制作血豆腐的黃金比例

豆腐索的燒箕放在25℃的溫暖處使之“收汗”,再用手捏1—2次,使之完全成形; 9. 然后全部掛在柴灶上空熏烤,約20 天后表面呈黑色時(shí)即可食用; 10. 食用前,用溫水將血豆腐表

有很多朋友喜歡吃血豆腐，那血豆腐是怎么制作的呢？首先我們會選擇豬血、鴨血、雞血或者羊血這一類的血比較多，我們今天以豬血為例，給大家介紹一下怎么去制作血豆腐。

市場上常見的血豆腐多數(shù)都是豬血,鴨血的,家庭里自己做的話就是比較簡單,就是血加水加鹽,但是如果購買血豆腐最好是買超市里盒裝的。盒裝的畢竟具有一定規(guī)模,在產(chǎn)品質(zhì)量

首先將新鮮的豬血和清水以3∶1的比例混合，一般家庭用量，1斤的豬血加上3兩的水，再加上5克的鹽，把它混合均勻放在一個(gè)不銹鋼盆里面去進(jìn)行蒸制，大火蒸制至凝固，鍋上汽之后一般蒸制半個(gè)小時(shí)左右，這個(gè)血豆腐就制作完成了。

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做好之后呢，我們無論是燉肉、做火鍋還是跟豆腐一起去燴制，味道都非常的好，所以說一般制作血豆腐的時(shí)候豬血和水的比例是3:1。

10. 食用前,用溫水將血豆腐表面洗凈,上籠用猛火蒸約1 小時(shí)取出,切片裝盤。 血豆腐的制作要訣: 1. 攪打豆腐絨,順一方向攪打上勁,豬血可分次加入,以使原料混合均勻; 2. 豆腐放

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怎樣制作血豆腐？

 主料：豆腐(北)1000克,豬血500克,肥膘肉850克調(diào)料：五香粉15克,鹽50克 1. 白豆腐放進(jìn)大盆里用雙手用力搓成細(xì)絨后，順一方向攪打成泥；2. 再加入豬血，食鹽、五香粉；3. 肥膘肉切成7 毫米粗的條；4. 取約50 克重的豆腐絨用手團(tuán)成橢圓形的坨；5. 再將三條肥膘肉對稱地豎直貼在豆腐索上；6. 另取約150克重的豆腐絨包裹在外面，稍稍團(tuán)緊；7. 如法全部團(tuán)完，逐個(gè)放在燒箕內(nèi)；8. 將裝有豆腐索的燒箕放在25℃的溫暖處使之“收汗”，再用手捏1—2次，使之完全成形；9. 然后全部掛在柴灶上空熏烤，約20 天后表面呈黑色時(shí)即可食用；10. 食用前，用溫水將血豆腐表面洗凈，上籠用猛火蒸約1 小時(shí)取出，切片裝盤。

怎樣制作血豆腐

制作原料
火鍋調(diào)料100克（超市都有賣重慶火鍋調(diào)料的，我選的是“白家”，味辣）、鴨血一塊約350克，黃豆芽300克、干辣椒10克（用剪刀剪成1厘米長的段，去籽）、花椒1匙、鹽適量、料酒2匙、大蔥、雞湯（或者骨湯）3杯（通常還會加入鱔魚、午餐肉、黃喉等，如果增加這些，火鍋調(diào)料及其他配料適當(dāng)增加）制作過程
1)將鴨血旺切成一字條形；
2)將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片；
3)將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節(jié)待用；
4)炒鍋放置旺火上，加入少許油；
血旺
5)將海白菜，芹菜，大蔥節(jié)，黃豆芽炒熟；
6)放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內(nèi)做碗內(nèi)做底用；
7)將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內(nèi)；
8)加泡辣椒，干辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然后放入牛油，香油，味精，雞精起鍋；
9)盛入炒好做底用的輔料。

血豆腐是用什么做的～里面都加了些什么東西？

市場上常見的血豆腐多數(shù)都是豬血，鴨血的，家庭里自己做的話就是比較簡單，就是血加水加鹽，但是如果購買血豆腐最好是買超市里盒裝的。盒裝的畢竟具有一定規(guī)模，在產(chǎn)品質(zhì)量方面都可以保證

制作血豆腐的凝固劑主要成分

你好，動(dòng)物血塊屬于食品添加劑中食品分類：其它食品。血塊可以使用的食品添加劑也就只能在這個(gè)范圍之內(nèi)，天喜新型（血塊）豆腐凝固劑主要成分有氯化鉀、碳酸鈣、葡萄糖酸內(nèi)脂、淀粉等?？梢匀ヌ詫氋I一小包試試，安全合法，在合法的前提下梁山天喜的新型血豆腐凝固劑效果是最好的。

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