煮魚(yú)頭豆腐湯怎么做

首先將鯽魚(yú)洗凈，豆腐用清水泡十分鐘去豆腥味，切成小塊，鍋燒熱加入適量油，放入魚(yú)，先煎一面大約兩分鐘，再翻面煎，煎好后加入適量燒開(kāi)的水，放入姜片，蓋上蓋中火煮十分鐘，再放入豆腐，悶十分鐘，關(guān)火，加入適量鹽，出鍋，撒上蔥花。

首先將鯽魚(yú)洗凈，豆腐用清水泡十分鐘去豆腥味，切成小塊，鍋燒熱加入適量油，放入魚(yú)，先煎一面大約兩分鐘，再翻面煎，煎好后加入適量燒開(kāi)的水，放入姜片，蓋上蓋中火煮十分鐘，再放入豆腐，悶十分鐘，關(guān)火，加入適量鹽，出鍋，撒上蔥花。

首先將鯽魚(yú)洗凈，豆腐用清水泡十分鐘去豆腥味，切成小塊，鍋燒熱加入適量油，放入魚(yú)，先煎一面大約兩分鐘，再翻面煎，煎好后加入適量燒開(kāi)的水，放入姜片，蓋上蓋中火煮十分鐘，再放入豆腐，悶十分鐘，關(guān)火，加入適量鹽，出鍋，撒上蔥花。

首先將鯽魚(yú)洗凈，豆腐用清水泡十分鐘去豆腥味，切成小塊，鍋燒熱加入適量油，放入魚(yú)，先煎一面大約兩分鐘，再翻面煎，煎好后加入適量燒開(kāi)的水，放入姜片，蓋上蓋中火煮十分鐘，再放入豆腐，悶十分鐘，關(guān)火，加入適量鹽，出鍋，撒上蔥花。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

首先將鯽魚(yú)洗凈，豆腐用清水泡十分鐘去豆腥味，切成小塊，鍋燒熱加入適量油，放入魚(yú)，先煎一面大約兩分鐘，再翻面煎，煎好后加入適量燒開(kāi)的水，放入姜片，蓋上蓋中火煮十分鐘，再放入豆腐，悶十分鐘，關(guān)火，加入適量鹽，出鍋，撒上蔥花。

首先將鯽魚(yú)洗凈，豆腐用清水泡十分鐘去豆腥味，切成小塊，鍋燒熱加入適量油，放入魚(yú)，先煎一面大約兩分鐘，再翻面煎，煎好后加入適量燒開(kāi)的水，放入姜片，蓋上蓋中火煮十分鐘，再放入豆腐，悶十分鐘，關(guān)火，加入適量鹽，出鍋，撒上蔥花。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

首先把鹽和料酒涂抹在魚(yú)頭內(nèi)外表面，放入蔥姜腌制10分鐘，鍋中熱油放入蔥姜，炸出香味后將油濾出待用，撈出蔥姜鋪在盤中，然后把魚(yú)頭放入，再鋪上一層剁椒，接著放入蒸鍋，大火蒸10分鐘，最后將蒸好的魚(yú)頭取出，瀝掉盤中多余水分，燒熱蔥油，趁熱澆上，再淋上香油撒上蔥花即可。

首先需要準(zhǔn)備鰱魚(yú)頭、蒜、食用油、料酒、蒸魚(yú)豉油、食鹽、剁椒醬、香菜少許。然后將蒜切末，蔥切片，香菜切末，鰱魚(yú)頭改刀，接著加入蔥片，加入姜片，加入料酒，腌制。加入少量花生油，兌制好醬汁，將兌制好的醬汁均勻抹在鰱魚(yú)頭表面并下鍋蒸15分鐘，最后將蒸魚(yú)豉油淋在表面加油燒熟，淋在蒸好的魚(yú)頭上撒香菜葉即可。

煮嫩豆腐為了不爛可先用涼水加鹽泡10分鐘左右，再用熱水焯水，或者直接用鹽水焯，還可以先把豆腐裝入鍋蒸20分鐘，待其冷卻后做，在翻炒豆腐過(guò)程中不能鏟只可輕推，如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉，能讓豆腐煎不爛。

煮嫩豆腐為了不爛可先用涼水加鹽泡10分鐘左右，再用熱水焯水，或者直接用鹽水焯，還可以先把豆腐裝入鍋蒸20分鐘，待其冷卻后做，在翻炒豆腐過(guò)程中不能鏟只可輕推，如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉，能讓豆腐煎不爛。

豆腐容易煮爛可先用涼水加鹽泡10分鐘左右，再用熱水焯水，或者直接用鹽水焯，還可以先把豆腐裝入鍋蒸20分鐘，待其冷卻后做，在翻炒豆腐過(guò)程中不能鏟只可輕推，如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉，能讓豆腐煎不爛。

