油燜大蝦的做法

油燜大蝦，選用新鮮海蝦---基圍蝦或者對(duì)蝦。蝦肉性溫味甘，蝦肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，食用可增強(qiáng)免疫力，提升精力。油燜大蝦口味咸甜，小孩非常喜歡喲！

制作時(shí)間：30分鐘

難易程度：一般

口味：清淡

分類(lèi)：炒菜

主食材：鮮蝦400克

輔料：姜、蒜、小蔥、生抽、料酒、鹽、番茄醬、白糖、鹽

步驟：

1、新鮮對(duì)蝦，剪去須、爪、嘴；

2、從背部剪開(kāi)，至尾端；

3、挑去黑線；

4、姜蒜切片；

5、鍋中多倒油，燒至約6成熱；

6、投入大蝦，迅速翻面，變紅起酥即撈出；

7、鍋中留少許油；

8、下姜蒜炒香；

9、中火，下番茄醬炒出紅油；

10、放大蝦；

11、沿鍋邊烹入少許料酒、生抽；

12、灑入白糖，大火炒勻；

13、倒入小半碗溫水，大火燒開(kāi)后小火蓋燜；

14、約1、2分鐘后，開(kāi)蓋投入蔥段；

15、加鹽調(diào)味，大火收汁；

16、見(jiàn)湯汁收緊、油亮、顏色變深時(shí)即可出鍋。

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