家常油燜大蝦

首先剪去蝦須蝦腳，挑出蝦線，洗干凈備用，炒鍋內(nèi)加油，燒到七成熱時(shí)倒入蝦翻炒，直至變成紅色，加入蔥、蒜、辣椒一起翻炒，接著加入料酒、鹽、老抽、生抽、白糖、胡椒粉翻炒均勻，鍋內(nèi)加開(kāi)水蓋上鍋蓋，開(kāi)大火燜煮2分鐘，大火收汁后，關(guān)火盛出即可。

首先將河蝦洗凈瀝干，再剪去鉗、須、腳，裝盤(pán)備用。鍋中放入略多的油，姜絲爆香。放入河蝦翻炒至水汽完全變干，再煎炒至蝦皮微微發(fā)皺。接著加料酒、生抽和少許糖翻炒，再加鹽調(diào)味，最后撒上蔥花即可。

首先鍋里倒入油，把蝦放進(jìn)去煎，蝦煎至兩面金黃時(shí)放盤(pán)里備用，鍋里留油，加入番茄醬翻炒，接著加入蔥姜末炒出香味，再把蝦倒入翻炒，然后加入小半碗的水進(jìn)去，鹽調(diào)味，加一勺白糖、一勺白胡椒粉炒勻，蓋上鍋蓋燜5分鐘，最后轉(zhuǎn)大火燜至湯汁濃稠即可。

<&list>1、看蝦身：如果蝦頭和身子緊密地聯(lián)合在一起，說(shuō)明這種蝦較為新鮮。<&list>2、看冰?。罕鶅鑫r的外表冰薄且裹得較為均勻的蝦且無(wú)干裂現(xiàn)象，冷凍保鮮效果好。<&list>3、聞氣味：如果氣味比較鮮，凍蝦可能是剛剛打撈上來(lái)的新鮮蝦，<&list>4、看蝦殼：一般新鮮的冰凍蝦的蝦殼看起來(lái)有光澤，而且蝦殼的顏色比較亮。

保存新鮮蝦子可以放進(jìn)保鮮盒并蓋上蓋子，然后放進(jìn)冷凍室，還可以用瓶子將鮮蝦放入空飲料瓶，加水并擰緊瓶蓋，然后放冰箱里保存，或者把新買(mǎi)的蝦從它們的胡須和頭上的刺上切下來(lái)，放進(jìn)保鮮袋并用透明粘合劑密封，然后直接放入冰箱即可。

處理買(mǎi)回來(lái)的活蝦可以準(zhǔn)備一些礦泉水瓶子，把鮮蝦清洗兩遍之后分開(kāi)進(jìn)行放置，接著把蝦一只只裝進(jìn)礦泉水瓶子當(dāng)中，最后放進(jìn)冰箱里面變成冷凍保存也就可以了，如果想吃只要隨時(shí)拿出來(lái)即可。

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料蝦：30只;姜：5克;蒜：2個(gè);香菜：適量;干辣椒：適量;花椒：1大勺;生抽：2大勺;老抽：1小勺;料酒：2大勺;醋：半小勺;水：200毫升;白糖：1小勺;雞精：少許;蔥：1段;植物油：適量;家常紅燜大蝦的做法新鮮的蝦，買(mǎi)的時(shí)候活蹦亂跳的，回家的時(shí)候放進(jìn)水里只有1/3是活的了準(zhǔn)備好一只牙簽來(lái)挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數(shù)第3個(gè)關(guān)節(jié)處用牙簽穿過(guò)蝦身（蝦頭和蝦身的連接算1個(gè)關(guān)節(jié)）一手拿蝦，一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線就會(huì)挑出挑的結(jié)果...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料蝦：300克;料酒：1湯匙;白糖：1湯匙;醋：1湯匙;色拉油：適量;食鹽：少許;生抽：2湯匙;蔥：少許;姜：1小塊;蒜：少許;油燜大蝦的做法將蝦沖洗一下，減掉蝦須用牙簽從蝦的倒數(shù)第二節(jié)將蝦線挑出蔥姜蒜切末鍋中燒熱油，放入蔥姜蒜爆香放入蝦翻炒幾下放入料酒1湯匙，白糖1湯匙，醋一湯匙，生抽2湯匙。也可以將所有的調(diào)料事先調(diào)好，一齊倒入。鍋蓋蓋用中火燜至蝦變成紅色打開(kāi)鍋蓋，翻炒半分鐘左右即可...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料蝦：500克;蔥：10克;姜：10克;食鹽：5克;料酒：10克;白糖：10克;植物油：5克;油燜大蝦的做法先看看原料，物理方法出紅油：蝦洗凈后，剪掉蝦須;蝦腳;挑出蝦線。烹調(diào)時(shí)不放番茄醬；紅燒醬油，但要剪掉蝦頭的一半，剪掉蝦眼，確保蝦油在烹調(diào)中能自然流出來(lái)物理方法燜出紅油:鍋中放入少植物油，爆香蔥姜后，倒入大蝦，立即蓋上一個(gè)非常小的鍋蓋，以增大鍋中的壓力，壓出紅油物理燜制出紅油：從玻璃蓋中可以看出大約1分鐘，蝦開(kāi)始變紅，揭蓋給大...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料基圍蝦：1盤(pán);姜：適量;蒸魚(yú)豉油：適量;食鹽：適量;白糖：適量;色拉油：適量;小蔥：適量;爆炒蝦的做法蔥切段，姜切絲，蝦洗凈瀝干鍋入油5成熱時(shí)，爆香蔥姜絲，放入蝦翻炒變色，倒入蒸魚(yú)豉油，少許鹽和糖翻炒出鍋...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料對(duì)蝦：2只;料酒：適量;食鹽：適量;白糖：適量;胡椒粉：適量;花生油：適量;蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;小蔥：適量;清湯：適量;油燜大蝦的做法將對(duì)蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿由頭部蝦處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開(kāi)，抽出沙腺大對(duì)蝦用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬一會(huì)可以去除腥味大蔥切蔥花、姜切末、蒜切末、香蔥切小段炒勺上火，放入花生油，燒熱投入蔥花、姜末、蒜末煸炒出香味放入大蝦煸炒出蝦油翻面繼續(xù)使大蝦完全變成漂亮的紅色烹入料酒，加入清湯燒...

