1小時(shí)

7、挑出姜片，蔥段，調(diào)料盒，然后倒入一個(gè)容器，放涼了以后，放入冰箱，凝固了就行了

8、吃的時(shí)候切片，加自己喜歡的辣椒油什么的調(diào)料。

小貼士：

1、如果喜歡吃凍不太喜歡吃皮的，可以在煮完后將殘留的豬皮一并撈出來。只剩下濃湯冷卻，口感更好。

2、根據(jù)個(gè)人喜好，可選沾料如蒜泥、醬油、陳醋、麻油、油辣等。

3、清洗肉皮的時(shí)候，肉皮中的殘毛可將肉皮煮過之后，再用小夾子將其輕松地夾去。

4、肉皮里面的脂肪一定要刮干凈。

5、香料最好是用紗布包裹起來。

請問，做豬肉皮凍子，如何去除異味。

材料:豬肉皮、最好是這樣把油去的比較干凈的——純?nèi)馄ぃ衫苯?、蔥、大料、姜、桂皮、醬油、泡好的黃豆和花生，花生您也可以不去皮。

首先，把肉皮在熱水里燙上5分鐘，這樣可以去除肉皮上的臟東西。然后，把肉皮撈出，再去掉油脂，盡量去的干凈，切成細(xì)條或者丁兒。切好后，在炒鍋里倒入少量的油，等有微熱時(shí)放入肉皮翻炒，倒入少量的醬油，翻炒，再放入大料、蔥、姜、干辣椒、桂皮，倒入適量的水。再放入黃豆和花生，等鍋開后，用小火煮，大約煮上一個(gè)小時(shí)，中間攪拌一下，以免扒鍋。等熬到差不多40分鐘時(shí)，也就是肉皮8成熟時(shí)，加入適量的鹽，這時(shí)加鹽，肉皮更容易爛。

當(dāng)湯熬的比較粘稠了，就盛到一個(gè)小盆里，把先前放入的調(diào)料揀出來，這樣做是為了做出來皮凍比較美觀，吃起來也比較方便。

然后，把皮凍放到一個(gè)地方冷卻，等到皮凍不熱的時(shí)候，最好再放入到冰箱的冷藏室里，冷卻上2個(gè)多小時(shí)，這樣做出來的皮凍效果會(huì)更好。用小刀現(xiàn)在盆邊上劃一圈，這樣可以使皮凍好取出。吃的時(shí)候，可以切成片。

肉皮中含有較高的膠質(zhì)蛋白和豐富的賴氨酸。膠質(zhì)蛋白對延緩機(jī)體衰老很有好處，而賴氨酸對兒童的生長發(fā)育有重要作用。所以，肉皮凍，可謂是老少皆宜的一道菜，我們吃的時(shí)候再配上蒜汁兒就更美味了。

記住，不要放太多水，以防不成凍兒，切記。

豬皮凍有腥味怎么辦

都做好了，基本上就沒得救了

如果自己還能將就吃，就吃，不能下咽還是倒掉吧

豬皮凍怎么去腥味

煮之前加點(diǎn)料酒腌制一個(gè)小時(shí)。煮的時(shí)候再加姜大蔥花椒，一顆八角，桂皮，香葉，山奈，大料都是一點(diǎn)點(diǎn)，多了會(huì)發(fā)苦哦。追答陳皮，或者檸檬，可以根據(jù)自己口味添加少許。

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