首先剪去蝦須蝦腳，挑出蝦線，洗干凈備用，炒鍋內(nèi)加油，燒到七成熱時(shí)倒入蝦翻炒，直至變成紅色，加入蔥、蒜、辣椒一起翻炒，接著加入料酒、鹽、老抽、生抽、白糖、胡椒粉翻炒均勻，鍋內(nèi)加開水蓋上鍋蓋，開大火燜煮2分鐘，大火收汁后，關(guān)火盛出即可。

首先將雞蛋打入面粉攪拌均勻，再加入適量鹽，清水?dāng)嚢杈鶆?，小蔥切蔥花，放入雞蛋面粉液，鍋熱后加入適量油，使油均勻分布在鍋底，倒入蔥花雞蛋面粉液，攤開成餅，翻面再煎一會(huì)兒，蔥花雞蛋餅就做好了。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

怎么做紅燒日本豆腐，紅燒日本豆腐材料日本豆腐4條，青椒，紅椒1個(gè)輔料：食用油、淀粉、大蔥、姜、醬油、蠔油、食鹽、雞精各適量做法日本豆腐包裝袋，從中間切開，倒出來，切均勻的厚片。日本豆腐放入裝滿淀粉的碗中，輕輕晃動(dòng)，均勻沾上淀粉。日本豆腐入鍋炸紅燒豆腐的做法日本豆腐將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出起鍋時(shí)加入少量（半湯匙）糖,若有高湯更好,和糖一起加入,1分鐘后關(guān)火

首先把小蝦清洗干凈，放入絞肉機(jī)中絞成蝦泥，鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥姜末煸香，加入蝦泥翻炒片刻，再加入適量水和鹽。根據(jù)喜好可加入醬油或甜面醬調(diào)味及調(diào)色，喜歡辣的加入辣椒醬，煮開一分多鐘就可起鍋。

可以做成蒜蓉西蘭花，把西蘭花洗干凈后放入開水中焯3分鐘，然后鍋中熱油放入蒜末和焯好的西蘭花翻炒，加入適量鹽出鍋即可，也可以做成西蘭花炒蝦仁，首先把西蘭花洗干凈撕成小朵，蝦仁腌制一下，接著把西蘭花焯熟撈出，鍋中熱油下蒜末和蝦仁翻炒變色后，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。

首先處理蝦，將蝦背剪開，去除蝦線，剪掉蝦須，用清水洗凈，洗凈后放碗中用料酒與鹽腌制待用，然后將蒜切碎，小辣椒切成細(xì)段待用，熱鍋倒油，燒至八成熱后將蒜粒倒入鍋，小火翻炒，接著加小辣椒與糖，待蒜香四溢，將蝦倒入鍋大火翻炒，翻炒至變色，倒入醬油和鹽再翻炒，最后加入水，用小火燜2-3分鐘盛入盤中即可。

首先鍋里倒入油，把蝦放進(jìn)去煎，蝦煎至兩面金黃時(shí)放盤里備用，鍋里留油，加入番茄醬翻炒，接著加入蔥姜末炒出香味，再把蝦倒入翻炒，然后加入小半碗的水進(jìn)去，鹽調(diào)味，加一勺白糖、一勺白胡椒粉炒勻，蓋上鍋蓋燜5分鐘，最后轉(zhuǎn)大火燜至湯汁濃稠即可。

年糕是很多人都喜歡的美食，一般可以直接煎，而想要煎的好吃且不粘鍋的具體步驟為：1、首先將年糕切成大小均勻的薄片。2、再調(diào)制一些面糊，將年糕均勻裹上一層面糊。3、等鍋中的油熱到九成熟的時(shí)候再放入年糕，放入后立即晃動(dòng)鍋使得年糕可以在鍋內(nèi)自由的轉(zhuǎn)動(dòng)。4、接著再用小火煎，煎到一定的程度撈出即可。

挑蝦的黑線可以先把生蝦用清水洗凈放在盤子里準(zhǔn)備好牙簽，接著用手拿起一只生蝦，將牙簽插入蝦背黑線下方即可，然后向上挑起就能看見挑出一條黑色的線，需要注意掌控力度再將黑線整根挑出，也可以選擇蝦身中段挑起黑線。

清洗瀨尿蝦可以將瀨尿蝦放在清水里面讓它吐出肚子里的臟東西，然后將瀨尿蝦放在盆中清洗，用手抓住蝦的兩側(cè)把它的身體浸入水中，并且進(jìn)行不停的搖蕩，或者我們可以用干凈的刷子刷洗，洗完之后用干凈的清水浸泡2分鐘然后過一下清水即可。

菠菜雞蛋湯的做法，一、紫菜雞蛋菠菜能一起做湯，可以做成：菠菜紫菜蛋花湯。二、食材：主料：菠菜200g、紫菜50g輔料：油適量、鹽5g、雞蛋1個(gè)三、步驟：1.菠菜，蔥姜洗凈備用，雞蛋，紫菜準(zhǔn)備好。2.菠菜切段，姜切末，蔥切絲，雞蛋打散，紫菜泡軟洗凈。3.熱首先將菠菜去根洗凈，切成長段，然后把雞蛋放在碗里打散?？梢?，以下是西紅柿雞蛋菠菜湯的做法。主料：西紅柿1個(gè)、雞蛋2個(gè)、菠菜3