雞胗怎么炒才不那么硬

青椒炒雞蛋先打雞蛋，加入適量鹽、水攪拌均勻，接著將青椒切碎，放進蛋液繼續(xù)打勻備用，然后熱鍋后倒入適量油，放入青椒雞蛋液，待成餅時小心翻面，兩面焦黃時關火盛出，青椒炒雞蛋就做好了。

雞胗冷水下鍋，煮變色后撈起切片。切好的雞胗加鹽、黃酒、生抽腌制半小時。大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段備用。炒鍋下油，放入蒜蓉和小米椒中火熱香，下雞胗炒熟后即可出鍋（因為腌制過，就不用再放調料了）。

將雞雜用料酒腌制約10分鐘。準備好生姜絲、蔥花、蒜末、辣椒。鍋內油燒熱，蔥姜蒜下鍋爆香，放入糟辣椒炒勻。雞雜下鍋翻炒，放入辣椒碎。放適量的老抽，放鹽，出鍋前撒上蔥花即可。

準備好生姜絲、蔥花、蒜末、辣椒。雞雜用料酒腌制約10分鐘。鍋內油燒熱，蔥姜蒜下鍋爆香，放入糟辣椒炒勻。雞雜下鍋翻炒，放入辣椒碎，放適量的老抽，放鹽，出鍋前撒上蔥花即可。

首先將雞胗清洗干凈，然后用刀切成片狀，把長辣椒切成段，姜切沫，紅剁椒切碎，接著放入雞胗中并倒入料酒腌制15分鐘，然后熱鍋下油，依次下入花椒，姜，蔥蒜炒香，最后腌好的雞胗片大火翻炒至半生，加入調料即可裝盤。

牛肉炒硬了可以選擇加入紅酒或者蜂蜜再炒，或者加入黃豆番茄為輔料再炒，也可以加些啤酒再炒，啤酒用來炒牛肉比加水炒的效果更加好，在加水的時候用啤酒代替能夠讓變硬了的牛肉變得熟軟。

