咸魚(yú)茄子煲怎么做好吃

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

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先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

準(zhǔn)備材料：茄子、土豆1個(gè)、食用油、姜絲5克、生抽3克、醋2克、雞精3克、水200毫升、鹽2克。茄子切塊，土豆削皮切塊，鍋中倒油，放入姜絲、蒜片，大火爆香。倒入土豆，翻炒均勻，放入生抽、醋、雞粉、水200ml，翻炒均勻，大火煮沸轉(zhuǎn)中小火燉至收汁。倒入茄子，放入鹽，翻炒均勻即可。

茄子切成厚片，放進(jìn)水里泡。拿小刀把里面的囊切掉（囊不要丟掉），盡量切薄，然后放到水里浸泡，雞蛋打散，備用，火腿腸切丁，胡蘿卜切丁。切好的茄子囊，胡蘿卜和火腿腸倒進(jìn)雞蛋液里，放一點(diǎn)鹽，胡椒粉，攪拌。熱鍋倒油，放茄子圈。煎至兩面金黃，里面的餡不會(huì)散即可。

茄子和柿子椒切條，西紅柿切成薄片，將切好的茄子放到盆里，擱少許的鹽，灑均勻，柿子椒和西紅柿切好備用，鍋里放油，油熱放蔥花蒜末，然后把茄子下鍋翻炒到茄子條發(fā)軟，放入西紅柿和柿子椒翻炒，放入醬油、鹽，茄子和柿子椒都熟了即可關(guān)火出鍋。

首先挑選茄子丟掉腐爛蟲(chóng)蛀的部分，洗凈后瀝水，燒開(kāi)水后加入油和鹽，把茄子放入開(kāi)水中燙五分鐘撈出，鍋內(nèi)放少許麻油再放入蒜蓉炒香，倒入之前焯好的茄子，再倒入蠔油和少許生抽，加少許水和味精調(diào)味后淋于茄子上，最后撒少許胡椒粉，放上蔥花即可。

腌制小根蒜首先清洗小根蒜，放入容器中加水浸泡，浸泡時(shí)間要超過(guò)二十四小時(shí)，把醋，醬油等調(diào)料混合攪拌倒進(jìn)鍋中加熱，煮開(kāi)后料汁放涼備用，泡好的小根蒜取出控干水分，放在壇中，將料汁也倒入壇子，最后放入蒜瓣，密封保存十五天就可食用了。

清蒸魚(yú)一般蒸15到20分鐘即可，觀察到魚(yú)的眼睛凸出來(lái)了就可以關(guān)火，根據(jù)魚(yú)的大小，在蒸了15分鐘左右后，魚(yú)肉已經(jīng)依附在骨頭上，當(dāng)魚(yú)肉能夠從骨頭上被夾離時(shí)，蒸魚(yú)就熟了。

首先把咸魚(yú)用溫水泡半個(gè)小時(shí)并切成小塊，然后茄子切成段塊，五花肉剁成碎沫，將茄子用生粉攪拌一下，讓下鍋炸成金黃色撈起備用，接著加入香油，放入生姜，大蒜，炒出香味，下肉沫一起翻炒，再放入咸魚(yú)，最后放入炸好的茄子加蓋燜15分鐘即可。

咸魚(yú)去咸味可以用約2%的淡鹽水浸泡咸魚(yú)，還可以倒入白酒或者米酒浸泡大約幾個(gè)小時(shí)，也可以在盆中放些溫水再放入咸魚(yú)，接著加入些許勺醋或者加入食堿在淘米水中然后放入咸魚(yú)浸泡即可。

燉爛雞爪需要用刀從洗凈的雞爪較長(zhǎng)的爪間進(jìn)行對(duì)切，然后燒一鍋熱水焯雞爪兩分鐘后撈出，重新起鍋并等到鍋七八成熱后加入配料，炒出香味后再放入雞爪，將雞爪轉(zhuǎn)移到砂鍋并往鍋內(nèi)加入開(kāi)水中小火燉煮，最后大火收汁即可。

