炸魚(yú)用面粉還是淀粉

淀粉在超市里又叫做生粉，通常是用來(lái)勾芡用的，淀粉并不是指單一的某種粉，而是一個(gè)統(tǒng)稱，在生活中常見(jiàn)的食用淀粉有玉米淀粉、紅薯淀粉以及馬鈴薯淀粉等，淀粉的使用范圍十分廣泛，可以用作為炒菜時(shí)的調(diào)料，也可以用來(lái)做成涼粉或攤煎餅等。

淀粉是從種子植物中提取出來(lái)的一種葡萄糖粉末狀物體，面粉是小麥或者其它谷物脫皮后直接碾磨成的粉末，面粉會(huì)有光滑的感覺(jué)，淀粉揉搓的話，會(huì)有澀澀的感覺(jué)，淀粉的主要成分是葡萄糖聚合體，面粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分。

淀粉是從種子植物中提取出來(lái)的一種葡萄糖粉末狀物體，面粉是小麥或者其它谷物脫皮后直接碾磨成的粉末，面粉會(huì)有光滑的感覺(jué)，淀粉揉搓的話，會(huì)有澀澀的感覺(jué)，淀粉的主要成分是葡萄糖聚合體，面粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分。

淀粉是從種子植物中提取出來(lái)的一種葡萄糖粉末狀物體，面粉是小麥或者其它谷物脫皮后直接碾磨成的粉末，面粉會(huì)有光滑的感覺(jué)，淀粉揉搓的話，會(huì)有澀澀的感覺(jué)，淀粉的主要成分是葡萄糖聚合體，面粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分。

淀粉是從種子植物中提取出來(lái)的一種葡萄糖粉末狀物體，面粉是小麥或者其它谷物脫皮后直接碾磨成的粉末，面粉會(huì)有光滑的感覺(jué)，淀粉揉搓的話，會(huì)有澀澀的感覺(jué)，淀粉的主要成分是葡萄糖聚合體，面粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分。

淀粉是從種子植物中提取出來(lái)的一種葡萄糖粉末狀物體，面粉是小麥或者其它谷物脫皮后直接碾磨成的粉末，面粉會(huì)有光滑的感覺(jué)，淀粉揉搓的話，會(huì)有澀澀的感覺(jué)，淀粉的主要成分是葡萄糖聚合體，面粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分。

淀粉是從種子植物中提取出來(lái)的一種葡萄糖粉末狀物體，面粉是小麥或者其它谷物脫皮后直接碾磨成的粉末，面粉會(huì)有光滑的感覺(jué)，淀粉揉搓的話，會(huì)有澀澀的感覺(jué)，淀粉的主要成分是葡萄糖聚合體，面粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分。

淀粉是從種子植物中提取出來(lái)的一種葡萄糖粉末狀物體，面粉是小麥或者其它谷物脫皮后直接碾磨成的粉末，面粉會(huì)有光滑的感覺(jué)，淀粉揉搓的話，會(huì)有澀澀的感覺(jué)，淀粉的主要成分是葡萄糖聚合體，面粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分。

淀粉是從種子植物中提取出來(lái)的一種葡萄糖粉末狀物體，面粉是小麥或者其它谷物脫皮后直接碾磨成的粉末，面粉會(huì)有光滑的感覺(jué)，淀粉揉搓的話，會(huì)有澀澀的感覺(jué)，淀粉的主要成分是葡萄糖聚合體，面粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分。

不一樣，二者區(qū)別：1、性質(zhì)不同：面粉是小麥或者其他谷物脫皮后拈磨成的粉末，淀粉是從面粉中分離蛋白質(zhì)和其他物質(zhì)后得到的一種多糖物質(zhì)；2、成分不同：面粉成分是蛋白質(zhì)、脂肪等，淀粉成分是碳水化合物和水分。3、顏色不同：面粉偏微黃，淀粉非常的潔白；4、食用方法不同；面粉主要做饅頭和油炸，淀粉一般用來(lái)做湯。

炸帶魚(yú)最好裹上一層干面，炸好的帶魚(yú)外層是酥脆的殼，吃著是薄脆酥香，可以減少炸魚(yú)時(shí)油的使用量，帶魚(yú)不會(huì)過(guò)多吸附油脂，反之用面糊的話，炸好的帶有外層面殼很厚，放涼后帶魚(yú)軟塌口感發(fā)黏，既不好吃還費(fèi)油。

不能。淀粉主要用于湯類和菜汁的增稠，增加口感。與面粉的性質(zhì)和口感都不一樣。淀粉除食用外，工業(yè)上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于調(diào)制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物質(zhì)中提取而得。

材料：茄子800克、雞蛋1個(gè)、韭菜100克、面粉30克、食用油適量、鹽少許、淀粉20克。茄子切成片，韭菜洗凈晾干，切成小粒，拌餡的時(shí)用油拌鎖住韭菜本身的鮮味，再放鹽。切好的茄子莢中間放上拌好的韭菜餡。拌面糊用中筋面粉和淀粉一起拌。

首先帶魚(yú)要清洗干凈，用鋼絲球刮掉表面的銀色物質(zhì)，以及翻開(kāi)魚(yú)腹，里面的黑色特質(zhì)都要刮洗干凈，黑色的物質(zhì)腥味最大，帶魚(yú)需要提前腌制，用蔥、姜、蒜、料酒、胡椒粉進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的腌制，最后調(diào)少許面糊來(lái)包裹帶魚(yú)炸制，可以達(dá)到外酥里嫩的效果。

