泡菠蘿既可以用熱水也可以用冷水,但是用冷水泡,菠蘿口感會更好,吃起來更加爽脆,用熱水泡的時候要注意水溫不能太高,最好是溫?zé)崴?,浸泡三十分鐘左右即可?/div>
煮小米粥的時候冷水熱水都是可以的,如果是用熱水煮一定要等水開了,再將小米下鍋,如果是用冷水煮,首先在煮小米粥之前,需要冷藏小米一夜,熬煮小米的時候更容易讓它遇熱開花,其次下鍋煮小米時最好是用勺子不停地慢慢翻攪它,防止粘鍋。
活蝦放冰箱保存可以將活蝦剪去蝦須和頭頂?shù)拇?,然后直直地放進(jìn)保鮮袋,用透明膠帶包裹好,直接放進(jìn)冰箱冷藏即可,還可以將活蝦裝進(jìn)空礦泉水瓶里并灌滿水,然后扭緊瓶塞直接放冰箱冷凍即可。
冷水泡發(fā)銀耳,泡銀耳一般要泡三四個小時,讓它自然泡發(fā)開來,能更好的鎖住銀耳中的營養(yǎng),臟東西也會自己慢慢跑出來,這樣泡發(fā)后煮出來的銀耳會更加黏稠,出膠豐富,吃起來也會有脆脆的口感,不是軟趴軟趴的,用冷水泡3-4個小時的銀耳,口感最佳。
可能是因為本身不夠新鮮,或者原本新鮮的皮皮蝦經(jīng)過一段時間冰凍后變得不新鮮了,也有可能是煮的時間太長了,買皮皮蝦的時候我們要保證是活的皮皮蝦,最好當(dāng)天蒸煮,這樣便能夠保證肉質(zhì)新鮮。
蒸皮皮蝦應(yīng)該是熱水下鍋,首先將皮皮蝦放到清水洗干凈,準(zhǔn)備干凈的小盆將其放到里面,在盆子上面蓋個蓋子或者是盤子,向蒸鍋當(dāng)中加入適量的水,燒開后加上籠屜,把皮皮蝦放到蒸屜里蒸熟,最后自制蘸皮皮蝦的醬料,可以等皮皮蝦出鍋后淋上去或邊吃邊蘸。
清洗皮皮蝦可以將皮皮蝦放在清水里面讓它吐出肚子里的臟東西,然后將皮皮蝦放在盆中清洗,用手抓住蝦的兩側(cè)把它的身體浸入水中,并且進(jìn)行不停的搖蕩,或者我們可以用干凈的刷子刷洗,洗完之后用干凈的清水浸泡2分鐘然后過一下清水即可。