燉爛雞爪需要用刀從洗凈的雞爪較長(zhǎng)的爪間進(jìn)行對(duì)切，然后燒一鍋熱水焯雞爪兩分鐘后撈出，重新起鍋并等到鍋七八成熱后加入配料，炒出香味后再放入雞爪，將雞爪轉(zhuǎn)移到砂鍋并往鍋內(nèi)加入開(kāi)水中小火燉煮，最后大火收汁即可。

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮，長(zhǎng))：2只;豬肉餡：小半碗;姜：適量;香菇:3朵;小米椒：3只;小蔥：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;蠔油：1大勺;辣醬：1大勺;雞精：適量;茄子煲的做法先將茄子切成2厘米見(jiàn)方的粗條，浸泡到水里香菇切小米，小米椒切小圈，肉泥用少許水淀粉抓勻一下將茄子反復(fù)沖洗干凈后放入碟子里進(jìn)蒸鍋蒸5分鐘然后燒油下蒸過(guò)的茄子炸軟后濾油放入砂煲里鍋內(nèi)留少許余油，下蒜茸辣醬炒出紅油接著下姜絲、肉泥、香菇米一起翻炒，等材料都炒勻后加少許高湯...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子：2個(gè);咸魚(yú):1塊;姜：5克;蒜：10克;植物油：適量;咸魚(yú)茄子煲的做法茄子洗凈，帶皮，切成粗條狀將茄子排放在微波爐專(zhuān)用盤(pán)子上，叮3~5分鐘，這里的時(shí)間可以靈活一點(diǎn)，只要把茄子叮至軟身即可馬蛟咸魚(yú)切碎粒砂鍋直接燒熱，下油，爆香姜絲、蒜蓉、咸魚(yú)粒倒入軟身的茄子，用筷子輕輕地翻勻，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右。喜歡吃口感爛一些的可增長(zhǎng)時(shí)間其間要不時(shí)地用筷子翻一下，以免粘底。最后按自己的口味加一點(diǎn)兒鹽和砂糖、生抽、味精，拌勻即可（...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子：1個(gè);馬哈魚(yú)：(咸)1小塊;色拉油：適量;蒜：5克;蔥：5克;生抽：5克;料酒：少許;白糖：2克;食鹽：少許;蠔油：少許;水：少許;水淀粉：適量;香油：少許;茄子咸魚(yú)煲的做法茄子洗凈去皮，去蒂切成長(zhǎng)條，蒜切成末鍋內(nèi)入油，燒至5成熱，小火將茄子煎至兩面金黃再將咸大馬哈魚(yú)煎至兩面金黃將煎好的咸魚(yú)撕成小塊待用用鍋內(nèi)煎魚(yú)剩下的油將蒜末、蔥花爆香，放入茄子、咸魚(yú)調(diào)入生抽、料酒、糖、鹽、蠔油和少量清水，燜10分鐘再調(diào)入水淀粉勾芡，淋入...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子：適量;咸魚(yú)：適量;豬肉:適量;姜：適量;蔥：適量;生抽：適量;老抽：適量;蠔油：少許;料酒：少許;白糖：適量;胡椒粉：少許;淀粉：少許;色拉油：適量;咸魚(yú)燒茄子的做法茄子洗凈切成條，梅香咸魚(yú)切丁，準(zhǔn)備三片姜用來(lái)煎咸魚(yú)，再切少許姜蓉蔥蓉，生粉兌水備用炒鍋中加入油，油的分量要多些，沒(méi)辦法，茄子就是要油多才好吃。油熱后將茄子放進(jìn)去炒，炒至茄子完全變軟，盛入一個(gè)墊有廚房紙的盤(pán)子，廚房紙可以吸去一些油份用炒茄子剩的底油來(lái)煎咸魚(yú)，煎至...