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鰱魚(yú)頭：1個(gè);干香菇:8朵;北豆腐:1盒;食鹽：1茶匙;蔥：3段;姜：3片;魚(yú)頭豆腐湯的做法魚(yú)頭洗凈，從中間劈開(kāi)，用紙巾蘸干魚(yú)頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈煎鍋中倒入油，待7成熱時(shí)，放入魚(yú)頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚(yú)頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)頭再放入香菇，蓋上蓋子，燉煮50分鐘調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料魚(yú)頭：1個(gè);豆腐：250克;姜：5克;蔥：少許;雞精：少許;食鹽：適量;胡椒粉：適量;植物油：適量;水：4碗;魚(yú)頭豆腐湯的做法魚(yú)頭洗凈，從中間劈開(kāi)成兩半鍋中放油燒至7成熱，將魚(yú)頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃將魚(yú)頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，注入4碗熱水，以沒(méi)過(guò)魚(yú)頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鐘直至湯呈奶白色將切塊的豆腐放入，中火煮5分鐘左右，調(diào)入鹽、雞精粉、胡椒粉即可...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料魚(yú)頭：1個(gè);豆腐:1塊;白蘿卜:半根;蔥白：適量;姜：1塊;蒜：半頭;植物油：適量;食鹽：1小勺;魚(yú)頭豆腐湯的做法將豆腐切片（稍厚一點(diǎn)），白蘿卜切薄片，生姜切片，蒜切片，備用將過(guò)燒熱后，關(guān)火，用1-2片生姜將鍋內(nèi)壁擦一遍點(diǎn)火，倒適量油，油熱后下姜片，蒜片，蔥白爆香，然后下入魚(yú)頭，煎至兩面微黃魚(yú)頭煎好后，倒入適量開(kāi)水（水量沒(méi)過(guò)魚(yú)頭），大火燒開(kāi)燒開(kāi)后用筷子將白蘿卜片和豆腐均勻下入鍋中，再度煮沸后轉(zhuǎn)中小火，加適量鹽，繼續(xù)燉煮10分鐘左...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料魚(yú)頭：300克;豆腐：80克;胡蘿卜:40克;枸杞子:8粒;料酒：1大勺;食鹽：1小勺;胡椒粉：1小勺;蔥：3段;姜：3片;魚(yú)頭豆腐湯的做法魚(yú)頭洗凈，豆腐切長(zhǎng)方形片，胡蘿卜洗凈去皮后切圓塊，枸杞用清水浸軟備用煎鍋中放油，燒至五成熱時(shí)，將魚(yú)頭下鍋，烹入料酒，雙面煎熟將煎好的魚(yú)頭放入砂鍋中，加入適量清水，大火燒煮10分鐘后，轉(zhuǎn)小火加入姜片、蔥段繼續(xù)熬煮20分鐘，20分鐘后將豆腐片、胡蘿卜塊、枸杞放入砂鍋中，再熬煮15分鐘，加入鹽、胡...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料魚(yú)頭：1個(gè);豆腐：1塊;生菜:2片;食鹽：5克;雞精：3克;植物油：3湯匙;姜：4片;小蔥：2根;水：適量;魚(yú)頭豆腐湯的做法食材準(zhǔn)備：魚(yú)頭去鱗劈開(kāi)洗凈備用，熱鍋入植物油，放小蔥姜爆香，用姜在鍋壁擦一圈防粘放入魚(yú)頭煸，一面煎至肉質(zhì)發(fā)白后翻面，放入足量的水，沒(méi)過(guò)魚(yú)頭即可，加蓋大火煮開(kāi)再調(diào)小火燉煮燉煮至魚(yú)湯濃白后放入切塊的豆腐一起燉煮一會(huì)放鹽、雞精調(diào)味后出鍋即可，出鍋時(shí)還可以放些生菜做墊底的配菜一起吃...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料魚(yú)頭：半個(gè);豆腐：1盒;食鹽：5克;色拉油：1湯匙;味精：3克;水：適量;魚(yú)頭豆腐湯的做法準(zhǔn)備的材料：魚(yú)頭半個(gè)，嫩豆腐一盒，調(diào)味料：鹽、味精、色拉油適量起鍋放色拉油，等油溫有一點(diǎn)煙了，放入半個(gè)魚(yú)頭，煎至兩面金黃，放入劃好塊的豆腐，放適量的清水等湯奶白色了放適量的鹽，適量的味精，煮2、3分鐘就可以起鍋了...

豆腐的含鈣量高，魚(yú)頭的維生素高，兩者放在一起煮，是一道非常營(yíng)養(yǎng)的湯，老少咸宜。方法魚(yú)頭洗干凈，把魚(yú)鰓處黑黑的東西刮干凈。豆腐一塊切成4小塊。把姜、蒜都切好備用。鍋熱后下油，放蒜頭和姜，煸炒出香味。放進(jìn)魚(yú)頭，翻炒兩分鐘，讓含有姜蒜味的油滲入到魚(yú)頭去，加入少許鹽。加入一定的自來(lái)水，水一定要泡過(guò)魚(yú)頭哦。等魚(yú)頭湯燒開(kāi)后，放進(jìn)豆腐。豆腐放得太早，有可能會(huì)被煮得不嫩了。所以豆腐后面放。再煮10分鐘左右，等湯變濃，變成牛奶乳白色的樣子。加入香菜、蔥，就可以出鍋了，香菜不僅可以提味，還可以去魚(yú)腥味....