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞胗：適量;杭椒:適量;剁椒：適量;泡紅椒：適量;蔥：5克;姜：5克;蒜：5克;料酒：適量;食鹽：4克;老抽：5克;醋：少許;芝麻油：少許;色拉油：適量;爆炒雞胗的做法雞胗清洗干凈后切片，加姜末，鹽，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右泡椒，辣杭椒切段，蔥姜蒜切片熱鍋下油，油熱后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香下腌好的雞胗片大火翻炒至斷生加入青椒，大蔥，翻炒，加少許老抽，醋調色后炒至青椒斷生，淋少許麻油即可起鍋裝盤...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞胗：120克;雞肝：120克;雞心：120克;泡菜:20克;姜：5克;泡紅椒：15克;蒜：5克;蔥：10克;生抽：5克;雞粉：5克;料酒：8克;辣椒油：10克;酸辣雞雜的做法將泡菜與泡椒切成段，生姜切絲，大蒜切粒，蔥切蔥花，雞雜洗凈切成小丁熱鍋放油，下入雞雜，大火爆炒，將雞雜的水分炒干炒至出油放入生姜與大蒜炒出香味后再下入兩小勺料酒炒勻放入泡菜與泡椒，翻炒約2分鐘加入適量的鹽與雞粉炒勻，放入蔥花、生抽、辣椒油炒勻即可...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞胗：200克;芹菜：1根;泡紅椒：適量;料酒：適量;生粉：適量;白糖：適量;食鹽：適量;胡椒粉：適量;姜：適量;蒜：適量;生抽：適量;色拉油：適量;泡椒爆雞胗的做法先把雞胗切成薄片放入碗中，加入適量的醋用手抓均勻，腌制五分鐘再用清水將雞胗沖洗干凈，瀝干備用芹菜洗凈切成段，姜，蒜，泡椒切好，郫縣豆瓣備用在裝有姜片和蒜片的碗中加入生抽，生粉，料酒，鹽，胡椒，醋，糖和少量的水調成料汁備用鍋里放油，慢慢煸炒郫縣豆瓣再加入泡椒爆香爆香后...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鴨胗：200克;尖椒:3個;色拉油：適量;食鹽：適量;白糖：半小匙;生抽：1.5小匙;蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;花椒：少許;郫縣豆瓣醬：1大匙;蠔油：1小匙;料酒：2大匙;淀粉：1小匙;香油：半小匙;胡椒粉：少許;雞精：少許;小炒鴨胗的做法鍋內放入適量清水，加入1小匙料酒，燒開，下入處理干凈的鴨胗，焯燙約半分鐘撈出撈出的鴨胗晾涼后切成片放入碗中，加入鹽、淀粉、胡椒粉、蠔油，拌勻腌制15分鐘郫縣豆瓣剁碎；生姜與大蒜切成粒，蔥斜...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞胗：500克;草果：1顆;桂皮：2克;肉蔻：1粒;八角：半枚;山楂：1個;香葉：3片;高湯：1碗;食鹽：適量;老抽：適量;醬油：適量;蔥：5克;姜：2克;醬雞胗的做法將雞胗洗凈，從中間連接處剪開，剪成兩半放入涼水鍋中，加入蔥、姜，水開后煮2分鐘左右撈出后用溫水洗凈準備好香料(草果1顆、桂皮2克、肉寇1粒、大料半枚、山楂1個、香葉3片)，用紗布系成香料包另取一個干凈的煮鍋，鍋中放入少半鍋清水、老湯，煮開后放入香料包、醬油、老抽、...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞胗：適量;尖椒:適量;紅尖椒:適量;榨菜:適量;青蒜:適量;蠔油：少許;泡紅椒：適量;淀粉：適量;豆瓣醬：適量;料酒：5克;胡椒粉：適量;小蔥：5克;色拉油：適量;植物油：·;食鹽：少許;白糖：適量;生抽：適量;姜：5克;蒜：5克;脆辣雞胗的做法雞胗去除筋膜洗凈切片，加料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、干淀粉拌勻腌制30分鐘。青紅椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用鍋里熱油，加姜蒜末、郫縣豆瓣醬炒香加腌好的雞胗大火翻炒翻炒至雞胗變色再加入切好...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞肝：6個;雞腸：150克;雞心：3個;雞胗：3個;白蘿卜：200克;蒜：4瓣;小米椒：3個;姜：3片;生抽：2勺;黃酒：1勺;白醋：1勺;白糖：1勺;剁椒：1勺;泡椒：1勺;植物油：適量;酸辣雞雜的做法將白蘿卜切成小片的扇形狀，調入一勺白醋(不能用陳醋)再加入一勺白糖，拌均勻后，放置大約兩三個小時的時間接著將雞胗切花刀，雞肝、雞心切片，雞腸處理干凈后切成段，小米辣切好，姜和蒜準備好平底不粘鍋中倒入適量油，爆香姜片、蒜片，依次放...

爆炒雞胗的家常做法大全，毛豆炒雞胗的食材和調料：雞胗半斤毛豆半斤小紅椒1個青蒜1根毛豆炒雞胗的家常做法一、雞胗洗凈焯水切薄片。二、毛豆蒸5分鐘或者開水里煮一會。三、鍋燒油，下姜末蒜末和小紅椒爆香。四、下雞胗、毛豆、青蒜末。五、加鹽和生這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞胗：120克;紅椒:10克;柿子椒:10克;冬筍:10克;辣椒醬：3克;食鹽：3

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞胗：300克;尖椒:2根;剁椒:適量;蒜：適量;蔥：適量;姜：適量;食鹽：適量;老抽：適量;香油：適量;色拉油：適量;料酒：適量;花椒：少許;剁椒辣炒雞胗的做法雞胗清洗干凈后切薄片，加姜末，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片熱鍋下油，油熱后，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽（因為剁椒本身比較咸，放鹽時嘗嘗再加哦），淋少許香油即可起...

辣炒雞胗的做法，用料雞胗500克小米椒6-7個蒜4-5瓣姜2-3片蔥1/3根料酒2勺老抽1勺鹽克小米辣炒雞胗的做法雞胗洗凈，切片，放入開水中煮熟熱鍋，倒油，加入小米辣，蔥姜蒜，爆香，倒入雞胗，翻炒，加料酒，老抽，鹽煸炒，即可出鍋這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞胗：400克;柿子椒:2個;郫縣豆瓣醬：2湯匙;醬油：少許;姜：適量;色拉油：