木薯粉是將木薯去皮后，進(jìn)行粉碎、烘干得出的粉狀顆粒，一般都是由家庭式作坊生產(chǎn)，木薯粉一般為粉狀顆粒，加水遇熱煮熟后會(huì)呈現(xiàn)出透明狀，口感Q彈的塊狀，木薯粉多被作用于食物加工，例如甜品團(tuán)子，布丁或是水晶餃子，還有現(xiàn)在流行的珍珠奶茶。

可以用低溫油炸至成熟，然后再用高溫油炸到外皮香脆，這樣就可以了，還可以用真空包裝，但是不要放在陰暗潮濕的地方，放在溫度高一點(diǎn)的地方，也可以用不透風(fēng)的袋子裝起來(lái)，封好就可以了。

煎魚(yú)粘鍋可以在鍋底抹上姜汁然后待油熱之后煎魚(yú)，還可以在魚(yú)上沾上一層雞蛋糊或者薄薄的面粉再放入油鍋煎，或者洗凈魚(yú)后在煎炸前，把魚(yú)或魚(yú)塊先用細(xì)鹽或料酒腌漬一下也能防止魚(yú)皮粘鍋。

煎魚(yú)總是粘鍋可以在鍋底抹上姜汁然后待油熱之后煎魚(yú)，還可以在魚(yú)上沾上一層雞蛋糊或者薄薄的面粉再放入油鍋煎，或者洗凈魚(yú)后在煎炸前，把魚(yú)或魚(yú)塊先用細(xì)鹽或料酒腌漬一下也能防止魚(yú)皮粘鍋。

木薯淀粉可以用馬鈴薯淀粉替代，馬鈴薯淀粉和木薯淀粉都可以用來(lái)給食物勾芡，或者制作芋圓等食物的表皮，馬鈴薯淀粉也能讓食物的外表更加富有光澤，并且它在加水遇熱煮熟后會(huì)呈透明狀，能夠讓制作出的食物口感也非常Q彈。

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料帶魚(yú)：適量;低筋面粉:適量;雞蛋:1個(gè);五香粉：適量;食鹽：適量;醬油：適量;生抽：適量;水：適量;色拉油：適量;炸魚(yú)的做法腌制，適量的五香粉和鹽、少量醬油腌制魚(yú)一段時(shí)間調(diào)面糊，低筋面粉里打入一個(gè)雞蛋，加入一點(diǎn)生抽，加入適量水調(diào)成稀糊熱油沾面糊炸魚(yú)撈出瀝油...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯽魚(yú)：適量;雞蛋:2個(gè);面包屑:適量;食鹽：7克;黃酒：適量;胡椒粉：適量;淀粉：適量;植物油：適量;酥炸小魚(yú)的做法小魚(yú)去頭、內(nèi)臟清洗干凈，用鹽、黃酒、胡椒粉腌制雞蛋加淀粉拌成糊將魚(yú)蘸滿雞蛋糊然后裹上面包屑裹好的碼在盤(pán)子里油鍋四五成熱后，放入小魚(yú)炸酥即可...

酥炸糊怎么調(diào)，酥炸糊的比例為每面粉150克配雞蛋1個(gè)、玉米淀粉30克，以下舉例酥炸糊豬排的做法：準(zhǔn)備材料：豬里脊250克、面粉150克、雞蛋1個(gè)、玉米淀粉30克、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量。1、首先準(zhǔn)備好所需要的食材。2、豬里脊削成大薄片。3、豬排放鹽我們平時(shí)在炸藕片，藕條，薯?xiàng)l等食物的時(shí)候，都是=需要蘸取一些酥炸糊。那酥炸糊該怎么制作呢？用啤酒來(lái)調(diào)制面糊，炸東西才會(huì)更

炸魚(yú)塊的做法技巧，用料魚(yú)五斤鹽適量五香粉適量胡椒粉適量蔥適量姜適量淀粉適量料酒適量花椒適量鹽適量干炸魚(yú)塊的做法鰱魚(yú)一條，五斤半干炸魚(yú)塊的做法步驟1切塊加入料酒，蔥，姜，花椒，淀粉，五香粉，鹽。拌勻。放入冰箱腌一晚上。干炸魚(yú)塊的做法放入鹽、胡椒粉、蔥花、姜片、料酒抓拌均勻，放入淀粉抓拌均勻。介紹干炸魚(yú)塊:具體步驟:1、把鯉魚(yú)切成5公分左右的魚(yú)塊，魚(yú)頭切兩半2、用一些醬油（最好是

炸魚(yú)的家常做法，材料料酒，生抽，糖，螯油，蛋液，面粉，油做法1.小魚(yú)洗凈，內(nèi)臟去除！2.用料酒，生抽，糖，螯油腌入味！3.浸蛋液，裹面粉。4.熱油，下鍋炸入酥脆！[將小河魚(yú)放入準(zhǔn)備好的容器中，加入蔥花、姜片、胡椒粉、鹽、料酒抓拌均勻，腌制5分鐘加入淀粉，再次抓拌均勻。主料鰱魚(yú)800克輔料油適量鹽適量淀粉適量姜適量步驟1.鰱魚(yú)切塊后放入生姜、淀粉、鹽腌制10分鐘左右2.坐好油

炸帶魚(yú)的家常做法，材料鮮帶魚(yú)500克，蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各適量。做法1、將帶魚(yú)刮去魚(yú)鱗，去內(nèi)臟，剁去頭尾洗凈，切5厘米長(zhǎng)段。2、魚(yú)段放入碗中，加入蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉，調(diào)勻腌漬入味，拍上面粉。3、炒鍋?zhàn)⒂蛯⑾磧舻膸~(yú)切去頭尾，將帶魚(yú)切塊放入盤(pán)中，放入鹽、胡椒粉、姜片、蔥花、料酒抓拌均勻，腌制30分鐘。面包糠炸帶魚(yú)主料面包糠1碗帶魚(yú)2根