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酸辣拌茄子

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:24:26

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮，長(zhǎng))：1根;醬油：3匙;醋：2匙;食鹽：1小匙;蒜泥：5克;辣椒油：2匙;水：3湯匙;白糖：3克;細(xì)香蔥：5克;酸辣拌茄子的做法茄子洗干凈，外皮可用少許鹽搓洗，茄子切小指般大小長(zhǎng)短相當(dāng)?shù)男￠L(zhǎng)條鍋中燒開水，如茄子大火蒸10-12分鐘，若無(wú)法判斷是否已經(jīng)蒸熟，可用筷子戳入茄子內(nèi)部，不費(fèi)力氣輕易戳入的即為熟透整好的茄子可以取出入冰箱放涼(也可以趁熱進(jìn)入下一步)碗中倒入醬油，然后放入鹽和白糖，用湯匙攪拌至白糖和鹽融化倒入醋，...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

茄子(紫皮，長(zhǎng))：1根; 醬油：3匙;醋：2匙;食鹽：1小匙;蒜泥：5克;辣椒油：2匙;水：3湯匙;白糖：3克;細(xì)香蔥：5克;

酸辣拌茄子的做法

茄子洗干凈，外皮可用少許鹽搓洗，茄子切小指般大小長(zhǎng)短相當(dāng)?shù)男￠L(zhǎng)條

鍋中燒開水，如茄子大火蒸10-12分鐘，若無(wú)法判斷是否已經(jīng)蒸熟，可用筷子戳入茄子內(nèi)部，不費(fèi)力氣輕易戳入的即為熟透

整好的茄子可以取出入冰箱放涼(也可以趁熱進(jìn)入下一步)碗中倒入醬油，然后放入鹽和白糖，用湯匙攪拌至白糖和鹽融化

倒入醋，拌勻后加入蒜泥，涼開水，調(diào)勻，試一下味道，味道酸中帶甜，咸鮮相宜

步驟4中的味道調(diào)好以后，加入2湯匙油辣子，油里必須帶著辣椒粉和花椒，麻辣又過(guò)癮，不過(guò)不喜辣的可以省略此步驟

把調(diào)好的醬汁倒入放涼的茄子中，撒上細(xì)香蔥花即可享用

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