基圍蝦的做法，一、食材：主料：基圍蝦輔料：蔥、姜、蒜、醬、油、醋、白糖、料酒、十三香二、步驟：1.基圍蝦洗干凈備用，蔥姜蒜切末2.去掉基圍蝦的頭和觸角，觸角接觸的臟東西最多哦3.蔥姜蒜，蝦放入容器中。倒入適量料酒腌制5分鐘去腥味4.鍋內(nèi)放油，這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料蝦：適量;豆瓣醬：適量;老抽：5克;蔥：5克;蒜：5克;姜：5克

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料對(duì)蝦：適量;芹菜:適量;胡蘿卜:適量;萵筍:適量;蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;香葉：適量;香菜：適量;香辣醬：適量;豆瓣醬：適量;豆豉：適量;辣椒油：適量;雞精：適量;白糖：適量;植物油：適量;干鍋香辣蝦的做法南極蝦去蝦芒，從頭、身連接處下剪刀，將外殼剪開(kāi)至尾部，抽掉蝦線后，再用小刀沿剪開(kāi)的部位將蝦肉剖開(kāi)一半以便入味萵筍去皮，胡蘿卜去皮，芹菜洗凈，全部切寸段，蔥切寸段，姜蒜切片將香辣醬、豆瓣醬、豆豉分別剁碎鍋內(nèi)放小半鍋油、非常...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料基圍蝦：1盤(pán);蒜：適量;橄欖油：適量;食鹽：適量;蒜蓉蒸蝦的做法將基圍蝦的邊須減去用剪刀在蝦背向尾部剪開(kāi)用牙簽挑出蝦線按住蝦，順著剪開(kāi)的地方平破一刀將蝦展開(kāi)，用搟面杖敲打平同樣的方法將所有的蝦處理好備用準(zhǔn)備好干凈的盤(pán)，將蝦在盤(pán)中平展碼好在剁好的蒜蓉中加入適量的鹽和橄欖油攪拌均勻備用將適量的蒜蓉放在蝦肉上面在鍋中加入適量的水燒開(kāi)，將蝦放在上面蒸六，七分鐘拿出來(lái)后再在上面撒適量的橄欖油不到一刻鐘，宴客大菜就可以端上桌啦...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料蝦：1斤;姜：1塊;小蔥：4根;蒜：2瓣;料酒：5毫升;白糖：3克;老抽：適量;紅燒大蝦的做法蝦去蝦線，開(kāi)背。姜、蒜、切片、蔥白蔥花分別切段生鍋熱油，放姜、蒜、蔥白熗鍋，蝦放入炒至變色，加料酒加老抽翻炒均勻后加蓋，轉(zhuǎn)小火燜幾分鐘轉(zhuǎn)大火加白糖收汁，出鍋前撇上蔥花...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料蝦：500克;紅椒:1個(gè);黃椒:1個(gè);香菜：3棵;大蒜：1頭;干辣椒：8克;食鹽：3克;蔥：5克;姜：3片;八角：1個(gè);蠔油：10毫升;白糖：1小勺;花雕酒：10毫升;干鍋香辣蝦的做法香菜切段紅黃椒去籽，去兩端，切掉中間的筋膜，切菱形段蝦開(kāi)背，挑去蝦線，放入少許鹽、花雕酒腌漬十分鐘辣椒段漏掉種子，清水沖洗鍋?zhàn)訜裏幔褂?，燒?成熱，倒入蝦撈出，控油，放在廚房紙上面吸油將紅黃椒和干辣椒段放入油鍋，炸1分鐘左右，看好火候，防止紅椒段...